春蔬之美:南村落春日蔬食潤餅宴實況紀錄
時間:2009/4/11(六)15:00-17:00
地點:南村落(台北市師大路80巷10號)
廚藝示範:胡筱貞(回留)
主持人:韓良露(南村落總監、生活美食家)
參加方式:報名費600元,請以電話、傳真預先報名,共40名,額滿為止。
活動內容:在這春暖花開的日子,台北文化護照將與回留蔬食餐廳合作,帶您品嘗傳統潤餅捲、創意潤餅捲以及結合異國風味的泰式潤餅捲,用最原始純淨的食材,將自古流傳至今的潤餅,加入現代的多元創意,結合春季新長的蔬果,創造出最豐富、多元且多變的春季潤餅饗宴,感受春日的無限魅力。
報名人數:35人
參加人數:32人
活動紀錄:
「春蔬之美:南村落的春日蔬食潤餅宴」為第三屆春天潤餅文化節的最後一場活動,由回留蔬食餐廳的主廚胡筱貞帶著春季盛產的蔬菜,前來南村落為大家帶來一場以春日蔬食為主的潤餅饗宴,吸引了許多民眾前來品嚐。
回留老闆娘胡筱貞先介紹了今天用的所有食材是從何而來,回留本身就是一間推廣自然農耕方法以及鼓勵小農的一家餐廳,所以本次用的食材也都是來自於台灣各地有機農業的小農的作物,包括豆子、芽菜、紅蘿蔔等,絕對都是最新鮮健康的食材。另外本次胡筱貞特別準備了三款潤餅,傳統潤餅捲可以吃到食材原始的味道,創意潤餅捲則是加入了咖哩的味道,異國潤餅捲則是大膽的加入了泰式的風味,提供了潤餅不一樣的味道與樣貌。韓良露說,不同口味的潤餅捲也替台灣潤餅找到了一個新的口味與出路,在明年舉辦第四屆春天潤餅文化節時,也會以世界捲餅與台灣潤餅為主軸。
在胡筱貞講解的期間,桌上也早已擺滿了各種各樣的蔬食料理,看似五顏六色的好不熱鬧,民眾也得以親手將有機潤餅皮包入想要吃的蔬食料理享用,吃著潤餅,配著茶,大家並分享自己包覆的潤餅中配有哪些材料、口感如何、哪些菜合在一起起味道很好……場面既溫馨又熱鬧,飯後回留也提供了薑糖等甜品,讓第三屆潤餅文化節畫下一個美好的句點。
參加民眾資料及建議:
參與民眾多為30-50歲左右,女性佔8成。
參與民眾唐美如反應:「利用春天盛產的食材,加上回留的創意所做成的潤餅,讓人愛不釋手。」
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