2020-07-21 19:00:00| 人氣1,642| 回應0 | 上一篇

餅乾活動與偶然的蘋果派

推薦 3 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

回嘉義時,娘家的阿姨們安排一下給小孩捏餅乾烤餅乾活動,基本上,這種場合幾位阿姨就自己搞定,於是出現的畫面是,飯匙+電鍋內鍋,純手工土製法,還很順手的樣子,雖然身手一看就很菜,但以這兩種家常用具已經超出我的想像力,畢竟內鍋的底部紋路還有飯匙要把奶油和糖粉、雞蛋打混合,熟手用這種工具我看也是一個頭兩個大,當我去到麵粉兄弟的命案現場時,發現這餅乾麵團看起來還真順呢!是真的厲害!只是表情有點厭世.....哈哈哈~

餘料都要給我拿回新竹,嘉義這邊平常都沒在用,剩下的材料要多不多,看看冰箱還有蘋果四顆,好吧!來做個蘋果派好了,比較簡單可以消耗掉材料。

沒烤盤→終於在阿姨的婆家這邊翻箱倒櫃找到康寧的湯鍋應該可以用,媽咪很擔心我大面神,在人家家裡亂翻弄亂,艾伯特ㄟ,龜毛出名的,亂字很難出現啦!

媽咪說你沒有肉桂粉ㄟ,那就做原味的阿!當年南洋香料還沒傳到歐洲時不也是這樣吃而已,更何況焦糖香氣就很好了。




二砂糖煮的焦糖,由於二砂糖雜質較多,最好在短時間內完成上色,需要不停攪拌確認,有上色後,聞香氣程度來決定火的大小,差不多時就把蘋果攪拌攪拌出水一些,也煮掉一些水分,當蘋果表面





這蘋果真甜,脆又多汁,這個好






煮一會,銳利的邊角有點軟了就可以了







煮到這樣






沒拍烤的時候,只想著這很甜有幾個人會吃?不然我自己帶回家吃好了,最後居然是我家姊姊一直回味這蘋果派,真是驚訝了!可能我做的東西難得有螞蟻吃了會甜死的吧?XD




這沒有另外塗抹果膠了,我很喜歡翻轉類的,看起來晶瑩剔透感,有玉的質感,好的東西都會有玉的質感喔!

這皮比較厚實,因為我把全部材料都弄進去要消化,奶油含量可能有30~40%,含糖量可能有10%,如果有15%餅皮會有明顯的甜味,這裡已經有糖漿就不用把餅皮弄很甜了,其實5%也可以的。這些沒秤子純粹目視而已。




桌面鋪上保鮮膜也好,等會收拾很方便了,小孩玩得開心,大人要收得開心啊~~




我家羊兒很愛捏黏土,認真!


小孩都是這樣,自己動手做的東西永遠最有滋味!


台長: 艾伯特
人氣(1,642) | 回應(0)| 推薦 (3)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 家庭生活(育兒、親子關係、婚姻)
TOP
詳全文