2008-05-01 06:00:30| 人氣5,533| 回應166 | 上一篇 | 下一篇

假吃素之名

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這年頭啥都易掛羊頭賣狗肉,連抗暖化也會假吃素之名!

這有啥?宗教也沒特別,前評<時尚大甲媽>不已批過各式假xx之名!
http://mypaper.pchome.com.tw/news/souj/3/1305892742/20080415062822

吃素減碳 跟上抗暖化潮流【聯合報╱記者朱淑娟08.04.11

全球掀起一股「吃素減碳」風潮。環保署長陳重信昨天承諾,四月廿二日世界地球日當天他要吃素減碳,至於是否把吃素減碳列入生活減碳政策宣導,他表示應進一步算出數據再來評估。
陳重信昨天到立法院衛環委員會報告「溫室氣體減量法草案」進度,立委林鴻池質詢時指出,吃素抗暖化已是世界潮流,德國環保署長已公開呼籲民眾吃素抗暖,為何環保署至今沒有任何宣傳?
環保署出版的「二氧化碳生活減碳」小冊子中,列了一百多種生活減碳小撇步,就是沒有吃素這一項。陳重信說,素食減碳的確是一種潮流,他承諾在地球日當天吃素,也鼓勵環保署同仁吃素。
台灣動物社會研究會執行長朱增宏說,國外已經有太多吃素減碳的資料,建議陳重信不必等到國內提出數據才推動。他舉例,飼養牛不但會吃草、穀物、排放廢汙水,牛又會放屁排放甲烷,全球百分之廿的溫室氣體來源就是甲烷。
綠黨秘書長潘翰聲認為,要在國內推動吃素減碳的確應該有符合國人飲食習慣的減碳計算方式。目前環保團體推動吃素減碳,找到的資料都是國外的,希望應儘快以國人飲食計算出吃肉、吃素所排放的二氧化碳。
並非吃肉才會製造二氧化碳,米也是全球二氧化碳排放的主要來源之一。不過台達文教基金會企畫張楊乾表示,依聯合國跨政府氣候變遷小組資料,全球百分之十八的二氧化碳是畜牧業造成的,百分之二才是稻米生產,吃素還是一個有效的減排二氧化碳的好方法,目前他一周有三餐吃素。
環品會董事長劉銘龍則表示,除了吃素減碳,也應推廣「吃在地」觀念,如果總愛吃進口食物,即使從美國進口素食,運送所排放的二氧化碳就比吃本地牛肉還多

環團組蔬食聯盟 推動吃素公共政策【聯合報╱記者朱淑娟

為了推廣吃素減碳,環保團已醞釀成立「蔬食抗暖化聯盟」,預計四月廿二日世界地球日推出首波活動。發起人之一的綠黨秘書長潘翰聲表示,未來將推動素食為公共政策,並推動友善的素食環境。
潘翰聲說,聯盟取名「蔬食」、而不是「素食」,是要讓吃素有別於宗教的原因。很多人不喜歡走進素食餐廳,是因為餐廳內的擺設、音樂都有濃濃的宗教味。「蔬食」則讓民眾不會有宗教的拘束。
「蔬食抗暖化聯盟」成員已開過兩次會,決定未來將推動吃素政策化,要求市售的素食產品應標示成分。過去曾有民間團體檢測素食中含有葷食,未來政府應訂出管制策略,保障素食者的飲食權益。
本身就是素食者的潘翰聲覺得,台灣社會至今對素食者還是不夠友善,例如一群朋友相約吃飯,如果別人都吃葷,唯獨自己要吃素,「大家就覺得你很奇怪」。未來聯盟也將推動葷、素者互相尊重運動,也會推動餐廳應提供素食料理,讓素食者、葷食者可以在同一個餐廳用餐,各自享受自己喜歡的料理。

韓國狗肉vs.素食減碳【聯合晚報╱社論】08.04.13

韓國首爾市打算立法將狗列為「家畜」項目,以便管理對狗的飼養、宰殺、銷售食用作業。簡單說,就是吃狗肉「產業化」的意思。此事引起國際保護動物團體的公憤,呼籲「一人一信」表達抗議。台灣也有愛狗人士發起抵制韓貨、拒看韓劇等。
狗是人類最忠實的朋友,很多人愛貓狗寵物有如心肝寶貝,不能理解何以有人主張正大光明吃狗肉。不過,此問題若深思一層:人類肉食向來理直氣壯,雞鴨牛羊豬,成萬上億地每天排隊送進屠宰場,從生下來那一刻就是等著被殺來給人吃。眾生平等,何以獨愛狗?(楨:吃印度聖牛、猶阿髒豬、及各式禁忌或寵物呢? )
此事再討論下去,就要進入「難道叫人吃素嗎」的辯論了,與至今肉食文化的主流顯得格格不入。但其實,吃素不但是一種宗教主張,愈來愈多人以身體健康的理由而儘量吃素,這種「利己」的動機甚強。最近,環保界則提出「吃素減碳」的主張,因為畜牧業成了全球二氧化碳排放量的「大戶」,為了養牛所需用的榖物、草地,也造成熱帶雨林大量砍伐。換言之,素食如今還多了一個公共利益的理由,已成為國際環保界的新訴求之一。(楨:種糧食或生質能而砍伐尤其火耕呢?還有為何要浪費靠草或剩糧剩菜養出之家畜而不吃呢?)
人類的飲食習慣根深蒂固,不大可能忽然推行翻天覆地的「素食革命」。宗教界向來「不殺生」的慈悲主張猶未能普遍感化人心,可見肉食文化不易移除。但現代消費主義、物慾主義過強,的確可待檢討。近年來連串的口蹄疫、狂牛症、禽流感等大規模動物疾病出現,且造成人類傳染的危機,有人認為正是人類過度耗用生物資源的警訊(楨:蔬果就無病、毒?)。從此一角度來看,現代人從大量肉食到使用皮草等消費習慣,都已超過維生必須的基本需求;此時推動「回歸簡約」的生活態度,應是合理且必要的趨勢。(楨:那最好回到共產的人均配給制!)
國內環保團體打算推動「蔬食抗暖化」運動,將環保行為深耕至日常的飲食文化,也避免「吃素」二字引發的宗教聯想。我們認為這是符合公共利益、有利環境保護的主張,值得響應推廣。疼愛寵物視如家人的現代愛貓、愛狗一族,抗議南韓吃狗肉行為的同時,如果也能考慮到,多吃一頓素食就少耗損一些其他生物的性命,亦有助普及所愛至眾生了!



調局驗素食 逾5成摻肉>中時09-06-14李永盛
 
     吃素的民眾,吃下的真的是素食嗎?調查局最近執行法務部交辦的「打擊民生犯罪專案計畫」,以DNA檢測技術,在臺北縣市抽驗卅一件市售素食,竟然有十七件驗出肉品成分,化驗結果顯示素食混有肉品的比例逾五成,為歷年來最高!
     更驚人的是,調查局還首次在知名零售通路商販售的兩種素便當,內附的素肉排及素火腿中,也驗出每一百公克,含有廿公克以上的牛肉漿。
     另有一件在傳統市場販售的素肉鬆,也摻有超過百分之廿的豬肉。這家素肉鬆的製造商,同時也是供應商,平日生產的素肉鬆在大臺北地區數家傳統市場都有販售。
     調查局鑑識科學處科長趙齊相指出,素食會驗出肉品成分,有些是製造商刻意添加。因為素食多半以黃豆為主要原料,但純豆製品無法作出真正肉品的彈性、口感及味道,不肖的廠商就加入牛肉漿或豬肉漿,再與豆粉結合,藉以增添仿肉素食的風味。此外,有些食品工廠葷食、素食都生產,在製作葷食後未確實清洗工作檯、砧板及料理器具,就從事素食的製造,先前殘留的肉品成分就會混入素食中,最後進入消費者的口中。
     據調查局檢驗,十七件驗出混有肉品的素食,種類除素肉排、素火腿、素肉鬆外,還包括素排、素魚、素水餃、素丸子等。這些產品都標示為素食,甚至還有廠家在包裝上印上「養生素食」的字樣,顯有欺騙消費者之嫌。
     據了解,各縣市衛生局先前也曾陸續發現素食摻葷的案例,但部分是摻用奶製品。類似調查局此次查獲十七件案例全數摻肉,且成分比例之高尚屬首見,對於有吃齋習慣的民眾或出家人影響相當大。
     素食是否摻葷,消費者該如何判別?趙齊相表示,調查局曾驗出一件素丸子摻有肉品的案例,經測試發現,這種丸子的彈性很好,一般豆製品根本做不出類似的彈性。因此,他提醒民眾,只要素食的口感、彈性及風味與真實的肉品愈相近,其摻葷的可能性愈高,這時就要當心了。
     趙齊相說,素食摻葷明顯是欺騙行為,且因商品標示不實,已違反食品衛生管理法。針對違規情節嚴重的個案,調查局已主動通知衛生主管機關查處,未來還會持續抽檢,若涉及刑責,一定依法偵辦,以維護消費者權益。
 
7月起素分5類 摻葷重罰30萬>中時09-06-14黃天如
 
     調查局最近一次檢測發現,大臺北地區半數素食摻葷及肉品混充案例後,衛生署強調,素食分類政策七月一日起將正式上路,屆時若標示為「全素或純素」者,即使驗出微量的雞或牛成分,也將依標示不實處以四到廿萬元罰鍰。若經進一步稽查發現有因製程不當導致摻葷情況者,更將重罰六到卅萬元。
     衛生署指出,所有市售宣稱素食的包裝食品,七月起都必須細分為「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」(蔥、蒜、韭、蕎及興渠)等五種字樣。臺北市衛生局也呼籲,七月一日起民眾要認清包裝標示,以免誤食。
     臺北市衛生局近年頻頻出擊,前年曾在知名連鎖百貨公司的地下超市內,查獲五件冷凍素食品摻葷的案例,去年十月,衛生局再度出擊,又在卅五件檢體中,驗出六件素食摻葷,比例為百分之十七,其中包括摻了魚肉、牛肉、雞肉等成份,全數是散裝丸類,但比例都沒有調查局最近一次檢測報告來得驚人。
     此外,臺北市衛生局在九十四年也曾與消基會合作,查獲三起牛肉乾混充豬肉的案例。
     臺北市衛生局表示,許多素食丸類,在加工過程中必須添加黏著劑,這些黏著劑中就含有乳清成份,如果被驗出有乳清蛋白或雞蛋混合物,可依食品衛生法「標示不明」,處三萬至十五萬元的罰鍰;如果有動物性成份,則觸犯「摻偽或假冒」,可處六萬至卅萬元罰鍰。
     衛生署食品衛生處則表示,為保障素食民眾的權益,自九十一年起,市售素食即列為例行性抽驗項目,每年稽查逾百次,若發現有素食摻葷者便依法重罰,故近年每批稽查不合格平均比例,已逐年下降到一成左右。
     食品衛生處簡任技正許景鑫表示,一般來說,素食會被驗出葷食的原因可分為兩類,一是業者在製造過程中不小心混雜到葷食,另一則屬蓄意添加,目的是增加香味及口感,以求惡性競爭。
     隨著國內因健康或宗教因素吃素的人口,保守估計已逾兩百萬,故衛生署近年每年都固定編列預算,對市售包裝與散裝素食進行抽查,也指示地方衛生局針對轄內素食食品進行不定期抽驗。
     許景鑫說,以最近一次於年初主導之大規模市售素食抽驗為例,總計抽查樣本五十件,經藥物食品檢驗局以進行檢驗,四件含有大量動物DNA,其中有一件更誇張地同時驗出豬、雞、魚三種成分,另三件則驗出豬跟魚的成分,不合格率八%。
     此外,該次抽驗樣本中,有九件驗出牛成分,但因相當微量,推斷是添加乳清蛋白;另一件檢出微量雞成分,則應是加了雞蛋,因未違反現行法令,故未予裁罰。
     但許景鑫強調,由於國內素食者吃素的情況相當多元,部分純素、全素者連牛奶、雞蛋,甚至蔥、蒜等辛香料都不吃,而依目前市售素食多只標示「素食可食」、「素食皆宜」,素食者根本無法依個別需要選擇。
 
素食者:加工食品 少碰為妙>中時09-06-14蔡旻嶽(楨:本該如此齋心
 
     聽聞調查局抽驗的市售素食樣本數,竟有超過五成摻肉,許多吃素民眾紛紛破口大罵「夭壽」、「造孽」,也有人以慈悲心平常看待。多數素食者表示,食品陷阱多,自保之道,就是儘量多吃天然蔬果及豆類,少碰加工素食。
     溫姓社工員跟家人吃素廿幾年,自稱每次吃到摻肉品的素食都會拉肚子。他表示,素食摻葷的問題由來已久,但長期都沒改善,顯示政府對吃素族群的權益不夠關心。
     李姓中年婦人一聽到素食中有摻肉品,大罵業者「夭壽」、「沒良心」,她強調餐廳業者應該要幫消費者把關,否則就是欺騙;吃全素的警察陳姓巡佐說,其實吃素、吃葷都只是一種「心意」的表現,無心之過何必計較太多,只有以平常心看待才能快樂過日子。
     法鼓山師父也淡淡的說要以慈悲心看待,平時寺內都會盡量減少採購加工食品,若有實際需要則會找信譽良好的製造廠商,並詳細看清楚產品標示及來源,以減少誤食的情形。
     走高價位的「蓮香齋」素食餐廳強調,他們幾乎都是採用天然的食材,現場的生菜、冷盤、熱炒、擔仔麵、日式涼麵等食品都不添加任何加工品,幫消費者做最好的把關。
     「如來素食樂園」自助餐的員工則說,一般的素食加工品根本就沒有任何儀器可以檢測,只能看廠商有無良心,但素食產品一籮筐,還是得靠有關單位從製造商下手才能防堵。
     在士林區經營複合咖啡、素食料理的楊姓老闆娘表示,大部分投入素食餐飲的商家都懷有宗教理想,像她就是連蛋都不吃的全素者,店內任何素料都要經過她親口嘗試,才能點頭進貨。素食自助餐的陳姓老闆娘也說,投入素食餐飲就是不想殺生,把含有肉類的素料端上桌,良心上絕對過不去。
 
