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　人在大阪，哪能不懂『煎、炸』的道理？　　　　



在道頓堀附近，你幾乎可以吃到所有想吃的大阪名物，大陸人說：『到北京才知道官小、到上海才知道樓小......』，到了道頓堀呢？

爺說：『到了道頓堀才知道腸胃好不好』，喂，誰叫你吃那麼多？




大阪是個愛賺錢的城市，做生意的人都深按『煎、炸』兩大道理，我們先來看看『炸』的奧義吧？

『炸』的代表就是串揚，串揚就是炸物串起來，炸物別稱『唐揚』，是唐朝時由中國傳入日本的食物料理方式。





『元祖串かつ だるま』串揚創始店──達摩，道頓堀店，招牌中間用日文平假名畫了三個達摩臉，就是這間店的正字標記，請記清楚囉。



地址：大阪市中央区道頓堀1-6-4（總店在新世界）
營業時間：11：30～22：30（最後點單時間2200分前）
定休日：年中無休
平均消費1500日円～2500日円（可使用信用卡）
網址：http://www.kushikatu-daruma.com/





其實只要認明這個白袍廚師，就不會走錯了（就像要吃道樂找大螃蟹模型一樣）。




串揚店，其實很類似居酒屋，打開菜單就會看到三十幾種酒單，有清酒、啤酒、梅酒、焼酎，是喝酒打嘴砲的好地方，我們也點了幾杯啤酒。




店內裝酒的瓶子就直接放在櫃檯邊，不怕客人自己跑去續杯嗎？他們的啤酒保存狀不錯，喝起來新鮮清爽，甘甜鮮美，




怎麼點菜咧？這就別煩惱了，裡頭有中英日韓.....多國語言menu，除了大魚大肉，蔬菜有茄子、番茄、香菇......，還有炸蔥、薑、蒜？？

底下的黃圈圈告訴你，沾醬只能沾一次，WHY？因為沾醬是大家共用的，沾第二次表示......咬過了還拿去沾醬汁，偶不要吃別人的口水啦。




上次來日本沒有吃到，這次舊地重遊，絕對要吃到它。不過......端上來這一大盤，哪串又是哪串？




真的不會點菜怎麼辦咧？放心，有會講普通話的中國留學生在裡面打工，在日本會講中文是粉吃香滴，因為大陸遊客多。




達摩，道頓堀店的店景，吃串揚有附贈高麗菜片，爽口去油膩。




接下來是『煎』的奧義，當然就是たこ焼啦（章魚燒）。日本的章魚燒跟台灣的口味完全不同，其實日本各地的章魚燒口味、口感也不太一樣。哪一鍋才是正宗咧？

ㄣ，關東的軟而多汁、關西有燒烤的香氣......




走在道頓堀街上，很難不去注意這隻大章魚，這間是大阪少數有賣『明石燒』跟章魚燒的店家，『明石燒』細啥？老爺爺與小老婆在幾年前就品嚐過了，想知道的朋友請到『大阪環球影城のPOM蛋包飯、領帶章魚燒』


爺用鼻子找晚餐（爺是狗咩？）結果找了同一家店，這算是鮭魚洄游嗎？


たこ家道頓堀くくる　本店
地址：大阪市中央区道頓堀1-10-5（白亜大樓一樓）
電話：０６－６２１２－７３８１
營業時間：一～五　12：00～23：00
　　　　　六　　　11：00～23：00
　　　　　例假日　11：00～22：00
（最後點單時間，營業結束前30分鐘）
網址：http://www.shirohato.com/kukuru/index.htm




鐵板上滋滋作響的麵漿，沒幾下就變成一堆圓滾滾的丸子，想到裡面有肥美的章魚，真是可愛到口水直流啊。




たこ家道頓堀くくる，招牌大號章魚燒『名物びっくりたこ焼』，是道頓堀店的獨家商品，上面還有章魚跑出來喔，怎樣把比章魚燒還大的章魚塞進去呢？要來大阪自由行的朋友可以吃吃看。




店員問我們了一推問題，完全給他聽沒有，通通『嗨嗨嗨......』，大概是問『要美乃滋嗎？』『要芥末嗎？』『要付錢嗎？』




這間章魚燒沒有上次來大阪時吃的『本家日本第一章魚燒』那樣肥美，不過還是不錯滴。

たこ焼（蛸焼，章魚燒）的三大起源，1.明石焼、2.ちょぼ焼き（點點燒）、3.ラジオ焼き（收音機燒），其中明石燒跟點點燒在大阪吃得到喔，


『明石燒』細啥？想知道的朋友請到『大阪環球影城のPOM蛋包飯、領帶章魚燒』，也可已在本文介紹的店家中吃到。


這次我們還會去品嘗點點燒，請大家耐心等待。




by Tin



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