早餐喝奶,多半在牛奶、優酪乳和豆奶三種乳製品當中選擇,其實,這三種乳製品營養成分各異,適合的人群卻不盡相同,你更適合哪一種,看完本文就知曉了。
營養價值鮮奶最高
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鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質,比如鈣、磷、鉀等,這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。 而它所特有的乳糖對於人體又具有更重要的營養功能,因為乳糖降解后獲得的半乳糖對於寶寶的智力發育尤其重要;另一方面,乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖,從而促進鈣和其它礦物質的吸收。
優酪乳一般都是由優質的鮮奶經過乳酸菌發酵而成,所以其營養價值雖然略遜色於鮮奶,但在營養成分上同鮮奶的差別並不大。
最後是豆奶。 與鮮奶相比,豆奶的蛋白質含量與之相近,但維生素B2隻有鮮奶的三分之一,維生素A、C的含量則為零,鐵的含量雖然較高,但鈣的含量只有鮮奶的一半。
保健功效平分秋色
一般說來,牛奶中含有的各種活性物質,對於消滅外來的細菌、病毒,修復我們體內損傷、死亡的組織細胞,維持體內環境的穩定等都有著很大的作用。 另外,鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營養素。
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優酪乳中含有的乳酸菌可通過發酵乳糖,產生大量的乳酸,對抑制腸內有害菌種的生長、繁殖有著很大的作用。 另外,優酪乳還有助於腸道內物質的消化吸收、增強機體免疫力。
豆奶,因其含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素,而且其中的卵磷脂和維生素E的含量高於牛奶,所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。 大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。
時間選擇各有不同
據美英兩國醫學專家研究發現,牛奶中含有兩種催眠物質,一種可以使人迅速入睡,另一種則是類似麻醉鎮靜作用的物質。 所
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以,假如在早晨喝牛奶,很輕易讓這兩種物質影響到我們的大腦皮層,從而影響到我們白天的工作和學習。 因此,營養專家們認為,鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。
相對來說,優酪乳和豆奶的飲用時間就不那麼明確了,只是假如要在早晨和優酪乳,除了防止空腹外,最好先喝一些白開水。 習慣喝豆奶的老人,建議天天早晚能各喝一杯,以降低體內的膽固醇,延長壽命。
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