七葷八素>中時09-06-14
 
     調查局抽驗發現,市售的素食產品有超過一半摻了肉,素食者大多是基於宗教不得殺生的信仰,害人家在無意中破戒,真是罪過大哉。
     也許製造業者是為了增加香氣和風味,好提高銷售量,但嚴格說來,這是很明顯的欺騙行為。顧客就是為了避免葷食,才選擇標榜素食的產品;偷偷摻入葷食或使用動物油脂,就完全牴觸了素食產品的存在宗旨,也是對信仰的極不尊重。
     其實,傳統素食常模仿肉類,例如素雞、素魚或素肉鬆等等,讓選擇吃素卻又無法割捨對肉食渴望的消費者,有點自欺欺人的滿足感。但仔細想想,這樣的作法,也許在行為上符合了信仰,在心理卻犯了戒,而且連犯兩戒:一是在心裡吃了肉,二是欺騙了信仰。
     在素食裡摻了葷,和在心裡殺了生,站在宗教的立場,不知道那個罪過比較大,至少都有欠誠實就是了。
     有些人選擇素食是出於健康理由,不過,由於臺灣的食品成分認證還不夠嚴謹,標榜著生機飲食、有機食品、無農藥蔬菜之類的產品,有時也不見得牢靠。素食如果摻葷,搞得七葷八素,起碼還有一定成數的素食在內,但假冒的有機食品,可就全數為假了,欺騙的程度更甚一籌。
     比起穆斯林或猶太教徒對食品認證的嚴格,臺灣無論素食還是有機食品,實在還在打混仗,大家吃得糊裏糊塗,只盼望有燒香有保庇吧!
 
素食主義>百度百科

  素食主義Vegetarian是一種飲食的文化,實踐這種飲食文化的人稱爲素食主義者,這些人不食用來自動物身上各部分所制成的食物,包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同,有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類,有些則否。素食,表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。吃素,除了能獲取天然純淨的均衡營養外,還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。 在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成爲素食者。悄然傳播的素食文化,使得素食越來越成爲一個全球時尚的標簽。素食,已經成爲一種全新的環保、健康生活方式。
 
【素食主義的多樣性】

  嚴守素食主義者
  會避免食用所有由動物制成的食品,例如蛋、奶類、奶酪和蜂蜜,除了食物之外,嚴守素食主義者也不使用動物制成的商品,例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。
  奶蛋素素食主義者(Ovo-lacto)
  不食肉素食主義者會食用部分動物制成的食品,像是蛋和奶類。有些不食肉素食主義者是因爲道德的因素,所以會拒食起司、蛋類這些以工廠化生産出來的食品。
  奶素(Lacto),這類素食主義者不吃肉,但會可用奶類和其相關産品,像是奶酪、奶油或酸奶。
  蛋素(ovo-),和奶素素食主義者相似,可食用蛋類和其相關産品。
  長壽健康飲食法的食物主要是谷類和豆類,包括食果實主義(Fructariansim)
  生食主義(Raw foodism)
  這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態,即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認爲烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者,在食用種子類食物前,會將食物浸泡在水中,使其酵素活化。有些生食主義者的精神與食果實主義者相似,有些生食主義者僅食用有機食物。
  食果實主義
  僅食用水果和果汁或其他植物果實。
  部分肉食主義
  這類的人可能基于健康、道德或信仰,不食用某些肉類,像是不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型,這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統的素食主義,而是介于半素食主義之間。
  自由的素食主義
  這類的人主要是以素食爲主,偶爾會食用肉類。
  苦行式素食主義
  這類人爲堅定心中的信念,以苦行的方式進行素食,不僅戒蛋,牛奶,甚至戒大豆,食鹽。代表人物:甘地。
 
【食素的原因】

  宗教
  世界上許多素食者都是基于宗教的因素而食素。
  佛教主張不殺生,佛教《涅經》:“佛說:吃肉的人斷大慈悲種子”。另外在佛教的《楞嚴經》中還有永斷五辛的說法,五辛是蔥、蒜、洋蔥、韭菜及興渠,在佛教中認爲去除五辛之後才是真正的素食,中國佛教可以食用奶制品,但不食蛋。雖然酒爲谷類或水果制成,但因爲喝酒會亂性,故不可食用。
  基督教在舊約的創世紀(9:4)中提到“但是,動物的肉與血你們不得吃!”,教會中的基督複臨安息日會亦主張吃素。他們在臺灣的教會還生産了不少高質素和口感的素肉、素腸等,使會衆從肉食過度到素食的過程更輕松。
  非宗教因素
  部分人會因爲內心修養,熱愛動物,熱愛生命等因素而素食.
  如:部分人看到血腥殺戮動物的場面,感覺殘忍.或被動物之間的情感所感動.或擁有博愛的內心修養而吃素
  有些人會因爲傳染病等環境因素、道德因素、保護動物、健康、減重等原因而吃素。
  著名例子有因飼料污染造成牛肉引起CJD,而拒食肉類的行動。
  對于出于道德的素食主義者並不是單單的由于對于殺戮動物的反感,而更是出于對于動物生存權利的道德關照。正如彼得.辛格的《動物解放》裏所說,工廠化的養殖方式剝奪了動物自在生活的權力同時帶來一系列痛苦,這裏用自在而不是自由,是因爲食用動物的宿命如此,不可能擁有自由生活的權力。但是大多數的動物權益保護者都同意這些動物應當擁有生前自在生活的權力,其基本的生存需求必須得到滿足,但是工廠化的養殖方式是這種情況無法實現。于是基于動物權益的素食主義産生,其基本的原則是不食用生前基本生存需求受到人爲制約的動物,當然由于這些必須相關的調查作爲基礎,但是往往難以實現。于是保守的做法是類似于一般的素食行爲,不過由于其原則的界定,這類素食者對于魚類及其他水生動物並不排斥,因爲對于水生動物而言,即便是人爲的養殖,其基本的生存需求和自在生活的權力還是可以得到保證的。[編輯本段]素食主義的曆史
  西方
  素食主義最早源自古印度的宗教,哲學傳統,地中海東部的文明也是一個來源,但兩者關系並不大。世界範圍內的傳播也只是現代的事情。
  古希臘,羅馬
  荷馬和希羅多德都在作品中提到過只吃水果的自然人。迪奧多爾也描述過埃塞俄比亞的素食民族,其中包括食根者,食麻者,和食樹芽者,並把這些和一種和平的生活方式對應起來。這些在同時期還可以見到的描述是如稗官野史一般的。但無論如何,古希臘早期的這些觀點是值得注意的。
  天主教時期
  在天主教早期的聖徒時代,許多人對肉類帶來的不潔心懷恐懼。在稍後的一段時間內和中世紀,許多神職人員和隱士出于禁欲主義放棄食用肉類。
  中世紀及新時代的早期
  就算是中世紀的新宗教也把放棄肉類看作是苦行的一部分。這也是區別教徒和教義規定的正統苦行僧的標准。聖方濟各雖然把動物看作他們信仰世界的一部分,但是他們對素食主義既不實行,也不宣傳。
  十九世紀
  英格蘭人顯示了對于實行和宣傳素食最強的傾向(時至今日仍是這樣)。從18世紀開始,在英國就已經出現了與清教徒很接近的以素食爲表現形式的苦行。1801年第一個素食協會在倫敦成立,英格蘭其他城市紛紛緊隨其後。19世紀出于道德因素的素食主義代言人是詩人雪萊。1847年他創立了“素食社會”組織。英國公衆中素食主義的典型代表是蕭伯納。托爾斯泰也是個著名素食者。
  二十世紀以來
  1908年,國際素食聯盟成立。
  中國傳統素食主義
  相傳,成湯滅夏桀于乙卯日,武王滅商紂于甲子日,之後曆代爲避免重蹈覆轍,便于這些日子齋戒,修養心性,初一到十五茹素遂成爲習俗。
  《禮記》中雲:“逢子卯,稷食菜羹。”《周禮》中雲:“大喪,則不舉。”“不舉”作“不殺牲食肉”解。
  另有處于長生不老及成仙目的的茹素。
  《呂氏春秋》曰:“肥肉厚酒,務以自強,名之曰爛腸之食。”“味衆珍則胃充,胃充則中大鞔,中大鞔而氣不達,以此長生可得乎。” 《論衡•道虛篇》曰:“食精身輕,故能神仙。若士者食蛤蜊之肉,與庸民同食,無精輕之驗,安能縱體而上天?”
  西漢時期,淮南王劉安發明豆腐,是中國的素食史上具有裏程碑意義的事件。
http://baike.baidu.com/view/90696.html?tp=1_11
 
原始佛教對素食戒律的看法 在臺灣原始佛教協會網站上(http://www.oba.org.tw/),看過引經據典反擊中國大乘的素食戒律的討論串。
 
問疑:為何在僧中提倡素食會導致僧團分裂?
http://www.oba.org.tw/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=436

主要的論點約有下面幾點:
1.佛陀成道前六年遍試苦行而形銷骨立仍無法悟道,佛陀教法重視心念清淨,不尚極端苦行。
2.葷食直接或間接殺害牲口魚獸。素食亦不免直接或間接殺害蟲蟻鳥鼠。(在田邊觀察過農事,就不難理解這個道理)
3.佛陀反殺生但不倡議素食,反對以素食為律為法,在佛陀時代,提倡素食等嚴格頭陀行的是提婆達多(他是佛陀的堂弟,曾試圖分裂教團並以巨石襲擊佛陀,在佛教中被視為外道,故有人以此譏誚大乘行的是提婆達多的法)
4.素食是階級化的做法,不合佛陀不分階級施行教化的本意。
5.中國大乘素食戒律源自佛法見解"不究竟"的梁武帝之斷酒肉文,梁武帝如何不究竟法,由中國大乘祖師達摩和梁武帝的故事,可窺一二。
在臺灣比較容易接觸到的是禪宗等大乘教理,金剛經、六祖壇經、禪宗公案、鈴木大拙等是我接觸佛理的開端。近日開始閱讀"印度佛教史",開始理解沒有人自稱小乘,只有南傳佛教,原始佛教和部派佛教,漢傳大乘原來是具有"中國特色"的佛教。在網上找到了"臺灣原始佛教"的網站,在他的討論區爬文,許多的觀念衝擊了我以往佛教的認知。
http://blog.roodo.com/david999/archives/157534.html
 
另參本館:《提婆達多》的佛陀崇拜  台灣黑心食品
 
 

台長: 阿楨
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阿楨
肉食者可增強心理健康,三成素食者易患抑鬱症! 2020-05-09 新浪科技

  目前,美國最新一項研究表明,素食或者純素食主義者可能會增大患抑鬱症的風險,以素食為主的人群服用精神疾病處方藥的概率是普通人的3倍,同時該人群更傾向於自殺。
  這份研究報告是基於16萬份調研資料得出的,同時結果還顯示,三分之一的素食者可能患有抑鬱症或者焦慮症。研究人員回顧了18項關於精神健康和吃肉習慣之間關聯性的研究報告,共涉及160257份參與者。
  他們推斷稱,素食或者純素食主義者出現抑鬱症、焦慮症和自殘的概率顯著增大,不吃肉可能是一種“行為標記”,表明人們的心理健康狀況很糟糕。目前我們還需要更多的研究資料進行驗證。
  美國阿拉巴馬大學研究人員稱,那些不吃肉的人患抑鬱症、焦慮症,或者出現自殘行為的概率會更高,我們的研究並不支援人們為了整體心理健康而不吃肉。“雖然肉食和素食主義的健康風險和益處已爭議數個世紀,但我們的研究結果顯示,肉食主義者擁有更好的心理健康,該發現對於定義‘健康飲食’具有一定的啟示意義,在評估特定飲食模式的益處和風險時,可能需要強調心理健康。”
  回應
無肉不歡的出處原來在這裡啊
2020-05-10 07:20:28
阿楨
武漢靈泉寺尋有緣人上門摘菜,3小時後“卑微求饒”

@武漢靈泉寺 疫情期間開荒種菜,沒想到一下子種猛了吃不完,2020-06-10發博誠邀本地市民到寺內限量結緣採摘。
如此“豪橫”,顯然寺廟低估了吃貨的力量。博文發佈後才短短3個小時,靈泉寺就“卑微求饒”了:大家冷靜一點……我們菜園的菜要不夠了…
武漢靈泉寺位於武漢東湖高新區龍泉山風景區,始建於西元749年,後毀於明清,是武漢乃至華中地區歷史悠久的寺廟之一。在2001年12月重建後,現在的靈泉寺是僧眾學修道場,占地面積達140多畝。
靈泉寺工作人員介紹道,他們一共種了有20畝地,所有菜沒有用農藥、化肥,在這個季節裡菜長得又好又快。
官博很接地氣,時不時和網友們分享種田近況,讓大家感受了一波“雲種菜”。
配上佛教音樂,僧人和村民們一起打水灌溉的畫面顯得一片祥和寧靜。
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 我決不信!理由有二:一、作為農民,我知道露天種菜,如果不施農藥、化肥,根本不可能長得又好又快;二、佛門有句話:出家人不打誑語,事實卻是,出家人比任何人都能說瞎話,鬼話,騙人嗎?
 哎,一看就是城裡人!菜到季節確實是猛長的!還有寺廟的菜園子確實是不用化肥的,都是糞便澆的!我去年參加了一年的寺廟週末親子體驗!
 嘴上念著佛,把豆腐,茄子做成紅燒肉,紅燒魚,這心裡的魔還沒除乾淨啊。
 我在寺廟幹了一年義務勞動,沒見過做成奇怪形狀的,都是正常飯菜!唯一見過一次是在一年一度的廣邀市民來吃齋飯的市里宗教局舉辦的節日,開席千桌!我也去當了傳菜員😄那個菜確實好看,不過是市里幾個大的齋飯館承包的!一家飯館負責100桌的飯菜,市里出錢!
2020-06-12 07:13:19
阿楨
生食蔬菜,當心這種不可能被洗掉的致命病菌 2020-07-30 新浪科技

  近日,特拉華大學在《微生物學前沿》發表的一篇論文指出,能引發腸胃炎的鼠傷寒沙門氏菌已經學會了如何攻破植物葉子的防禦,藏在蔬菜的葉片裡。
  沙門氏菌感染在世界範圍內每年大約有1 億個病例,並可以導致其中的300萬人死亡。而最近被發現能入侵葉片的鼠傷寒沙門氏菌是其中一種常見血清型,它所導致的傷寒每年大約有2100萬個病例,其中約20萬人死亡。
  健康人的免疫系統可以在一定程度上抵禦沙門氏菌等微生物的入侵,植物也有辦法防範這樣的異類。微生物在入侵植物時所要面對的第一道防線就是植物的表皮。對於試圖從氣孔入侵的細菌,植物也準備了“化學武器”。但鼠傷寒沙門氏菌設法繞開了這些防禦機制。
  鼠傷寒沙門氏菌不僅能入侵生菜,在番茄葉、芝麻菜、香菜、羅勒、卷心萵苣等綠葉蔬菜中也觀察到。那我們還能愉快地吃沙拉嗎?

