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Giang Cafe是越南蛋咖啡的創始店，這特別的蛋咖啡，目前在河內有好幾間咖啡店喝得到
蛋咖啡的創始人原本在五星飯店工作，發明了這個食譜後自立門戶，現在傳承到第二代了
既然都來到河內了，當然要朝聖蛋咖啡的創始店Giang Cafe囉
Giang Cafe
39 Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
營業時間：7：00～22：00
Giang Cafe位在河內老城區中，距離老城區內的酒吧街Old Quarter不遠
附近有幾間名稱類似的咖啡店，讓人不禁莞爾一笑
咖啡店入口十分隱密，連招牌前都剛好有路樹擋著
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小小的圓形招牌，寫著咖啡店創立於1946年
狹窄的入口大概只能讓一人通過，即使如此，Giang Cafe還是能吸引許多人到此朝聖
穿過窄巷走到深處，半開放式的空間內擺了好幾張板凳與矮桌
一樓大多是越南在地客人，咖啡廳還有二樓
一樓的樓梯旁是咖啡店的廚房，這裡的空間像是開放式的民宅，有種家居感
二樓像是把老屋整理後打造成的開放空間，除了室內外還有半露天的區域，很有歲月感
半開放式的空間內沒有空調，難免覺得悶熱，建議還是晚上來比較舒服
店內的Menu
特別的蛋咖啡一杯25000越南盾，大約台幣33元左右，非常便宜，冷熱皆有
除了咖啡、果汁等飲品外，食物部分僅提供堅果、葵瓜子等小零食
我們點了一熱一冷的蛋咖啡，各是25000越南盾
熱的蛋咖啡會把咖啡放在溫水碗中，或許是要讓咖啡不會太快降溫
冰的蛋咖啡則是放入大量碎冰，讓咖啡迅速冷卻
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蛋咖啡的奶泡不是用牛奶，而是用蛋打出來的
據說是因為從前越南牛奶很貴，所以才以蛋黃＋煉乳打發當替代品，研發出的特別食譜
熱的蛋咖啡上覆蓋著一層濃厚奶泡，像是鮮奶油般非常綿密
熱的蛋咖啡一入口時，會先嚐到上層濃厚奶泡的香甜滋味，然後才喝到底下的咖啡
而且奶泡比普通的拿鐵還綿密，我覺得蠻好喝的，也沒有讓人害怕的生蛋腥味
上層的奶泡跟咖啡融合後，混合出像是提拉米蘇的風味，很有意思
都讓人想要拿塊手指餅乾來沾咖啡了
冰的蛋咖啡甜度比熱咖啡還高，喝起來很接近甜點
冰咖啡與蛋奶泡融合在一起，更像是提拉米蘇的液體版，很有趣，甜度提高更甜蜜
但妹妹覺得喝起來有一點點生蛋的腥味，他不太習慣
比起蛋咖啡，妹妹更愛越南大街小巷都很常見的椰奶咖啡
但來到河內，我覺得還是可以來試試這杯飄香70多年的特色蛋咖啡，品嚐不一樣的在地滋味
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