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2011-08-02 22:59:28

甩掉超級細菌 喝茶、咖啡可能有效


更新日期:2011/07/15 00:27 【中央社紐約14日路透電】 根據美國研究，有喝茶或咖啡習慣的人，可能比較不會成為「超級細菌」抗藥性金黃色葡萄球菌（MRSA）的帶菌者。政府對5500多名美國人進行研究，常喝熱茶或咖啡的人...
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2011-08-02 22:53:16

夏天茶飲當道　冷泡茶溫和不刺激


更新日期:2011/07/07 00:26 鄭惠心　駱恩宏 夏天為了消暑，不少民眾喜歡喝茶的飲品。營養專家謝明哲表示，以低溫沖泡的冷泡茶，能有效釋出茶中精華，像是兒茶素、茶多酚和礦物質等等，而且還能降低茶葉中咖啡因及茶單...
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2011-08-02 22:47:05

茯苓脂溶性萃取物 促進營養吸引


<h1>茯苓脂溶性萃取物 促進營養吸引</h1> 更新日期:2011/07/12 00:17 【記者萬博超／台北報導】 中藥材傳統上透過水煎萃取有效成分，但有些成分屬脂溶性，需要特殊技術萃取。生技產業講師許仲宜指出，例...
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2011-08-02 22:46:21

烏龍茶蛋糕


<h1>烏龍茶綠茶變蛋糕 美味不減</h1> 更新日期:2011/07/26 17:01 喜歡吃甜點又怕胖，現在可以有更多選擇了，有餐廳業者研發出茶葉蛋糕，不論是烤布蕾或是各種蛋糕都加入台灣自產的烏龍茶綠茶等，讓甜點...
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2011-08-02 22:45:21

台灣茶入甜點 中法合璧月收百萬


<h1>台灣茶入甜點 中法合璧月收百萬</h1> 更新日期:2011/07/28 14:25 精緻法式甜點，結合台灣茶葉，會是什麼口味呢？有一家賣傳統茶葉的業者，就把自家生產的台灣茶，做成法式甜點，還不斷試驗口味，發...
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2011-08-02 22:43:25

咖啡優缺點

咖啡的優點與缺點咖啡的優點:1. 提神醒腦：咖啡所含的咖啡因為刺激大腦中樞神經，使頭腦清醒，提高注意力，能提昇工作及學習效率，以及提高人在運動時的敏捷度。2. 加速脂肪分解：咖啡因可以加速脂肪分解，促進身體的...
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2011-08-02 22:41:37

兒茶素對人體的功效

從目前已發表文獻中，兒茶素對人體的功效如下：1.油脂抗氧化劑：其功效優於維他命E及人工合成BHA,BHT。2.自由基清除劑：可保護細胞膜，減緩人體老化、抗衰老。3.色素保護劑：防止天然食品著色劑的降解退色，效果比維...
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2011-08-02 22:40:47

咖啡因對人類影響

咖啡和茶都含有咖啡因：由於咖啡因的攝取量龐大，無論是醫學或民眾雜誌，常會發表「咖啡是危險的」報導。但是，通常隨後又會有其他文章駁斥 這個說法。咖啡因究竟是飲料還是藥品，它安全嗎？曾有醫學文獻報導，全世界...
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2011-08-02 22:39:20

Tea or Coffee

茶:近年來，癌症和心血管疾病一直是人類的主要死因，去年的世界衛生報告說，未來的發展中國家將同時受到傳染病和長期疾病，包括心臟病和癌症的雙重威脅，而已開發國家人民所面對的疾病也以癌症為主。美國研究人員一項...
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2011-08-02 22:38:51

茶的藥理特性

一. 有關茶的傳統用法及功效,在歷代茶﹑醫﹑藥三類文獻中多有述及。現將茶的傳統醫療用法及功效,闡述如下:(1) 少睡;"提神"之功效。(2) 安神;即"鎮靜情緒﹑煩悶盡釋﹑精神爽。(3) 明目;治眼生澀,清目。(4) 清頭目;是指...
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2011-08-02 22:37:17

挑選好的茶品方法

A. 看茶葉外形：良好的茶葉必需乾燥完全、葉形完整、不能有太多茶角、茶梗、黃片及其它雜物。而茶葉的條索情形(即指茶葉揉捻所成的形態)則隨茶葉種類而異，例如龍井呈劍片狀，文山包種茶呈條型，凍頂茶呈半球型，鐵觀...
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2011-08-02 22:36:07

茶葉的製作方式

依照茶葉的發酵程度不同所分出的六種茶類，這六種茶類各有不同的製做方式：綠茶類：茶菁è殺菁è揉捻è乾燥黃茶類：茶菁è殺菁è揉捻è悶黃è烘焙白茶類：茶菁è室內萎凋è殺菁è揉捻è烘焙青茶類：茶菁è日光萎凋è...
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2011-08-02 22:35:16

茶品以茶湯色澤分類

A. 綠茶:綠茶是沒有經過發酵製程的不發酵茶類，茶葉的形狀呈細長狀，不彎曲的茶品質較佳，色澤呈翠綠色到墨綠色之間，茶湯清透帶點碧綠色，香氣淡雅清爽；製作工序只經過殺青、揉捻、乾燥三個步驟。例如:龍井、碧螺春...
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2011-08-02 22:34:24

茶分類(依照發酵程度)

以發酵程度分類：茶菁，俗稱茶菜，從採摘下來到殺菁這段期間內，在日光萎凋、熱風萎凋、「室內萎凋與攪拌」等過程中，茶葉的發酵過程就一直在進行，為了適合各地的習慣，約略可將茶葉分成不發酵的綠茶類、全發酵的紅...
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2011-08-02 22:33:39

茶樹生長因素

A.氣候因素:(1)陽光：陽光的強弱對茶樹生長有著明顯的影響，尤其對茶葉本身的品質影響更大，以陽光中的紫外線而言，其對茶樹是有抑制生長的作用，但反而卻有利於茶葉忠茶香的行程；當陽光強度超過一定範圍時，茶樹光...
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