為什麼要放生牛奶? 2020-07-30

在一些民間智慧中,放生向來被設定為一種獲取功德的便捷手段。放生不同的物種和數量代表不同的寓意,本身就十分尊重花錢找人辦事的市場規律。
如今放點魚蝦王八已經沒什麼可吹噓的了,受全球局勢啟發,穿著救生衣的阿姨們用實際行動向世界宣佈,這些牛奶裡的細菌含量很高,它們都是生命啊。
2020-07-31 08:48:24
阿楨
人類自己就是工業品,追求“有機食品”是笑話? 2020-08-21 新浪科技

  雖然21世紀已經過去了五分之一,但其實我們自己對世界的認識很多還停留在農業甚至狩獵採集時期,很多人到今天還在堅信輪回與田園生活等典型前工業化時代的理論與經驗,而造成這種認知斷層的一個重要原因,就是不瞭解農業在過去六七十年間發生的綠色革命。
……..
  總之,人類生存要感謝綠色革命,沒有農業現代化,構成當前作為有機體的我們的那些基本元素,要麼在空氣裡,要麼在礦石裡,要麼還是石油煤炭天然氣。
  但綠色革命也帶來了巨大的增長人口和生存需求,以及日漸嚴重的環境問題。僅關注兩種元素的使用,人類的影響力就已經超過自然本身了。而更尷尬的地方在於,使用元素本身可能並不會造成污染,污染更多是由於使用者對工業品的濫用。這就成了個複雜的經濟-技術-社會問題了。
…..
  一些人不免會想到,重興有機農業是不是個好的解決方案呢?例如不用化肥,只用農家肥。市面上的“有機食品”就是用有機農業種植的,過程中無化肥、無農藥、無激素。
  不過這裡有個問題,農家肥是哪裡來的?最直接的來源是養殖場的動物糞便。養殖場動物糞便的源頭是飼料,但養殖時為了防疫加的獸藥或抗生素也會殘留在糞便中,這就造成了抗生素濫用。同時動物糞便大都重金屬超標,這樣的農家肥用出去且不論超低的肥效,光是附贈的抗生素跟重金屬就夠受的了。
  有機肥並不“清白”。2017年一項針對全國主要菜區有機肥的研究指出,商品雞糞中鎘(Cd)、鉛(Pb)和鉻(Cr)的超標率分別達10.3%、17.2%和17.2%,商品豬糞中鎘(Cd)和砷(As)的超標率分別達20.0%和6.7%。
  2019年《生態毒理學報》指出,在土壤-蔬菜中遷移能力最強的重金屬就是鎘(Cd),而這種金屬恰好極易在土壤中累積,並且危害係數最大。
  這樣看來,有機食品不僅價格貴,食用後附加風險還挺高。直白地說,有機食品或只是行銷手段與中產階級的刻奇罷了,只是所謂優質生活的象徵與自我感覺良好,甚至起作用的就是自我感覺這部分。
2020-08-22 08:27:03
阿楨
各國“吃播”亂象不止“娛樂過頭” 2020-08-28 環球時報

“3歲吃播女孩被喂到70斤”近日引發輿論質疑,也讓“吃播”Mukban這一在韓國興起並走紅的直播文化再度引發國人關注。韓日吃播文化隨著行業性、商業化發展,如今也產生不少問題。
本月,韓國多位人氣吃播播主因發佈廣告視頻時未明確向觀眾提示是收費廣告,引發網友不滿。憤怒的網友認為這些主播把收錢的產品偽裝成自己花錢買的來欺騙大家。韓國公正交易委員會計畫從9月1日起施行包含禁止“暗廣”。此外,韓國多位對外宣稱“吃不胖”的大胃王播主都曾被爆出通過假吃、使用鏡頭切換造假哄騙大眾。
  首爾大學醫院 2018年度(韓國)國民健康調查,64.2%的人認為大胃王吃播會對健康習慣產生負面影響,有半數以上認為應監管。2019年起,韓國有關部門針對有暴飲暴食傾向的電視節目、社交媒體內容、廣告等制定指導意見,並建立監測系統,具體措施包括禁止吃播中出現暴飲暴食、禁止過度使用調味料、禁止推薦高熱量食物等內容。目前該政策因受多方阻礙仍未被具體實施。
  日本大胃王比賽轉戰網路
1989年至1991年,東京電視臺推出《全國大胃王錦標賽》,曾在美國紐約國際吃熱狗大賽中連續六奪冠軍的小林尊就曾參加過《全國大胃王錦標賽》。
  該節目取得成功後,日本在上世紀90年代中期到2000年初出現很多類似綜藝,如TBS電視臺的《美食戰鬥俱樂部》等,不僅比拼誰的飯量大,還比拼誰能吃得快。實際上在《全國大胃王錦標賽》風靡之時,日本國內就有一些批評聲音,認為該節目所宣傳的價值觀並不好,不利於健康、浪費糧食等,但並未形成氣候。直到2002年,一位日本中學生因模仿該節目橋段導致食物卡在喉嚨裡死亡,才使得相關批評聲達到高峰。此後,很多電視臺紛紛停止製作有關大胃王的電視節目。幾年後,《全國大胃王錦標賽》的製作者提出保障參加者健康的“大胃王三原則”,即“飯量要適當”“感恩食物”“嚴禁快食”,才使得該節目得以重新播出。
  近年來,以往只能在電視上播出的大胃王節目,開始轉移到YouTube等網路平臺,在變成吃播的同時湧現出新的大胃王。與此同時,針對吃播的批評與反思也並未消失。
2020-08-31 09:55:54
阿楨
歐洲吃播火不起來
歐洲吃播主要有兩種。一種是起源于韓國的Mukbang,內容主要是吃世界各地的食品,比如漢堡包、德國香腸等。
第二種ASMR(自發性知覺經絡反應的英文縮寫),更注重視覺、聽覺和嗅覺產生的暢快反應,聲音效果是重點,比如打開包裝、煮食、咀嚼時都要錄下原聲。與Mukbang相比,ASMR在歐洲更受青睞。
許多歐洲民眾告訴記者,歐洲食物種類不如亞洲豐富,且價格相對昂貴,“如果都像亞洲吃播那樣,肯定很快破產”。不過他們也承認,各式美食以及進食時產生的聲音會讓人放鬆身心,帶來愉悅。其實歐洲“吃文化”與亞洲區別很大:亞洲人更喜歡聚餐,邊吃飯邊看視頻能減少孤獨感;歐洲人習慣單獨或兩人用餐,更注重吃飯禮儀,也不習慣看別人用餐。此外,吃播與歐洲近年來宣導的素食潮流也不相符。目前歐洲有近10%的人是素食者,一些素食播主也會走向另一極端。“素食讓我停經了!”39歲的芬蘭素食博主米科寧去年6月的這句坦白在素食圈引發熱議。米科寧並非個案。在YouTube上有200萬粉絲的Kalel、“素食王子”蒂姆•希爾夫等素食博主陸續承認,由於健康原因已放棄純素食,開始重新吃肉。與以前提倡純素食相比,這些博主如今的帳號點擊量明顯減少。“亞洲的大吃大喝應該反對,歐洲的過度素食也該改變”
2020-08-31 09:56:14
阿楨
為什麼中國菜這麼油膩,中國肥胖率卻沒有美國那麼高? 2020-10-13

有人覺得我們中餐只是看起來油膩,實際上油都在菜湯裡了,吃不到肚子裡。而西餐則是看著沒啥油,油都在菜裡了。
我們的家常菜還是很健康的,而且中國人吃瓜果蔬菜之多,外國人是不能比的。
其實,讓人長胖的不止是油,還有糖。美國的速食包括正餐,幾乎樣樣都是糖油混合物。
是2012年BBC紀錄片——《致肥元兇》將導致1980年以來迅速翻番的肥胖率元兇指向上世紀70年代初的美國。
首先是美國主要食物來源之一的玉米產量過剩只能用來餵養牲畜,這導致美國牛肉供應量激增,大量廉價牛肉湧入超市。
其次,過剩生產的玉米通過使用日本科學家發明的將其轉化為一種甜味劑——高果糖玉米糖漿。這種糖漿價格低廉,且比蔗糖更甜。為了商業利潤,軟性飲料的生廠商把產品裡糖的用量提高了很多。
“飲料做得越甜,我們就買得越多。”而當糖的攝入量過高時,肝臟的凝結素就會停止工作,不會告訴你的大腦你已經吃飽了,於是你會一直吃,陷入一種進食-患病-上癮的惡性循環。
  肥胖——心臟病:糖才是罪魁禍首而非脂肪的觀點遭到了美國制糖業的打壓。
於是,低脂健康的概念在食品產業的“引領”下深入人心,大量“低脂高糖”垃圾食品,卻被貼上對心臟有益的標籤,被人們認為是健康食品而受到熱捧。
沃勒斯坦還是一家電影院的經理時為了提高利潤,他開始向觀眾兜售大份爆米花,沃被麥當勞挖走後也逐步開始推出更大分量的高糖高脂高鹽食品。
從這以後,各種大分量的食品層出不窮,還衍生出了套餐搭配。
美國政府也試圖用徵稅的方式來解決此問題。
但這很快就遭到了食品生產商們的反擊。
食品生產商為了商業利潤,將美國人的胃口養的越來越大,美國的肥胖危機就這樣變得越來越嚴重。
  回應
美國人喜歡的綠色健康食品,但蔬菜水果為啥要放糖醋汁或者沙拉醬?
美人喜歡綠色健康食品?沒搞錯吧,美國滿大街都是基改肉/蔬果,美國越窮越胖,黑人比白人胖子多,領食品劵難道給你吃綠色食品?綠色?美國人懂烹飪?沙拉都是高糖高熱量,美國是垃圾食品製造國!
2020-10-14 09:27:00
阿楨
比開銀行還賺 大陸「生豬養殖」龍頭年利潤破1500億 2020/10/22 中時

據《21世紀經濟報導》報導,在2019年,平安銀行的淨利潤為282億元,在股份制銀行中排名第7。由此觀之,牧原股份養豬獲利堪比開銀行,其富貴逼人之勢著實令人刮目。
牧原股份19日發布的第三季財報顯示,當期公司獲利能力達到了2019年6月豬價起漲以來的巔峰,今年7至9月短短3個月時間裡,公司淨利已達到102億元。
究其原因,無非量、價兩方面帶動,在第三季豬價反彈之下,牧原股份生豬銷量也出現明顯增長。受益極高的業務集中度,牧原股份幾乎獨占大陸生豬養殖業上市公司淨利的半壁江山。
截至10月20日,按照業績預告淨利下限計算,已進行業績披露的A股16家生豬養殖類上市公司,今年前三季合計淨利為468.7億元,而牧原股份一家便達到了209.9億元,占比高達44.8%。
牧原股份獲利暴衝,主要原因在於上述公司沒有一家業務如牧原股份般集中,溫氏股份是「豬、雞並舉」,正邦科技是飼料、養殖業務各半,新希望業務更為龐雜,飼料、禽類、生豬、食品,反觀牧原股份,上市公司97%的收入來自於生豬養殖。
牧原股份全年出欄目標為「1750萬頭至2000萬頭」,公司上半年單月銷量峰值為6月的152.3萬頭,進入第三季後,公司銷量穩步增長,7至9月銷量依次為181.6萬頭、163.4萬頭和165萬頭,均高於6月峰值水準。
銷售端的明顯放量,加上第三季銷售均價創本輪豬週期的高點,最終促成了牧原股份單季營收181億元、淨利102億元的一幕。若僅從經營效率來看,二級市場將其稱為「豬中茅臺」毫不為過。
更為重要的是,雖然目前部分地區生豬價格已跌破每公斤30元,但是第四季行業供給端並不具備大幅改善的條件,而這將對生豬價格和牧原股份的獲利能力帶來支撐。
受益於公司今年突出的業績表現,牧原股份市值高達2807億,而持股比例較高的公司實控人秦英林夫婦,也以2000億元的身價入圍10月20日發佈的「胡潤百富榜」前十名。
2020-10-22 10:45:56
阿楨
印度,到底讓不讓吃牛肉? 2020-10-19

