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2016-10-18 15:41:43| 人氣19| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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▲ 貝登飯店 - 首爾實景圖

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貝登飯店 - 首爾

主要設施

170 間客房
餐廳
頂樓天台
供應早餐
健身中心
會議中心
公共區域提供咖啡
空調
每日客房清潔服務
電腦工作站
自動櫃員機
洗衣服務

闔家歡樂

冰箱
獨立浴室
每日客房清潔服務
洗衣設施
吹風機
遮光布/窗簾

鄰近景點

位於中區
東大門綜合市場就在附近
景福宮就在附近
昌慶宮就在附近
昌德宮就在附近
南山公園就在附近
韓國國立博物館就在此區域
COEX 會展中心就在此區域
首爾塔就在此區域
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二次世界大戰以後，許多戰爭科技轉移民生用途，比如電腦、雷達，讓人類生活大躍進。現今世界沒有大規模戰爭，各國對核能科技的研發未曾稍停，除了著眼於軍事用途，更重要的是創造乾淨能源。

大陸第四代核反應器，可能在5到10年間，就讓核能發電縮到一個貨櫃大小。這是劃時代的進步，尤其對大陸這種邊疆海島極多的國家而言，一組小型發電設備，久久才須添一次燃料（鈾），將給區域防禦帶來莫大影響。

舉例來說，大陸的三沙市，在南海上面有幾十個島嶼，過去都依賴柴油發電機組，每個月光是運補柴油就是不小的負擔。如果缺電，那不管是雷達系統或導航設備、民生用品都會失去功能。

有了「核電寶」之後，全島幾千人的用電無虞，武器雷達系統、導航設備、通訊設備，可以連續使用數年不必添加燃料。科幻小說中的場景終於成真。

而且第四代核分裂冷卻系統的特色，就是不會像舊款衍生出核武器技術問題，以商用、民生為主。這讓各國不必擔心大陸以此發展更多更強大的核武器。

大陸人口眾多，用電量極大，過去火力燃煤發電造成的空氣汙染嚴重，如果「核電寶」研發成功，不只是對大陸有利，對地球環境也會有莫大助益。當然，這樣的商用核能機組，也可以推廣到全球，帶來龐大的商業利益。

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台北101大樓大門正對面新開了一家粵菜餐廳〈常聚粵菜．點心〉，地點就在信義區老字號豪宅鴻禧花園大廈的地下1樓，這是〈常聚〉繼2014年在台北市仁愛商圈開設首家餐廳之後而開的分店，占地近200坪、L形空間、設有140個座位，含3間包廂與5個卡式沙發用餐區，場地較仁愛店大、座位數卻較仁愛店少，故客人用餐更寬敞舒適。〈常聚〉信義店的菜單與仁愛店差別不大，舉凡〈脆皮叉燒〉、〈蘿蔔青絲酥〉、〈三星蔥燒餅〉等招牌燒臘與港點，以及向香港名廚劉志傑取經學來的〈稻草西施牛〉等菜式，在信義店通通吃得到。食饕若想嘗試季節美味，則〈新加坡辣椒蟹佐炸饅頭〉與〈金銀蒜帝王蟹糯米飯〉，是非常值得推薦的菜式。

台北都會粵菜餐廳不少，〈常聚〉則是粵菜、煲湯、燒臘與港點兼備的「完全粵菜餐廳」。也就是因為如此，〈常聚〉仁愛店2年前初登場即客座常滿，如今搶進信義區插旗設點，總廚楊華志謙稱還在熟悉當地市場，惟附近居民與上班族從此卻多了吃食去處。

〈常聚〉廚藝團隊共由擅長燒臘的楊華志、熱菜主廚陳銘德與點心主廚魏國政組成，3人過去都曾在觀光飯店粵菜餐廳歷練，故不僅菜單品項很多樣，從腸粉類、焗烤類、煎炸類、燒臘類，到海鮮小品、私房肉類、煲仔菜、羹湯類、菇菌食蔬、五穀豐飯，乃至甜點一應俱全，菜餚與港點的形色味亦如觀光飯店粵菜餐廳有形有款，此意味在此請客，不會有失主人面子。

除了經典老菜，〈常聚〉的新派粵菜與創意港點是該餐廳在競爭激烈市場中異軍突起的重要關鍵。為了與同業區隔，楊華志除與另兩位主廚經常走訪港澳甚至大陸沿海各省名店，掌握食趨，見新北旅館住宿折扣碼訂房到適合台灣食饕的特色菜餚，並會想方設法學到烹調技藝，然後導入餐廳菜單。

〈稻草西施牛〉就是楊華志過去在台北國賓飯店粵菜廳司廚時，向客座國賓的香港海逸飯店名廚劉志傑學到的得獎菜。經過〈常聚〉打響知名度後，如今在台灣北中南的不少粵菜餐廳都可見到類似菜餚。

除了〈蘿蔔青絲酥〉和〈三星蔥燒餅〉外，〈松露野菇捲〉是首見於〈常聚〉信義店的創意港點。這點心是用色白如脂的麻糬皮，包捲著炸了酥香的美白菇、杏鮑菇、金針菇和鴻禧菇，再用胡椒鹽和松露醬提味。麻糬皮滑潤中帶著Q彈，乾炸的綜合菇菌酥香微脆，口感與風味皆有新意。

帶著鍋香鑊氣上桌的季節美味〈新加坡辣椒蟹佐炸饅頭〉，可指定分別用沙公或沙母烹調料理。炒辣蟹的醬汁是〈常聚〉自家廚師研發，以番茄醬、紅蔥頭和辣椒香炒煉製，出菜時蟹身上還舖滿了新鮮番茄丁碎，酸辣香甜兼而有之，風味較星洲香辣蟹更加誘人。

〈金銀蒜帝王蟹糯米飯〉的「烹調邏輯」有〈紅蟳米糕〉神髓，但因食材用料檔次升級，風味與口感亦更跟著升級，堪稱「奢華版糯米飯」。

所謂「金銀蒜」指的是生蒜與熟蒜，廚師先將糯米蒸熟成飯，再將兩種蒜頭與生拆帝王蟹腳（上舖蒜蓉）、芋頭丁和開陽一起放在糯米飯上再蒸，蟹肉鮮甜與開陽和蒜香融入飯中，蒸籠蓋一掀、滿室飄香，非常誘人。

食蔬類〈上湯竹笙芥蘭〉或位上湯品〈巴西蘑菇燉鮑魚〉等，是味道鮮美醇厚的「包廂菜」，較適合宴客酬酢享用。家庭或三五好友外食，則點用煲湯就很適合充腸，所謂豐儉由人新北優惠民宿預訂，在此體現。

常聚粵菜．點心（信義店）

地址︰台北市信義路五段16號B1

電話：02-2758-8850

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