這個夏季的飯菜有點難做，一大家子，三口人減肥，兩口人正常吃飯，所以每一頓既要顧著減肥的，還得掛著長身體的，好在寶媽在廚房摸爬滾打了好多年，這點做飯經驗還是有的。 家裡有什麼就用什麼，隨意一搭，又一道創意美食就出爐了，只用了三樣食材做的肉湯，好吃得停不下來，最關鍵的是，減肥和長身體的都能吃
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這道菜的主要食材我用到了冬瓜、雞胸肉和土豆，特點是肉片又嫩又滑，不油膩，吃的是肉和菜的三種口感，品的是滋味鮮美的濃湯，可以拿它當菜，也可以拿它當湯，反正就是兩字：好吃！ 我家可是連吃了兩頓。
季冬瓜便宜好吃還不含脂肪，減肥人士最愛;雞胸肉高蛋白低脂肪，補營養飽腹不長肉;土豆，在這裡的作用，不但起到了增加口感的作用，還是不長肉的主食融入，也就是說，這道湯，好吃不長肉哦
【冬瓜土豆滑肉湯】
需要的食材：冬瓜480克，中號土豆1個，雞小胸3塊（130克），香菜1绺，鹽適量，植物油
腌肉片用調味料：生抽3勺，白糖少許，蔥姜適量，白胡椒粉少許，玉米澱粉1大勺，植物油1
詳細做法：
第一步，把做【冬瓜土豆滑肉湯】需要的食材都準備好：去瓤的冬瓜1塊（480克），中號土豆1個，雞小胸3塊，或者用大塊的雞胸肉代替，香菜準備一小绺，擇洗乾淨
第二步，冬瓜去皮洗净后，切成塊，土豆去皮后也切成塊，香菜切成段，雞胸肉斜刀切成稍微厚點的
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第三步，切好的雞胸肉還不能直接用，需要進行醃制碼味一項：雞胸肉里加入3勺生抽，少許白糖，胡椒粉少許，再加入薑片，把肉片拌勻至看不到汁，完全
第四步，放入1大勺玉米澱粉拌
第五步，再加入1勺植物油拌勻，封住水分，腌5分鐘碼味去腥。 加澱粉這一步很重要，肉片嫩滑好吃就靠它
第六步，鐵鍋燒熱 加入比炒菜量少的植物油，切點蔥花下鍋，小火炒出香味，再加入1勺生抽炝出
第七步，再倒入土豆塊中火煸炒，加入適量
第八步，清水的量要沒過食材1寸左右，大火燒開，中火煮土豆至6分熟，再倒入切成塊的冬
第九步，再煮到冬瓜變透明熟透，土豆軟爛，一刮就掉茸狀態，加入鹽
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第十步，轉最小火，把雞肉一片片下鍋，哪有湯就往哪放，所有肉片都入鍋后，開中火燒開鍋，肉片變色后可稍微攪動，再擠入少許雞汁或雞粉就關火。 這一步里，重要的是肉片下鍋后不要攪動，先煨半熟，再開中火煮，這樣放肉片不會脫漿也
第十一步，最後撒入香菜段，利於餘溫散出香味，這道湯就做好
【冬瓜土豆滑肉湯】做好了，製作要點和需要注意的事項寶媽再來嘮叨幾
1，肉片要鮮嫩，澱粉少不了，有它才滑嫩
2，這道湯做的時候要少油才不油膩。 此外要想做到不清湯清水，湯香濃的關鍵是土豆要煮到外皮有點脫茸，融到菜湯里，這湯才有口感，更好喝;
3，最後香菜的加入可提味了，不建議省略
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