極端印度教民族主義者對偷牛賊、牛販、牛屠夫施以私刑,甚至毆打致死的新聞層出不窮,在印度食用、販賣牛肉似乎成為了一種禁忌。
  和刻板印象不同,印度其實有很多吃牛肉的人:養牛場規模小、不成體系、少肉牛、無良種、屠宰行業岌岌可危甚至處於灰色地帶;另一方面其產量龐大,不但滿足了印度本土的牛肉消耗,甚至一度榮登牛肉出口榜單的榜首。
  穆斯林雖然只占印度人口15%,但也2億人之巨,任何人都不可能隨意剝奪這2億人吃牛肉的權利。
  另一批牛肉食客,則是廣大賤民。他們中還有不少人以制革、屠宰、處理牛骨為業,在長期歷史中都不會對吃牛肉產生什麼負罪感。
  除了人的不同,印度牛可分三等:一等是瘤牛,二等是黃牛,三等是水牛。瘤牛在各種宗教典籍中被賦予了神聖地位,水牛是牛奶、皮革、牛肉的來源,上世紀六十年代以後為了解決印度鄉村普遍的貧困問題,印度政府鼓勵以村為單位組建水牛奶協會,先後成立10萬多個合作社,涉及1100萬農戶,到2016年,高達1億頭(占世界水牛的56%)。
  回應
 我去過印度很多次,從未在印度吃過牛肉或豬肉,但是當我在其他國家由於開會和印度客戶或同事吃飯時,發現好幾個都是吃牛肉的,而且他們屬於“上層精英階級”,他們的解釋是,去國外總要學會嘗試和接納新的東西,不過他們在家裡一般不吃牛肉豬肉,甚至還是素食的。
 穆斯林不吃豬肉,也不准社區其他人吃豬肉,甚至不能提到豬這個詞,如今也遭遇了不能吃牛肉的限制,不知道他們會怎麼想?
 中國豬年春晚竟然不說豬,說己亥。
 對的,他們稱豬肉為“大肉”。
 在新疆待了兩年,在寧夏待了一年沒碰到你說的這個情況。
 他說的可能是很久以前的事情了,起碼我在西北呆了十幾年沒有碰到類似的事情,有一次在一家回族人的飯館還看到老闆兒子拿著個平板看《豬豬俠》的動畫片,搞得我一臉懵逼。
 三年前,我在蘭州拉麵店看到店老闆的女兒在看小豬佩奇,我還問這樣沒事嗎?老闆說動畫片沒關係的
 他說的應該是印度的穆斯林教徒
2020-10-22 10:46:21
阿楨
昆蟲是未來最棒蛋白質 學界卻警告背後的蟲蟲危機 2020/12/08 中時新聞網 江昱蓁

研究報告顯示,儘管昆蟲較一般肉類含有更高的蛋白質、較低的脂肪,且飼養成本低,生長速度卻很快;但現有食用昆蟲的農場管理不善,加上法規掛一漏萬,導致蟲蟲大軍逃出生天的可能性大增。其適應力強、生長速度快,讓牠們成為強大的「入侵者」,並造成生態危機與經濟損害。
《每日郵報》指出,目前全球約有於20億人口,吃著1000至2200種不同種類的蟲蟲。與市面上的各種家禽相比,蟲蟲的蛋白質與脂肪比更高,生長與繁殖也快,需要的資源也較少,碳足跡也低,讓牠有潛力成為未來食品市場的當紅炸子雞。
因此,市面上各種宣傳食用蟲子好處的文獻便紛紛出爐,如未來最棒的蛋白質、最營養的食品、減肥聖品,並打造價值高達2.97億英鎊(約新臺幣115.94億元)的吃蟲產業。這個數字到2024年恐再成長1至3倍。
但是,學界警告,這些飼養與出售的昆蟲往往為外來種,而引進這些昆蟲的區域與國家的入境法規卻不全,入境後的監測、管理與逃亡後處置規範,也極為缺乏。
在法規規範不足下,物種的運輸、交易與飼養幾近不受管制,結合地區、國家的政策施行漏洞,一旦食用昆蟲逃亡等於新物種的入侵。
考量到昆蟲農場的年營業額動輒上百萬,能被飼養的蟲蟲往往又相當適合大數量放養,加上高生育率、飼養容易、巢穴要求較低、能適應氣候變化與波動、對資援的需求低,以及抵抗疾病的能力高,這些蟲蟲只要逃出一小部分,就足以在當地建立外來種的「新族群」。
逃出的外來種在與本土種的生存競爭中,往往成為勝利者,導致部分有滅絕危機的本土生物,其生死存亡間不容髮。此外,新來外來種的旺盛食慾與快速繁殖的特性,對當地農業經濟帶來沉重威脅。
例如,當初被當成「金寶螺」的福壽螺,引進時也是看上其高蛋白、低脂肪的食用價值;最後卻因肉質不佳而絕跡於美食菜單之上。失望之於的飼養戶隨意棄養,但福壽螺在臺灣幾乎沒有天敵,見青就吃,1年能產8000個卵,最終成為生態與農業浩劫,損失與防治經費破百億元。
目前全球排名前35名的食用昆蟲飼養企業,14家位於歐洲西北部,10家在美國。在歐盟,法規已限制引入新物種,卻對「意外逃亡」的情況缺乏規範。
2020-12-08 08:55:15
阿楨
中國糧食夠吃,是建立在肉蛋奶大幅提高的進口飼料基礎上 2020-12-10

【本文來自《13390億斤,2020年全國糧食生產再獲豐收》評論區】
使用糧票的年代,成年人定量30-40多斤,重體力勞動者接近50斤。按現在人的經驗,這麼咋能吃的完呢?
學過生物化學的都知道,糖類包括澱粉的消化速度遠快於蛋白質和脂類。不考慮肉蛋奶以及油供應條件下的所謂主食夠吃,這是個偽命題。中國現在的糧食夠吃,是建立在肉蛋奶的供應大幅度提高基礎上的。
中國不僅是世界上最大的大豆進口國,也是最大的肉、蛋、奶、糖、油、穀物的直接進口國,全都是高能量食物。而中國出口的農產品呢,大部分是茶葉,蔬菜,水果這類低能量的勞動密集型產品。我們出口的農產品才是調劑品,進口的大部分是必需品。
  回應
 中國糧食夠吃?我們每年進口了多少糧食,榨油和當飼料,這種騙人的鬼話千萬別跟我說。
 中國進口糧是有數可查的,前兩位的就是大豆(榨油、飼料)、玉米(飼料),不是榨油和飼料根本消費不完。 2019年,中國水稻產量2.0961億噸,小麥產量1.3359億噸,每人就有245公斤,還有蔬菜水果,誰也不是只吃主食!中國每年還生產2.6億噸的玉米,靠人吃得撐死.中國每年產1900萬噸大豆,這個確實主要是人吃的!中國生產的大豆都是非轉基因的,蛋白質含量高,但是出油率太低,而且中國大豆死貴死貴的,作飼料成本太高了!每年進口的9000萬噸大豆大都是轉基因的,出油率高,而且特別便宜,基本上都用來榨油了,剩下的豆粕正好用來作飼料!對了,我打這麼多字不是給你看的,你這種人不值得我費這個事!
2020-12-12 10:50:25
阿楨
狗肉不能吃了,火雞卻被列入了傳統畜禽? 食味藝文志

在農業部2020年起草的《國家畜禽遺傳資原始目錄》裡,狗離開了這份名單。但火雞卻神奇地出現在傳統禽畜的名單裡。沒錯,就是美國人在感恩節吃的那種又大、又柴的火雞。
“火雞”兩字,最早見諸于中文文獻,是描述鄭和下西洋的《瀛涯勝覽》。
在早期接觸火雞的中國南方方言裡,“火雞“二字的發音是for-gai(粵語、客家話), fur-key(贛語、閩南語)。
更重要的是,從《瀛涯勝覽》成書、葡萄牙人登陸澳門、英國人登陸廣東的時間線先後來看,這種猜測是合理的。
所以,極有可能,讓土耳其背鍋數百年的火雞turkey,是閩南語裡的火雞。
事實上,這與tea來自閩南語裡的“茶“,反映了閩廣地區率先睜眼看世界的性格;與擅長航海,率先展示中華文化的歷史。
之所以中國沒有推廣養殖與食用火雞,除了這貨飯量大、只會傻吃長肉之外。肉質粗糙,不好吃,才是被美食國度嫌棄的最重要原因。
  回應
狗是中國的傳統禽畜,火雞是美國的傳統禽畜.
狗肉不能吃,竹鼠不能養,美國火雞卻可以?農業部真該被拉出來巡街
在計劃經濟時期,市郊廠礦生活區裡火雞也有家庭散養的但真的不多,大家不愛養最重要的原因就是肉質太粗糙,那時候每月定量供應食用油,火雞得煎、炸、烤。狗肉就不一樣了,不挑食好養,肉質也好油脂也豐富做法也隨意多了,還很香! https://user.guancha.cn/main/content?id=419341&v=1607726560274

寵物為什麼不能吃? 食味藝文志

野生動物或許還有一定的食用價值,尤其對生活在文明程度較低地區的人們來說。食用寵物不同,這種野蠻的行為,是對人類感情的漠視,和文明的極大倒退。
2020-12-12 11:03:46
阿楨
但什麼叫寵物,卻是一件值得仔細定義的事情。
…….
  回應
又一個被西方那套理論洗鬧的人,不能你認為寵物狗就特殊,那人家蛇, 鱷魚也是有很多人當寵物的?
https://user.guancha.cn/main/content?id=340042&v=1607727521766

靈魂拷問:中國人為什麼戒不掉野味? 食味藝文志

捕獵食用野生動物,源自蠻荒時代人類的本能。即便進入文明社會後,以遊牧為基礎的政權也會崇尚捕獵。
中國作為全世界最早進入農耕時代的地區之一,一直有較高的文明程度,按理說,會以食用馴化後的動植物為風尚。但今天的華人世界,為什麼會逆其道而行之,以吃野味為榮呢?
  回應
講得好像只有中國人吃野味似的!老子在美國的時候,老外做的烤野兔都不知道吃了多少回了!要說吃的奇怪的話,美國人吃火雞,澳洲人吃袋鼠,法國人吃馬肉,在我們看來也夠奇怪的。
看見標題裡面“靈魂”“拷問”“中國人”三個詞,就知道作者一定是個高段位扯犢子角兒。這種角兒們特強的特長,是從概念到心念,從印象到想像,從書本到鍵盤,而且從不準備去瞭解任何實情。
https://user.guancha.cn/main/content?id=230407&v=1607727782915
2020-12-12 11:06:15
阿楨
羊肉那麼香,歐美人為什麼不愛吃? 2020-12-10 食味藝文志

  世界飲食審美裡,羊肉是最具地域差異性的食材。
中國人對羊愛得深沉,中文,除了魚羊為“鮮”、羊大為“美”之外,“善”、“義”也是羊的偏旁。再往西遊牧地區,羊肉也是日常飲食必不可少主角。哈薩克俗語 “羊肉是牧民的飯”。
  而到了英美國家,羊肉絕少見於餐桌。養羊更多聚焦在羊皮、羊毛等副產品上。
  文明的源頭,也是食物的源頭。
最早馴化羊的是西亞,最早馴化豬的是東亞。兩大文明,除了截然不同的宗教體系、語言體系之外,今天全世界種植最廣的兩種水果葡萄、柑橘;產量最大的兩種糧食小麥、稻米;以及歷史最悠久的兩種肉用家畜羊、豬,都分別源自西亞與東亞。
  在十三世紀之前,牛肉並沒有成為世界主流的肉食,尤其在農耕發達地區,日本的禁肉令、印度借宗教提高牛的地位、中國通過立法禁止宰殺耕牛,都是類似的體現。“切二斤牛肉,打一壺好酒”的綠林好漢們,則是游走在王法邊緣的反面教材。
  在西方中世紀之前主要肉食也是羊和豬,羊肉流行於人口稀疏、草場資源豐富的區域,豬肉流行於人口稠密、農耕發達的區域:到今天,義大利中北部、西班牙東北部、法國南部、德國南部等傳統農業區,依然習慣食用豬肉醃制的火腿、鹹肘子。而在愛爾蘭、法國北部等傳統遊牧區,則會把羊肉切碎,加入蔬菜燴煮,或分切成漂亮的小羊排香煎、碳烤。
  戲劇性的是,14和15世紀,西方世界遭遇了兩次影響牛肉發展的大事件:黑死病和大航海。前者消滅了全歐洲三分之一的人口,後者又把大量歐洲人送往全球開拓殖民。人口密度的降低,使從事農耕的勞動力的不足。在15世紀前後,歐洲發生了人類歷史上最大規模的退耕還牧。把糧食改成牧草,養活了更多的牲畜。
  大航海累積的巨量財富,更是推動了工業革命的發生。牛從田地裡解放出來,越來越多地送到餐桌上。相比羊肉,牛沒有奇怪的膻味,還有更高的蛋白質含量,能獲得更多讓人愉悅的飽腹感。隨便一煎一烤,哪怕半生的狀態也能有良好的滋味。
………..
  南方山羊比北方綿羊膻
  羊膻,是西方一度佔領餐桌主流的羊肉最後輸給牛肉的主因。但很多人卻迷戀這種味道,南方華僑蔡瀾說:“羊肉不膻,女人不騷,有什麼味道”。
  日本是全世界人均羊肉消費量最低的國家,這與上千年的禁肉史,與明治天皇一聲令下全民學西方吃牛肉,與日本山多地少草場少,也與日本料理少用調味料,不懂得如何遮蓋羊膻味有關。
2020-12-12 11:11:52
阿楨
好吃,是歷史、宗教、文化等龐雜的源流之外,人類選擇食物最質樸、也是最直接的動因。
https://user.guancha.cn/main/content?id=428315&s=fwzxhfbt

