2020-05-06 19:00:00| 人氣2,615| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

馬鈴薯蛋餅吐司

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媽咪同事住雲林的,那一帶鄉下有馬鈴薯契作田,食品加工廠不收很小尺寸的馬鈴薯,就給當地鄰居們自己去田裡採收,這天拿了一大袋送我,前一帶拿來煮咖哩了,這一帶就拿來做個早餐,我邊削小顆馬鈴薯邊唸到進口的小馬鈴薯貴死人了,這裡一堆免費的,儘管品種不同,但如果是要拿來烤製配菜還是很棒的啦!

小顆的削起來挺費時間而且要小心手別削到了。

馬鈴薯蛋餅作法:馬鈴薯銼絲→稍微擠去水份→加上胡椒鹽調味拌勻→先用手弄一小團後鋪在不沾鍋平底鍋上稍微壓到一公分厚度→加油煎到底層周圍有點上色後→翻面煎上色→加蛋蓋上馬鈴薯餅→也可以烙一下吐司來夾

說道烙吐司,這也是很多人對於早餐店裡的馬鈴薯夾蛋吐司情懷,我覺得直接吃就夠飽了,偏偏媽咪和小慈應是覺得要加上兩片吐司才像阿@@ 阿妳們是吃得下泥~

果不其然,這已經夠飽還要加兩片土司的結果是撐阿~到中午居然說吃不下飯,害我中餐都不曉得要煮甚麼吃了@@



馬鈴薯銼絲




稍微擠去水份後,用胡椒鹽調味,如果有帕瑪善起司粉或披薩起司那種也可以加入試看看





平底鍋好處是油不用很多,不鏽鋼平底鍋的油要使用多一些,但平底鍋的煎出來比較香,應該是油量的關係,類似油炸的概念了。

開中火




如果擔心焦掉,底下邊緣有點上色就可以翻面,兩面煎到自己想要的程度就好





打顆蛋下去,馬鈴薯餅蓋上煎熟即可,這煎蛋還是要有一定的油才會香












說要夾土司,用這烙幾片起來囉~






溫度到了就很快,沒十秒就好了










吃太好@@加碼說要有肉鬆~加點沙拉醬~






結果每個都說很撐~我也試了這樣吃~真的會撐死XDD


台長: 艾伯特
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