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每年的Whisky L！都是全年烈酒行業最受矚目的盛事，對我來說，逐個展台參觀領略品牌風采，把握機會品嘗各款新酒好酒，擠進各個大師班認真學品鑒，是每年展會的標配。 今年在此基礎上，又多了一項新工作

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那就是，要將美國最大的酒業公司百富門Brown Forman 旗下，全球排名第一的超高端美國威士卡活福珍藏WOODFORD RESERVE 介紹給更多有品味、愛喝酒的朋友們，這是我自己一直很喜歡的美國威士卡品牌，為了更好地種草它，我從8月開始積極做功課，對品牌的認知加深了許多，越瞭解越深愛

位於美國肯塔基州的活福珍藏的前身是老奧斯卡佩珀蒸餾廠Old Oscar Pepper Distillery ，由Elijah Pepper於1812年創建，至今已經209年，是美國歷史上最悠久的波本威士卡酒廠之一。 這家酒廠在工藝與製程上有許多獨到之處，造就了其獨特且迷人的風格，且聽我一一說道

當我將一杯活福珍藏威士忌遞給第一次喝的飲家朋友，他們的反應往往會是，哇，好飽滿好香，味道既柔和又非常豐富。 的確，味道豐富是活福珍藏的一大特點，你知道有多豐富嗎？ 透過專業的儀器測量得到的結果，在活福珍藏中可以探尋出超過200種不同的風味，準確的說，是212種

對威士卡感興趣的朋友都知道，波本威士卡的釀造原料最主要的是玉米，但你是否瞭解酒廠通常還會加入黑麥和麥芽等作為輔助原料？ 玉米使威士卡擁有奶油般的口感，黑麥帶來更多草本及香料氣息，大麥麥芽則提供更多説明分解黑麥和玉米的酶，使澱粉轉化為糖，成為酵母的"糧食"

活福珍藏

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採用的比例是72%玉米、18%黑麥以及10%大麥麥芽，糖化發酵過程中使用經石灰岩過濾、含有豐富的鈣和鉀的天然水，使得酵母活躍度增強，從而產生酒精和更多風味物質。 常規發酵過程大約3-5天，但在活福珍藏會進行5-7天長發酵，得到更濃郁的果味。 在發酵的過程中，酒廠還會加入自己獨創的酵母菌株，從而賦予酒液馥鬱的果香。