為什麼中國菜裡的牛肉不需要熟成? 食味藝文志

  動物死亡後,血液迴圈停止,但大部分細胞的新陳代謝依然在進行。一段時間後,細胞的代謝物無法排出,就會發生肌肉收縮、肉質發硬、顏色暗沉的變化。解剖學上,把這種情況稱為“屍僵”。牛的體型大,屍僵期來得比較慢,大約在10-24小時左右。這就是正宗潮汕牛肉火鍋需要在宰殺後爭分奪秒送上桌的原因:利用這短暫的大半天緩衝時間,讓食客吃上還沒有變硬的熱鮮肉。
  但人們很快發現,吊掛幾天後,反倒變得更軟嫩香濃。原因很簡單:72小時左右,牛肉中的鈣離子啟動蛋白酶,在微生物的幫助下逐漸分解肉類。如能抓住後熟之後、自溶腐敗之前的間隙,就能味道不差的好肉。
  西方熟成牛排並不是一種具有悠久歷史的食物,17世紀,法國傳奇名廚卡漢姆,就是發明法式酥皮濃湯的那位,曾經說:“將牛肉吊掛在室溫下存放,越久越好。”牛肉熟成,這個享譽西餐的概念,就這樣萌發。
  熟成牛肉和臭鱖魚其實是同一類食物:在保持肉類食物新鮮質地的基礎上,通過微生物的輕度發酵,賦予更好的肉質和更豐富的滋味。
  本是同根生,互不理解的原因在哪裡?
如何延長肉類的熟成週期?最早被歐洲人發明的的方法是幹式熟成:把牛肉掛在陰涼通風的地方,幾天後,肉塊表面產生硬殼,甚至產生黴菌菌絲,但內裡依然是軟嫩的。幹式熟成的牛肉浪費很大,除了大量水分流失之外,吃之前還要把表面硬結的外殼切掉,損失在30%以上。最關鍵的是,每塊肉的狀態、菌群都是不同的。沒人能保證在熟成的過程中,雜菌的生長不會讓牛肉變質。很有可能滿懷希望切開,卻發現裡面已經爛成了一灘膿水。
  這正是中國沒有誕生與流行熟成牛肉的最根本原因所在:以勤勞勇敢作為座右銘的中國人,連一塊豬肉皮都要想方設法做成皮凍,灌在湯包裡;或者炸成皮肚,讓它吸收湯汁。這種大塊大塊浪費好肉的做法,實在罪過罪過,阿彌陀佛。張愛玲在《論吃和畫餅充饑》中,用嘲諷的語氣寫道:“西方人為了肉嫩,居然把它放到發臭為止,中國的留學生見之蹙眉。”頗能代表那個年代中國人對熟成的認識。
2020-12-12 11:15:27
阿楨
但或許是囿於傳統,又或許是覺得浪費才能體現精貴,守舊的歐洲人,至今依然認為損耗率最高的幹式熟成才是正宗的熟成牛肉。歐美美食家們評價濕式熟成牛肉“有血水的酸味”,而面對幹式熟成,則不吝讚美地給予了“堅果味”“金屬味”“蘑菇味”“燒烤味”等充滿主觀色彩的形容詞。
  有沒有覺得很眼熟?沒錯,他們描述紅酒和生蠔,用的也是這些詞。
  歸根到底,熟成只是牛肉嫩化方法的一種,一種來自蛋白酶和微生物的生物嫩化法。
比熟成早很多年前,中國烹飪中就出現了捶打、拍擊為代表的物理嫩化法;以食用堿或醋酸醃制的化學嫩化法;以澱粉包裹、控制火候達到目的的烹飪嫩化法。
  為什麼中式餐廳不喜歡做熟成牛肉?因為要獲取一份入口即化的牛肉,方法太多了。為了熟成費時費工費力,真沒那個必要。
https://user.guancha.cn/main/content?id=368718&v=1607726617951

為什麼法國人覺得中國松露不是松露 食味藝文志

松樹與松露,從沒有必然聯繫。橡樹、榛樹、椴樹、櫸樹、樺樹、松樹、白楊都可以成為松露的生存環境。
事實上,直到上世紀80年代,松露在中國的名字依然充滿了下里巴人的氣息,“豬拱菌”“臭雞樅”……松露兩字,最早出現在改革開放後的歐美文學譯作裡。
也許在中國的翻譯家眼中,最珍貴最美味的食用真菌,天然就應該與松樹搭上關係,比如松茸、松樹蕈、松蘑、松耳;而露珠本身,則與可食用真菌一樣,隱含著無根無蒂、無體無形,採納天地靈氣和日月精華而生的意蘊。
一個美麗的名詞,從誕生之初,就夾帶著狗血的誤會。
雲南人早前把松露稱為“豬拱菌”,雖然同樣是“豬拱”,但法國人似乎並不願意承認,從前在中國雲貴地區只能拿來切片泡藥酒甚至喂豬的東西,和自家的國粹黑孢松露是同一種食物。他們把產自中國東南部雲南、四川、貴州和南亞印度、緬甸北部的松露,稱為“印度塊菌”。
這種源自大航海時代的傲慢和自信,貫穿了今天的美食世界。法國人認為“印度塊菌”屬於劣等松露,香味寡淡、口感也差。相比于法國原產黑孢松露每公斤1000~3500歐元的高價,“印度塊菌”最多只能賣到每公斤1000元人民幣。
其實,二者的外觀需要在顯微鏡下才能區分,香味和營養價值也幾乎沒有區別。
食物的貴賤,從不是它們的天性和天賦;而是文化、歷史的源流,賦予它們的成績單而已。
  回應
法國的叫香檳,別國的就是起泡酒。
借用電視劇裡的一句話,賤人就是矯情。
https://user.guancha.cn/main/content?id=392669&v=1607726596808
2020-12-12 11:17:11
阿楨
豆製品與中國男性少毛化 2021-02-23

在中國缺肉食年代,豆製品作為蛋白替代品,但是豆製品富含黃體酮,長期食用,日積月累,男性的雄性激素就會受到壓制,上千年的影響,中國男人就變得少毛和肌肉衰減,雄性態比較弱。中國應變革,不吃豆製品而改為吃紅肉和喝牛奶,不能再讓貧困年代的食譜毀了中國男人!
  回應
 毛髮多少跟人種有關係。蒙古利亞人種相比高加索/印歐人種少毛髮。蒙古人並不吃豆腐,吃肉喝奶,毛髮一樣不發達。這並不妨礙蒙古人西征成功。
 中國男性普遍娘炮化,豆製品容易導致男性體貌心態女性化,沒有血性鬥志!
 大豆是中國古代主食之一,中國農耕社會打遊牧民族的戰鬥力可是NO1的,而白人可只有被遊牧民族打,除開近代被白人打外(工業國對農業國),抗美援朝還是有代差都能打白人,你覺得中國人雄性態弱?
 樓主首個錯誤,黃體酮是孕激素,卵泡排出後形成的新內分泌腺——黃體分泌大量的孕激素和少量的雌激素(男性也含有的雌激素與孕激素)。大豆的“植物雌激素”是異黃酮。
 第二,異黃酮有苦味,諸位所吃的豆腐豆漿豆腦,是苦的嗎?國內曾有團隊測用有機溶劑提取大豆異黃酮,提取率為1.91%。食品上以水加工烹調必然會大量流失,得吃多少豆才能影響正常激素水準啊?另外,當異黃酮與體內雌激素競爭受體時, 雌激素的促細胞增殖作用就會減弱, 從而降低與雌激素相關的腫瘤發生率。
 第三,對鼠應用雌激素表明:17β-雌二醇能促使毛髮快速的再生。男性斑禿往往是由於雄激素過高,按樓主邏輯,歐美人反而應該是全身光禿禿的。
 最後,大豆異黃酮還防癌抗腫瘤、防骨質疏鬆症、保護神經系統、降血糖、防治Ⅱ型糖尿病、保護心肌,改善老年人認知、保護腎功能等等。歐美向中國大量傾銷便宜又多油的轉基因大豆,卻高價收購中國的貴又少油的非轉基因大豆,用來製藥。
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環境荷爾蒙無所不在干擾精子功能!聯合國環境署 (UNEP) 和世衛 (WHO) 報告指出,家用產品、工業產品所釋出的環境荷爾蒙「內分泌幹擾素 ( EDS)」,與全球乳癌、卵巢癌、睪丸癌、前列腺癌、甲狀腺癌的高罹患率有關。
2021-02-26 10:23:35
阿楨
英媒稱中國政府為減排要求少吃肉 證據令人“智熄”

  2021-03-09,英國《衛報》發佈題為《隨著素食主義革命的深入,中國對肉類的胃口逐漸減退》。
  但是,有這麼一段話卻有些看不明白了:
  在2016年,作為減少碳排放的承諾的一部分,中國政府制定了一項計畫,要將中國人的肉類攝入量減少50%。這是一個激進的舉措,世界上很少有其他政府將肉類消費納入其碳減排計畫。
  別說外國人感到激進,就算是中國人也要懵了,政府啥時候以減排為目標對我們每天的攝入的肉量做過計畫?
  原來《衛報》引用的正是自己家在2016年發佈的一篇文章《中國削減50%肉類消費的計畫受到了氣候活動家的歡呼》。
  其實,保護環境也好,減少碳排也罷,本身並不是什麼壞事,但是想打著這個旗號讓中國人少吃肉,得明白,聯合國糧農組織畜牧業減排報告,溫室氣體大頭在拉美專業化養殖肉牛。牛占總排量的65%。豬、禽類、水牛及小反芻動物(如羊)僅占7-10%。而中國人主要吃豬肉。中國人均牛肉消費僅4.1公斤,低於世界平均水準,更遠低於阿根廷的38公斤和美國的26.3公斤:哪怕算上所有的肉類, 2014年人均澳大利亞(90.3kg),美國(90.1kg),阿根廷(86.6kg),中國的人均肉消費量排在眾多西方國家後面:
2021-03-11 10:31:57
阿楨
雞血、鴨血、豬血不乾淨,有毒素? 2021-03-30 科普中國

  這種想法其實是多慮了。
首先血管裡本身就沒有什麼垃圾、毒素,有的只是細胞的代謝產物;其次,這些代謝產物會由血液運送至肝臟和腎臟,進而被過濾或轉化成其他物質,也就是說一般不會有代謝物留在血液中。另外,用於食用的動物血液,必須來源於經檢疫後確認合格的血源;再加上生產過程中也會經過殺菌等加工處理,上市後還會有監督部門抽檢。
  吃完後大便變黑,是身體中毒了?其實這是正常現象。
動物血中有大量的鐵元素,如果鐵元素沒有被人體完全吸收的話,就會和大腸中的硫化物相互結合形成黑色的硫化鐵,進而使得大便變色。
  動物血雖便宜,但營養價值可不低!
①高蛋白質、低脂肪:動物血有“液態肉”之稱,其中的蛋白質含量和肉差不多,含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近,易被消化、吸收,而脂肪含量卻遠低於肉類。
②含卵磷脂:動物血中含有一定量的卵磷脂,其有抑制低密度脂蛋白升高的作用,有助於預防動脈硬化。
③補鐵、補血:其中的鐵元素含量非常之高,像鴨血中的含鐵量是30.5mg/100g;並且還是以血紅素鐵的形式存在,人體能夠直接吸收利用。很適合缺鐵性貧血、發育中的兒童以及剛生產後的婦女食用。
④通便:現代醫學研究發現,動物血中的血漿蛋白在腸道內消化分解,未被消化的剩餘殘渣會吸收大量水分,同時還吸附腸內的有害物質,一起轉化為糞便,排出體外,起到滑腸通便的作用。
不過動物血雖好,但《中國居民膳食指南》建議每月吃2~3次,每次吃25克就夠了,不宜多吃~
  不適宜人群
①近期患有上消化道出血疾病的患者忌吃。因為食用後不利於判斷上消化道出血的量和性質,容易導致檢查中發生混淆。
②胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者要少吃甚至忌吃。因為這些人群的腸胃功能較弱,飲食講究清淡,吃動物血不易消化,反而可能加重病情。
③打算進行大便常規檢測的前3天忌吃。
④正在服用華法林的人群。因為華法林是一種維生素K拮抗劑,而動物血則含有維生素K,可能會抵消藥性。
  回應
 中國人吃動物血製品,一是物盡其用,避免浪費,二是高溫烹飪減少病菌感染,三是醫療條件。一些外國宗教不吃血製品,在當時的衛生、醫療狀態下,是一種合理的風險規避策略。
 西方人不放血呀,連肉帶血一塊加工食用了
2021-04-02 07:33:50
阿楨
肉食者平菇:你吃平菇,平菇吃肉2021-05-14 環球科學

