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　1、香菇焖白菜：

製作：干香菇10克、白菜200克。 將水浸脹的香菇切片，放入油鍋中爆炒，再投入白菜塊，翻炒后，調味后加點水，焖至水將干，調味即成。

解暑作用：香菇含高蛋白、低脂肪、多種氨基酸與多糖，性味甘平，有補肝腎、益智安神作用;白菜性味甘寒，有解毒除煩、通利胃腸功效，有利於暑天清理胃腸熱毒與醒腦健脾之保健作用。

2、空心菜炒鳝魚：

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製作：摘好洗凈空心菜200克，去內臟斜切片鱔魚100克。 炒熱油鍋，先入調味品與蒜頭，再放入鳝魚炒至近熟，鏟起;再放油，炒空心菜並調味，近熟;將空心菜倒入，伴勻即成。

解暑作用：空心菜性味甘寒，功能涼血、解毒、利尿;鳝魚性味甘溫，能補氣養血、補肝脾又能通絡，對於暑天脾虛濕痹，小便不利，周身麻痹等有一定的保健作用。

3、皮蛋莧菜煲：

製作：皮蛋2個、莧菜200克。 先將莧菜洗净摘段，放入鍋中加水煮，加點油，待莧菜煮爛后，將皮蛋搗碎投入鍋中，加油調味即成。

解暑作用：皮蛋性味苦微寒，功能滋陰清熱;莧菜能減肥健身、促進排毒、有助便秘，對暑天陰虛便秘有很好的保健作用。

　　4、金瓜烙：

製作：金瓜1個（約300克）、豆粉100克。 將金瓜去皮蒸熟后搗碎，加入豆粉與適量水與白糖，調勻後放入熱油鍋，煎柔軟餅烙即成。

解暑作用：金瓜是一種富含蛋白質與碳水化合物之瓜，且有優質纖維素，加入豆粉（或是茨粉

　　5、苦刺心炒五花肉：

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製作：鮮苦菜心150克左右，豬五花肉片120克。 將苦刺心洗净並摘段，先下油鼎中炒軟，再加入五花肉片，濕水，加蓋稍煮，調味即成。

解暑作用：苦刺心以其味苦可解暑熱，加入五花肉可以增加其中的營養成分