  20世紀80年代,科學家發現平菇是肉食者。平菇能夠在與線蟲接觸時給它下毒,並在幾分鐘內使其癱瘓。接著,溶解其中物質,並進一步消化線蟲屍體。但人們不知道這種真菌毒素的工作機制以及它的效力強度。去年3月,來自臺灣的科學家團隊在《美國科學院院刊》發表了研究結果。
  平菇並非是唯一有著這樣進食習慣的真菌,它們被發現可能是因為線蟲是土壤中數量最多的動物。
  例如,幾種卵菌,以及幾種壺菌(使得兩棲動物大量死亡的病原菌),能釋放可以感應並追蹤線蟲的細胞。
  另一種卵菌能夠產生具有感染性的“魚叉細胞”。
  有些真菌能夠產生“孢子糖果”精准地停留在線上蟲食道中,就像魚刺卡在人的喉嚨中一樣
  其他真菌則演化出了粘粘的尖枝、球狀突出物或者是佈滿了線蟲超強力膠的網。
  此外,還有死亡項圈這樣的陷阱。那些四處遊蕩、毫無察覺的線蟲會穿過它、與它分離或帶著它一起遊蕩,這都能幫助真菌更好地傳播孢子。而在那之後,這個環就會將自己注射進線蟲體內。
  另一種類似的武器是充氣陷阱箍,至少有12種不同的真菌能夠產生這種壓縮陷阱。它能夠在0.1秒內像致命浮水圈一樣充氣脹大,而這種擠壓對線蟲而言往往是致命的。
  存在于樹木內部的白腐菌纖維便會產生毒液。線蟲在接觸到該毒液的幾分鐘之內就會漸漸失去行動能力並最終死亡。

食蟲植物- 維基百科

食肉植物,又名食蟲植物,能夠分泌消化液將其消化以補充自身養分的植物。典型代表如豬籠草和捕蠅草等。有些食蟲器官較大者甚至可捕食小型蛙類、蜥蜴和鳥。目前發現並確定具有食蟲性的植物已有600種以上。

為了吃肉,共生的螞蟻竟然給植物拔毛? 2021-05-14 新浪科技

自然界是個圈,動植物常常以互惠互利的方式,但有時這種關係不一定穩定,要想處於一種動態的平衡中,還需要第三者維持平衡。像貓須李與螞蟻的合作關係就是因為有第三者——真菌的加入,才變得平衡。
2021-05-15 09:47:57
阿楨
植物肉的成分多是酯類的低質蛋白質,經人體代謝後產生脂類廢物,反而是加重腎臟負擔

1、人自身也會產生膽固醇,並不是說你不吃含有膽固醇的食物,就不會膽固醇異常。對年輕人而言,體重增加、吃肉過多、少吃菜、挑食、熬夜、運動量減少以及自身器官病變均可導致膽固醇變高和超過健康指數。
2、“植物肉”也就是素蛋白,其成分多是酯類的低質蛋白質,在蛋白質的質與量(百分比含量)上比不上動物肉(即對補充定量的蛋白營養而言需要多吃植物肉才能滿足),而酯類蛋白經人體代謝後會產生酯類廢物,這東西嚴重依賴腎臟進行排泄。因此,常長期過多地吃植物肉,就會長期導致身體酯類廢物大量需要排泄,會加重腎臟的負擔。假如你真的幾十年甚至一輩子補充蛋白質都大多靠”植物肉“,那腎病大概率總有一天會來找你。
3、動物肉相比植物(包括植物肉)富含多種營養元素,比如鈣、鐵、維生素B12、維生素D和人體必須氨基酸(即人體自身不能合成的必須從外部獲得的氨基酸)。只吃植物肉,你是打算用吃營養品/營養片的方式進行補充嗎——就像某些所謂的健康觀念的人士挑食(包括只吃素)、節食,卻一邊強調自己會吃營養品/營養片的滑稽行為?
4、動物肉相比植物肉是更多地含有脂肪、膽固醇等,但這些東西身體本身也是需要一點的量的,也不應該一邊強調吃飯要低脂肪、膽固醇,喝東西卻脂肪、酯類很高,且加工的植物肉並非就都是好處。要把”植物肉“製作成好吃的動物肉,特別是工業化的、長保質期的產品,其中所加入的調味劑/調味品、防腐劑那可不是一般的少。
  回應
我一直認為所謂植物肉就是偽命題,作為農耕文明下的中國人一直就是以植物類食物為主的民族。西方的觀點脫離東方語境根本就沒有任何討論的意義。

中國人吃植物蛋白幾千年了,各種豆製品琳琅滿目,植物肉不是智商稅嗎?
  回應
素雞、素鴨、素鵝、素牛肉,要論植造肉,中國人是老祖宗。
美國推的植物肉純粹就是資本炒作,性價比極低,利潤極高,收的就是智商稅。
2021-05-22 07:48:10
阿楨
迴紋針等科普大V“不讓中國人吃海鮮”的背後… 2021-06-20 觀察者網

  一群科普大V紮堆發表“中國人對海鮮貪得無厭”的奇怪言論,沒想到竟意外引發科普圈“大地震”。
  18日晚,科普博主@賽雷話金 稱自己也曾收到過一家“公益組織”發出的合作意向,邀請他製作關於“中國海洋保護”主題的科普短視頻。但進一步查詢後,他發現這個組織實則是個境外NGO組織,創始人和顧問表面是研究中國的專家,實則多年幹的都是抹黑、污蔑中國環境事業的勾當,其中甚至還出現了被斥為“千古罪人”,末代港督彭定康的身影。
  由此他表示,此類境外NGO組織花鉅資找大把國內媒體宣傳所謂“環保”,以科普海洋漁業為名,實則不懷好意地傳播一些“未來吃不上魚”的恐怖資訊,讓蛋白質攝入量遠低於發達國家的中國人不要吃海鮮。
  視頻中,他還直接掛出了博主@EyeOpener 疑似收錢做科普視頻,並點出另一科普大V@迴紋針PaperClip 的兩名編輯,分別存在任職於美國軍方機構、在境外社媒發佈大量反華言論等問題。
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德媒:全球暖化因中國人愛吃肉
美國時代周刊:“中國人愛吃肉會導致世界毀滅”
“中國人吃肉毀滅世界!”外媒雙標抹黑中國,還偽善勸咱全民吃素…
2021-06-21 08:29:44
阿楨
中央儲備凍豬肉將收儲2萬噸

  據商務部網站2021-07-05消息,為切實增強中央儲備豬肉應急保供能力,更好發揮政府豬肉儲備調節作用,商務部會同國家發展改革委、財政部等近日啟動2021年度中央儲備豬肉收儲工作,定於7月7日公開競價收儲本年度第一批中央儲備凍豬肉2萬噸。
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豬肉價格見底了嗎--人民網
2021-06-9,全國外三元生豬15.56元/公斤,較去年同期大降51.22%。

國家儲備肉 _百度百科

國家儲備肉是指國家 商務部在全國各省市設置的活豬儲備和凍肉儲備,分為 中央儲備和 地方儲備兩部分。國家儲備肉是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段。國家通過局部收儲和市場投放,維護社會穩定。
2021-07-13 09:46:10
阿楨
迴紋針等科普大V“不讓中國人吃海鮮”的背後… 2021-06-20 觀察者網

  一群科普大V紮堆發表“中國人對海鮮貪得無厭”的奇怪言論,沒想到竟意外引發科普圈“大地震”。
  18日晚,科普博主@賽雷話金 稱自己也曾收到過一家“公益組織”發出的合作意向,邀請他製作關於“中國海洋保護”主題的科普短視頻。但進一步查詢後,他發現這個組織實則是個境外NGO組織,創始人和顧問表面是研究中國的專家,實則多年幹的都是抹黑、污蔑中國環境事業的勾當,其中甚至還出現了被斥為“千古罪人”,末代港督彭定康的身影。
  由此他表示,此類境外NGO組織花鉅資找大把國內媒體宣傳所謂“環保”,以科普海洋漁業為名,實則不懷好意地傳播一些“未來吃不上魚”的恐怖資訊,讓蛋白質攝入量遠低於發達國家的中國人不要吃海鮮。
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2021-07-13 09:50:15
阿楨
技術工藝改造升級 中儲糧啟動最大規模建倉專案

2021-07-11,中儲糧公司在唐山啟動2021年倉儲設施建設,也是中儲糧成立以來最大規模的集中建倉工程,將在18個省、自治區和直轄市啟動建設項目120個,建設倉容1085萬噸。這一次中儲糧突出技術工藝的升級改造,全面提升資訊化智慧化應用水準,建設智慧儲糧,綠色儲糧,安全儲糧。

依舊是老大哥:中儲糧資產規模超萬億四年政策性收購近十億噸!

截止2019-11-09中儲糧總資產規模突破1.4萬億元,在全國31個省(市、區)擁有直屬糧庫和分庫980餘個,總倉(罐)容接近1億噸。2005至今累計收購政策性糧油總量超過9.3億噸,其中稻穀2.26億噸、小麥3.12億噸、玉米3.51億噸、大豆1898萬噸、油菜籽2219萬噸。僅在2015年就收購了1.83億噸,佔全國糧食商品量的44%。公司資產總額14091億元,員14.2萬人,年營業收入3185億元。
在中儲糧的良好執行力下,助力我國糧食生產實現了15連增! 2017年人均889斤,是40年前的1.4倍,超過世界平均水平;水稻、小麥、玉米自給率98%以上。
與中儲糧相比,儘管中糧的品牌認知度在消費群體中更加廣泛,但企業規模還是略有不足。中糧資產總額5606億元,年營業收入4711億元,年經營量1.6億噸,全球倉儲能力3100萬噸,年加工9000萬噸, 年轉港能力6500萬噸。相比中儲糧,中糧更為業界所看好的是其"買全球,賣全球"戰略,先後通過合併、購買、重組等方式,逐漸打通了國內市場和國外市場的開拓,特別是其對萊寶農業、尼德拉的收購,使其在南美及歐洲糧食貿易市場佔有一席之地。對標ADM、邦吉、嘉吉和路易達孚四大老牌國際糧商,現在中糧的總資產規模和年營業收入均排名全球第一,年利潤排名第三。
2021-07-13 09:53:48
阿楨
你家裡的植物,也許一直在注視著你! 2021-08-13 新浪科技

  近年來,越來越多的證據表明,植物們在很多情況下表現得與動物很相似:為了生存而相互搏殺、能夠感受環境變化而迅速改變自身做出適應、它們能夠識別出自己的親屬與敵人,有一些群居生長的植物甚至表現出了類似螞蟻一般的社會性。
  最早發現某些植物能夠分泌各種有毒物質,毒死其他植物,比如雲杉能夠釋放水楊酸,被雨水帶到林下土壤中,從而抑制了雲杉根系附近灌木的生長。
  隨後,發現植物還能對動物的侵害產生反應,並將這一資訊告知同伴。比如煙草的尼古丁,能夠毒殺大部分昆蟲;單寧等化學物質,能夠讓植物口感變差,讓動物無法下口。而且,一旦某一株植物受傷,其周邊的其他植物也都會產生反應,比如體內某些毒素成分含量增加等。
  植物甚至能夠快速識別敵人與親屬。比如菟絲子,會快速選擇攀附到番茄身上,會識別自己的親屬,根系擴張就會放緩,在小麥、水稻、玉米等都發現了這種親屬識別的現象。
  有些附生植物還會表現出真社會性來。
  科學家在澳大利亞外海600千米的一座海外孤島豪勳爵島研究發現,二歧鹿角蕨在靠近根部的地方會生長一些葉片狀的組織,成熟後就會立即死亡,但卻不會掉落,而是會與這些根系生長在一起,不斷與葉片狀組織交織在一起不斷膨大,從而成為一個可以存儲水分和有機質的巨大的巢狀儲存庫。
  這麼一大群植物,真的就好像是一個小社會一樣,它們分工合作、上一代植物自發照顧下一代,而且通過無聲的化學物質一直在不停竊竊私語——它們實際上與一群螞蟻在本質上並無區別了!
  所以,讓我們再回到開頭的問題,我們身上的香水味道、洗髮水味道、喝了酒的酒精味道,甚至是沒刷牙的口臭,可能都會讓它們有所感知,只不過我們暫時無法體驗到植物的喜怒哀樂,也無從得知家裡那一大堆植物們相互在竊竊私語說著什麼。
  回應
佛教不吃肉食就是欺負植物沒能力反抗嗎
萬物皆有靈!都是為了生存產生的環境適應性,適者生存的有力證明。
2021-08-15 08:32:40
阿楨
動物會自殺嗎? 情況比你想像的更加複雜 2021-08-19

據外媒報道,除了人類,許多動物也會通過”自我了斷”或臨時性的行為來結束生命,但這能否稱為”自殺”還是一個頗具爭議的問題。 1970年4月,訓練師裡克•奧巴瑞來到美國邁阿密海洋水族館,見到了與他相處了7年的海豚凱西(Kathy)。在電視劇集《海豚飛寶》(Flipper)中擔任主角三年後,此時的凱西正因”退休”而備受煎熬。 凱西來自野外環境,它被捕獲並帶到了水族館進行表演訓練。 當時這隻雌性海豚看起來很沮喪,獨自呆在一個混凝土水箱中。 對於像海豚這樣高度社會性的動物而言,這不是一件好事。 奧巴瑞稱,這隻曾經的明星海豚游到了他的懷裡,然後沉入了水箱底部,並拒絕重新浮出水面,最終溺亡。
但是,凱西的自殺是真的嗎? 非人類動物真的有能力故意結束自己的生命嗎?到底是什麼自殺?
這是一個複雜的問題。 更複雜的是,我們自己都還沒有完全理解人類自殺的複雜性。 研究人員仍然不確定與人類自殺有關的風險因素,在美國精神病學協會的《精神障礙診斷與統計手冊(第五版):D SM-5》中,自殺行為障礙被列為”有待進一步考慮的障礙”。 甚至對於人類自殺的定義也存在爭議:這個問題既涉及到生物學和心理學,也涉及到哲學和語義學。
隨著人類對動物意識的認識越來越深入,有人開始聲稱某些動物不僅會感到痛苦,而且能意識到死亡的概念,並能夠有計劃地結束自己的生命。
  對擬人描述的批評
也有批評者認為,「動物可以自殺」這一觀點其實是某種”擬人主義”——將人類的品質推之於非人類的事物上。 海豚看起來很沮喪,不浮出水面呼吸,但這並不意味著它選擇了自殺。
主張動物可能自殺的人稱批評者的這種態度稱為”人類否定”(anthropo-denial)。 儘管動物的悲傷——或抑鬱、喜悅和憤怒等——可能不會以與人類相同的方式表現出來,但這並不意味著這種情緒是不真實的,自殺也是如此。
2021-08-20 09:19:40
阿楨
事實上,這個問題非常複雜,肯定的證據主要依賴於單一的觀察和推斷,而不是實證證據。 相應的解釋也各不相同。 英國著名動物行為學家珍妮•古道爾曾講述過她的黑猩猩實驗物件弗林特(Flint)的死亡故事,這隻黑猩猩似乎失去了生存的意志,在其母親弗洛(Flo)去世一個月後也去世了。 在狗和大象身上也發現了類似的例子。 這些觀察結果確實令人吃驚,但這真的是自殺嗎? 其意義能否等同於我們對人類自殺的描述? 即使在受害者受到極端脅迫或精神不穩定的情況下,我們通常也會認為自殺具有某種意圖。 我們無法證明,也無從知曉弗林特是否故意絕食。
值得注意的是,在任何有意義的語境中,動物界一些自我毀滅的行為幾乎肯定不是自殺。 螞蟻和蚜蟲會在捕食者接近時爆炸,這對它們的同類是有利的。 一些蜜蜂物種在被蠅類寄生時,會為了保護種群而放棄蜂巢。 儘管對無脊椎動物感知能力的研究表明,昆蟲或許能感覺到疼痛,但這些行為幾乎肯定是本能的,並不是由個體決策驅動。 同樣,旅鼠跳崖自殺的現象更有可能是種群個體數量過剩的意外後果,而不是有意識地主動跳崖。
  故意的還是無意的
動物必須有自我意識,能理解死亡的真正含義,並有能力執行一系列它知道會導致自己死亡的行為。 有證據表明,一些動物具有前兩種能力,但後一種能力尚未見到。 海豚和一些靈長類動物似乎會悼念逝者,這一事實可能並不足以表明它們真的懂得並能夠促成自己的死亡。
如果自殺被定義:通過某種反思判斷,認為不再值得活下去之後,故意奪去自己的生命。那動物肯定是不會自殺。
2021-08-20 09:22:30
阿楨
韓國總統候選人因一句“吃狗肉並非虐待動物”,被動保團體盯上了

據韓聯社2021-11-05消息,韓國前檢察總長尹錫悅當選最大在野黨總統候選人。而幾天前,因一句“吃狗肉並非虐待動物,狗分寵物狗和專門飼養的食用狗”,韓國動保團體接連舉行抗議,要求尹錫悅為自己“不明智的妄言”道歉。
尹表示,“我個人是反對的,但是如果要成為國家政策的話,還需要大家進行協商,這是需要社會共識的。”在候選人討論會上,有議員提及,目前,多達1500萬人養寵物,所以大家在談到食用狗的問題時非常敏感,尹錫悅對此表示贊同。他隨即表示,吃狗肉並非虐待動物,原因是狗分寵物狗和專門飼養的食用狗,對於寵物狗當然應該按照家人的標準對待。
關於是否同意吃狗肉一事,韓國討論已久,今年6月,民調機構Realmeter以1012名成人為對象進行問卷調查,其中超過72%的人認為食用狗肉不應立法,應當由個人決定,其中多數人還指出,應該區分寵物狗和食用狗,認為養寵物狗和吃食用狗肉並不衝突。
2016年,尹錫悅擔任“崔順實幹政門”一案的檢察組組長,將朴槿惠、崔順實和三星電子副會長李在鎔等人一併拘捕。文在寅上臺後的第九天,便任命尹錫悅為檢方核心要職——韓國首爾中央地方檢察廳檢察長,尹錫悅後指揮調查朴槿惠、李明博貪腐案等,在打擊貪污腐敗方面成為文在寅的得力助手,2019年,文在寅破格提拔其為韓國檢察總長。
成為檢察總長後,由於與文在寅意圖進行“檢方改革”的理念不符,尹錫悅和檢方多次聯合將矛頭瞄準青瓦台,並得到了部分保守派的支援,今年3月,尹錫悅辭職,6月30日,他正式宣佈競選總統。
  回應
這幾種動物裡沒有一種比得上狗通人性。
豬很愛乾淨,滿身是泥只不過是因為豬沒有汗腺,裹上泥巴有助於散熱,有過動物智商測試顯示,豬在接受新指令以及互動性上堪比黑猩猩,通人性就更不用說了,現在那麼多豬寵物
單純因為你比較喜歡狗,所以狗狗多可愛,豬又髒又臭,還難看,豬除了被吃它還能幹啥,對吧?
萬物有靈,建議您今天開始啥都別吃
牛被殺的時候會下跪,海豚和虎鯨都有原始社群甚至知識傳遞,西方就放過它們了麼?喂牛吃牛內臟、骨粉的飼料吃出瘋牛病,海豚灣裡血液染紅了港灣,這時候閣下又在何處?
別笑人家,如果我們自己不警惕也快了,看看深圳的立法和農業部那個新的《國家畜禽遺傳資原始目錄》
這些群體平時暗中蠢蠢欲動,一有機會就會瘋狂反撲,他們已經藉口新冠疫情來源一手搞死了特種養殖行業,必須警惕!
2021-11-06 09:36:20
阿楨
港中大已經將素食/食物教育列入大學通識課程 2021-12-29

2021年9月開學,香港中文大學與素食組織Green Monday合作,把素食/食物教育正式列入大學通識課程名字叫Future of Food: Plant-based Living(食物的未來),主講老師是香港有“純素媽媽”之稱的Grace Wong(黃佩詩),兼課老師有號稱“動保組織”香港獸醫服務協會主席麥志豪、號稱“綠色先鋒”的周兆祥等人。
Green Monday是2012年由 David Yeung(楊大偉)在領投方TPG旗下睿思基金(The Rise Fund)和太古股份有限公司(Swire Pacific Limited)融資7000萬美元後成立的。其主要任務就是將素肉漢堡 Beyond Burger 帶入香港(2017年全面達成)與內地。
  回應
這些傢伙不敢讓西方人都吃素食,卻要忽悠中國人不吃肉,要知道日本就是推廣肉蛋奶使日本國民平均身高增加十釐米,這些殖民餘孽想讓中國人重新成為東亞病夫,可勁忽悠中國人民,這是讓中國不戰而敗,重新淪為西方殖民地,重新受西方國家奴役。
沒看到那些人造肉嗎?暴利啊,說一千道一萬都是利益。
說真的,就算是想吃點清淡的,有那錢我吃點豆皮、素雞、素肉啥的不好麼?又便宜又好吃,幹嘛要吃完全是因為噱頭才貴的“素肉漢堡”呢?
更別提,中國人葷素搭配的飲食遠比歐美消耗的肉類要少多了
2021-12-31 08:53:37
阿楨
美國一父親炮轟學校午餐差勁,監獄人士吐槽:囚犯都吃得比這個好

《紐約郵報》2022-01-19報導,美國紐約州一名四個孩子的父親克裡斯•萬格洛(Chris Vangellow)因在臉書上曬出兒子學校的午飯而受到關注。
報導稱,他的孩子們在帕裡什維爾-霍普金頓中央學區上學,學校下發的免費午飯只有幾根胡蘿蔔、四小塊顏色焦黑的炸雞塊、一坨米飯、一盒奶和幾塊零食。
一位元監獄的消息人士打趣稱,監獄裡一天三頓,午飯包括米飯、果汁、蔬菜和全麥麵包,晚飯還有烤雞和牛肉餅,“囚犯都吃得比這個好”。
  回應
用美國的話說: 這樣好啊 可以少吃掉幾個地球的資源
公知:看看美國人都麼講究環保!又可以拯救一平米亞馬遜森林!
很不錯了,在被你們國家傳播過民主和自由的地方,這已經是一頓大餐了。阿富汗人在挨餓,米國人非常民主地把阿富汗的近100億美元扣下了!

印度菜是如何傳播到全球的? 2022-01-20

咖喱不是某一種香料,而是各種香料混合調製的,包括薑黃、孜然、小茴香等等。但是,印度是沒有咖喱(curry)這個說法的,他們叫瑪莎拉(Masala)。那咖喱這個名字是誰起的?又是怎麼傳遍世界的呢?
  回應
印度線民對印度餐走向世界一樣自我感覺良好的。但以我在歐美觀察,在歐美中餐數遠遠超過印度餐館,而且是壓倒性的。雖然有不少中餐,是適應本地食材和口味而變種的中餐。但炒鍋,打芡,調料,烹飪等等還是保留中餐傳統的。
印度菜和中國菜倒是有一個共同點的-碳水多。碳水吃多了,就是肚子大,脂肪增多。
美國廣大肥胖症患者表示不同意!
不是說好的吃素牛逼,這怎麼又,碳水吃多了,脂肪增多。
2022-01-22 08:15:36
阿楨
為了讓雞多下蛋,這些國家強制母雞變禿,是模擬自然還是極不人道? 2022-01-21 新浪科技

  首先要指出的是,現在全世界的商業蛋雞來源非常單一,產蛋能力實現了飛躍:1925年時一年能下170個,到了2006年能下325個。商業蛋雞一般在16-20周大的時候開始下蛋,但是在25周左右產蛋量開始下降。而到母雞72周的時候,就沒有什麼商業(產蛋)價值了。
  所以養雞場就面臨一個難題:是讓老母雞繼續下蛋,還是換一批嫩雞?嫩雞雖然產蛋能力強,但是需要養雞場花錢更新。
  在一番權衡下,人類想出了一種中庸之道:通過讓老母雞變禿來讓它們的生殖力煥發第二春。這就是蛋雞產業廣泛使用的策略:人工強制換羽(induced molting)。
  你可能想說,換毛和下蛋有毛關係啊?
  所有的鳥每年至少會換一次羽毛,母雞在換羽時,生殖系統會“關機重啟”。
  不過,強制換羽的具體措施卻遭到詬病,因為這種方法看起來非常殘忍。
  為了創造人造的秋天,養雞場會讓母雞餓上1-2周,強迫它們掉毛。之後,養雞場重新給母雞餵食,母雞也可以進入新一輪的產蛋週期。除了蛋雞,肉雞、火雞和鴨子養殖業也會使用這種策略。但每掉毛一次,產蛋量也會打7-8折。因此超過2年算沒有經濟價值的老母雞了(雞自然壽命5-10年)。淘汰蛋雞(spent hens),它們一般會被拉去屠宰,製成低檔雞肉產品。
  金拱門、漢堡王和溫蒂漢堡等大型連鎖宣稱不使用人工強制換羽的雞蛋。英國1987年禁止強制換羽,歐盟也在1988年禁止。當然了,這些國家的蛋雞在產蛋高峰期結束後就直接被“人道”毀滅或“回收”了。
  回應
那些貓狗人士哪去了
貓狗人士天天在吃雞呢!

姚明曾呼籲中國人不吃魚翅,鯊魚為何更瀕危了? 2022-01-21

在姚明的呼喚下,越來越多人加入了拒吃魚翅的行列,中國的魚翅消費量今天已經降到了近乎於零。然而,殘酷的是,多年過去了,全世界鯊魚的狀況不僅沒有好轉,反而越來越糟糕了。
世界鯊魚捕撈量至今穩定在每年70-80萬噸之間,與前些年相比幾乎沒有變化。世界鯊魚數量半個世紀內下降了71%,近年來,下降還呈現加速度趨勢。
2022-01-23 10:17:08
阿楨
世界上許多地方的鯊魚種群數量大幅下降,墨西哥灣最常見的鯊魚種類——白鰭鯊的數量相比於上個世紀下降了99%,銀鯊和灰鯖鯊的數量分別下降了90%和79%。
印尼是世界捕撈最多,2007-2017年均捕撈11.07萬噸,西班牙的7.8443萬噸,第三印度6.7391萬噸。美日臺年捕撈都有6-7萬噸,而中國大陸僅為兩千噸,連前15名都排不上。2019年中國魚翅的進口量為407.6噸(由於本土魚翅消費萎縮,所以多用於加工出口)。可見,我們並不是鯊魚瀕危的主要責任國。
在歐美,鯊魚從頭到尾,有一條完整的鯊魚產業鏈。英國不允許鯊魚肉和魚鰭的買賣,但是鯊魚可以作為“副漁獲物”出售,,這就給了人們很大的鑽漏洞空間。像英國的國菜——炸魚薯條,除了使用鱈魚,還大量使用鯊魚肉,而英國人每年消耗的炸魚薯條達兩億五千萬份之多。
鯊魚還被西方廣泛用作保健品,鯊魚很少患癌症,鯊魚軟骨裡面含有特殊的物質,可以起到阻止癌症發生的作用,美國是世界上最大的鯊魚軟骨素消費國。
鯊魚肝臟中的角鯊烯氫化後,有保濕鎖水的功效,近年來大量應用于高端化妝品中。一噸角鯊烯,至少要3000條鯊魚,2019年世界角鯊烯銷量6547.2噸,而2014還只有4156.9噸,年均增速超過7%。
捕鯊在西方還被看作一項很酷的運動。釣鯊魚是合法的,富豪階層對此頗為熱衷,因為西方人認為這樣可以體驗一把征服自然的快感。
但是,中國減少了魚翅的消費,西方卻依然我行我素,至今不見有任何行動。
從這個角度看,姚明當年是被西方忽悠了。
鯊魚瀕危這個黑鍋,我們不背。
現在回看,“中國人不吃魚翅”,與“中國人吃肉導致全球變暖”的論調是一樣的。
這兩場抹黑行動的始作俑者,都是美國的NGO“野生救援組織”。
為了讓中國人不再吃肉,“野生救援組織”不僅大量投放素食廣告,還聘請了諸多明星為其月臺。
西方讓中國少吃,是不是為了自己多吃?
險惡用心,昭然若揭。
  回應
吃魚翅怎麼就是陋習了?
白人的邏輯是,白種人能吃鯊魚,中國人不能吃魚翅。
為了抹黑中國,無所不用極。
中國人只是把他們不要的魚鰭拿來食用而已。而且中國從來不是捕鯊的主要國家,所以中國人吃魚翅和捕鯊之間沒有相關性,不存在因為中國人吃魚翅就會出現“捕殺之風”。
2022-01-23 10:21:15
阿楨
「暴雪中搶購的美國人,餓死也不吃植物肉」,為何向中國人推銷?

2022年1月9日,《觀察者》轉載外國知名論壇Reddit上一個帖子「你們寧願挨餓也不願吃植物肉,2022年冬季暴風雪」。
在國內市場上早就有「人造肉」出售,無論是外觀還是口感都與肉相去甚遠,如像吃素人吃的素肉也僅僅是長相比較相似。
植物肉一般使用的都是豆類中提取的蛋白質,比如大都或者豌豆以及小麥等,在加上增稠劑,澱粉以及糊精,還有酵母萃取物等,總共大約有20多種添加劑,經過加熱、擠壓以及冷卻成型。
植物肉儘管出現很早,比如營養師Sarah Tyson Rorer就曾於1909編寫過食譜,用扁豆、麵包屑和花生製成的模擬小牛肉烤食譜,而到了1943年時,Kellogg製造出了他的第一個基於大豆的「植物肉」,不過真正的植物肉巨頭,還是要到二十一世紀才出現! Beyond Meat公司在2009年才成立。從2017~2018年,北美增長了37%,到2018-19年,美國達8.95億美元,到2025年將突破250億歐元。
宗教界歡迎,環保界歡迎,甚至全球變暖控制也非常歡迎的植物肉,卻在美國超市中無人問津,這到底是什麼問題?在這帖子的8400個回帖中,這位老兄說,價格太貴了,不如直接吃肉類!
這位友說這「植物肉」嘗起來跟炸豆泥差不多,他不太喜歡吃。
這位說植物肉經過過度加工的植物材料,浸泡在人造香料和人造色素中,由人造粘合劑粘合在一起,並在裝配線上生產。這不是肉,任何稱其為肉的人要麼是愚蠢,要麼就是騙子。
基本上展現了美國人對待植物肉的態度,貴、味道不好、添加劑太多。
植物肉的營養並不全面,缺乏維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等營養素。
2020年1月8日,Impossible Foods執行長帕特•布朗在上海進口博覽會上對中國市場充滿信心:
「中國人每吃一塊肉,亞馬孫雨林里就冒出了一股煙,」布朗說。「中國對我們來說,絕對是一個至關重要的市場。」
全球國家中美國人浪費比例是數一數二的,以中國人吃肉、亞馬遜冒煙這種不恰當的比喻。
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美媒:美知名企業明年將率先開賣「人造肉」
引比爾蓋茨、李嘉誠跟投,「人造肉」真這麼好吃嗎?可能是今年最大一筆智商稅
2022-03-08 08:18:57
阿楨
全球60%養殖水產品來自中國 2021-09-17 新京報

自1989年以來,中國水產品產量躍居世界第一位。此後30多年中,始終保持著以養為主的生產格局。2020年,中國水產品總產量達到6549萬噸,養殖產品占79.8%,占世界的60%以上。
2020年,中國水產養殖種類達到300種以上,養殖水產品人均年有量37公斤,是世界平均水準的2倍。中國國民的動物蛋白消費約1/4來源於養殖水產品。
同時,水產品養殖也助力脫貧攻堅、脫貧增收。漁業產值占農業從1978年的1.6%到2020年的9.27%。2020年,專業從事水產養殖的人口達到457.5萬人,是1978年的8.8倍,2020年,中國漁民人均純收入達到21837元,是1985年的35倍。
中國水產養殖業的發展從根本上改變了依靠捕撈天然水產品的歷史,極大緩解了天然漁業資源保護利用的壓力,國內海洋捕撈產量已由2011年的1241.94萬噸控制到2020年的947.41萬噸,減少了23.7%。這是什麼概念呢?自然資源的捕撈產量在降低,但市場的水產品供給還是充足的,主要得益於水產養殖業的發展。

依舊是老大哥:中儲糧資產規模超萬億四年政策性收購近十億噸!

截止2019-11-09中儲糧總資產規模突破1.4萬億元,在全國31個省(市、區)擁有直屬糧庫和分庫980餘個,總倉(罐)容接近1億噸。2005至今累計收購政策性糧油總量超過9.3億噸,其中稻穀2.26億噸、小麥3.12億噸、玉米3.51億噸、大豆1898萬噸、油菜籽2219萬噸。僅在2015年就收購了1.83億噸,佔全國糧食商品量的44%。

國家儲備肉 _百度百科

國家儲備肉是指國家 商務部在全國各省市設置的活豬儲備和凍肉儲備,分為 中央儲備和 地方儲備兩部分。國家儲備肉是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段。國家通過局部收儲和市場投放,維護社會穩定。
2022-03-21 09:10:07
阿楨
“植物肉”,像真實肉類一樣烹飪可不行 2022-04-27 新浪科技

  近日,麻塞諸塞大學阿默斯特分校的一個科研團隊對肉類和基於植物(PB)的類似肉物的烹飪進行了研究,並定量比較了兩者在外觀、質地和鎖水性等方面的變化,發現普通肉類的烹飪方法並不適用於“植物肉” ,真實牛肉在烹飪後,其外觀、烹飪損失、鎖水能力和質地特徵,都要優於“植物牛肉”。相關成果4月25日線上發表於ACS Food Science & Technology上。

未來肉正夯,跟傳統素肉有什麼不同? 2019/11/01 康健雜誌 第252期

「未來肉品」風潮吹進台灣,現在不僅在餐廳、速食店可以吃到,甚至可以直接買植物肉漢堡排回家自己料理。「Beyond Meat未來漢堡排」正式進軍便利商店,雖然新奇時尚,但價格不斐,鈉含量也高,挑戰國人的味覺和荷包。未來肉究竟有什麼祕密,可以風靡全球,跟台灣傳統素肉又有什麼不同呢?
由比爾.蓋茲、李奧納多投資、以及許多好萊塢明星加持的Beyond Meat最為吸睛。主打著幾可亂真的色香味,還刻意加了甜菜汁,連煎煮時都會流出「血水」,幾乎和一般漢堡排沒兩樣。同時加上環保、對動物友善等訴求,吃未來肉還變成了一種時尚。
未來肉成分,有水、豌豆分離蛋白、芥花籽油、椰子油、增稠原料、馬鈴薯澱粉、香料、麥芽糊精、酵母萃取物、鹽……等20多種。更簡單地說,就是素肉排。
台灣傳統素肉的原料是豆粕,也就是黃豆提油脫脂後的副產品,經過萃取、乾燥、分離濃縮,再加以調味重組,添加各種香料、色素和其他食品添加物,就成了不同風味、口感、色澤的素肉產品。(推薦閱讀:不健康的素食 壞處比葷食還多)
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大陸人浪費?不環保大陸人浪費?不環保?氣候變遷都是中國的錯?來聽聽在陸生活歐洲女孩怎麼說?
https://www.youtube.com/watch?v=ssMBdrPBo5c
2022-04-28 09:17:41
阿楨
只吃野生青蛙腿?歐美10年吃掉6.88萬噸青蛙,土耳其青蛙瀕臨滅絕 2022-06-27

當歐美至今仍將焦點集中于亞洲人該不該吃龍蝦這樣的海產品時,卻鮮有人知,歐美持續數十年對野生青蛙的消費,已經達到了一個令世人瞠目結舌的程度。
美國年均進口2280噸野生青蛙腿,歐盟4600噸。從2010到2019年,歐美共進口6.88萬噸。
政治正確注重環保的美歐,已已立法絕對禁止在本國捕殺青蛙這種既可愛又有益,並且還對生物多樣性起到極大作用的兩棲動物。但是,絲毫不影響他們每年從東歐和亞洲,以每年6880噸的驚人數量進口68.8億隻野生青蛙。更殘忍的是,歐美從亞洲和東歐進口的野生青蛙,都是只要野生青蛙的兩條後腿。
不要以為食用青蛙是亞洲人的陋習,歐洲食用青蛙的歷史,可上溯至8000年前。英法比等,以青蛙腿作為招牌菜的最古老的餐廳,大約都有一百年左右的歷史,他們煎炒烹炸無所不用其極。
當然,紳士很不忍心看到青蛙被宰殺之後的那副殘忍模樣,加上青蛙其他部分骨頭多肉少,於是就專門只吃青蛙那兩條大長腿,既味美鮮嫩不說,重要的是不會看到青蛙的全貌。
一隻野生青蛙,即便躲過所有天敵和病害,從一顆卵到性成熟大約需要3年時間。一隻青蛙一天可捕食70只害蟲,一年可消滅害蟲15000只。發生在全世界各地的歷史,都證明了當一個地區青蛙大量消失乃至滅絕時,就會令當地的害蟲產生爆發性增長,甚至釀成生態災難。
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再一次剝下西方虛偽偽善的面具
2022-07-02 08:26:08
阿楨
豬油為什麼從民眾的生活中消失了?和資本有關係? 2022-07-01

說起豬油,以前的家庭根本就不需要在外面買,趕集的時候,隨手讓賣豬肉的給切上一塊豬板油,拿到家裡自己簡單一煉製,用不了幾分鐘,一瓦罐香氣撲鼻的豬油就煉好了,隨吃隨用,關鍵是真便宜啊。
都吃豬油,資本掙誰的錢去?這是一個再簡單不過的事情,於是各種關於“吃豬油不健康”的說法就出來了,並且從各個角度去論證,最後這些說法愈演愈烈,有時候,“謊言說了一千遍,就成了真理”,於是乎,很多人就不再敢吃豬油了,於是,豬油就近乎消失了,於是各種叫法的植物油,就“大賣特賣”了。
關於“吃豬油不健康”的說法,會經常拿那些所謂的“飽和、不飽和脂肪酸”、“影響心腦血管”之類的科學術語說事兒,這也是西方所謂“營養學”的說法,明白人對此是嗤之以鼻的。我們先來看看,《本草綱目》中關於豬油的記載吧。
豬油:甘,微寒,無毒,利腸胃,通小便,除五疸水腫,生毛髮;破冷結,散宿血;利血脈,散風熱,潤肺。有補虛、潤燥、解毒的作用,可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症。知道什麼叫“破冷結,散宿血”嗎?就是預防結節腫瘤,預防血栓。
很多老人,包括一些百歲老人,都是吃了一輩子的豬油,身體還是硬朗得很,特別是在農村,現在還有很多老人在吃豬油,身體還好得很,這就是最好的例證。
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 又一個瞎扯的,首先豬油從未消失,我家現在都還經常熬豬油,以前買豬板油熬,現在更多是買肥肉熬,因為這個更香,油渣更好吃。啥時候和資本扯上關係了?他不賣你不能自己熬?況且現在也有商品豬油買。
 《本草綱目》是否比現代營養學更科學咱暫且不論,就說《本草綱目》說豬油好,有各種功效,就能證明天天吃頓頓吃豬油好嗎?《本草綱目》講的是中藥不是食材啊,作者說以前的百歲老人都是吃豬油長壽的,那現在的人均壽命遠高於以前,我能不能說是現在植物油的功勞呢?
2022-07-05 08:57:17
阿楨
斯裡蘭卡破產、政府倒臺,抗爭者想要一個什麼樣的未來?

2022年7月9日,長達三個月的「人民抗爭」之後,總統和總理將辭職。這場外匯危機,看似是由於斯的外匯收入行業——出口、旅遊及勞務匯款都受到了Covid疫情的嚴重衝擊,但實則進一步暴露了它本身經濟增長模式的隱憂:自2014年起,斯裡蘭卡的GDP增長率就在逐步走低,到2020年降爲負增長。
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斯已成立委員會恢復秩序 由軍方及警方組成
世行預期2021年斯里蘭卡經濟增長3.4%(楨:? )
資源豐沛的斯里蘭卡,為何變得民不聊生 2022/04/19 與許多新殖民國一樣,斯長期以來,都是債務驅動型經濟,即使在所謂「最快成長」時期,經濟也一直處於危險之中。英國走了以後,斯就被腐敗的政客統治,《國家為什麼會失敗》一書指出,經濟繁榮是靠健全的民主才能達成。掌權者,用宗教、種族去操弄國內民族之間的仇恨,藉此掌握多數選票。這正是精準描繪了斯,幾年來,斯被拉賈派克薩(Rajapaksa)家族統治,現在的總統、總理、財政部長等職位都出自他們家。
斯,正在覺醒,最近的經濟危機對斯裡蘭卡來說,或許是轉機。(楨:? )

捏造謊言的美西方再遭“打臉” 2021-02-25日

  近來,某些美西方政客、媒體再次大肆抹黑中國“一帶一路”倡議,誣稱中國誘使相關發展中國家貸款建設大型基礎設施,讓貸款國落入巨額“債務陷阱”。日前,《大西洋月刊》,用詳實的論據直指“中國債務陷阱”是美西方政客捏造的謊言。比如,斯.漢班托塔港專案,正是西方首先提出,卻長期拿不出行動,而後中企通過公平競爭贏得了開發權(離一帶一路倡議還有6年),僅占斯外債的5%,但日本、世界銀行等才是大債主。
  發展中國家債務問題由來已久,成因複雜。以非洲為例:在非洲國家整體外債中,多邊金融機構和商業債權人所持債務占比超過3/4,35%來自西方貸款收取5%利率,僅有12%來自中國才收取2.7%,但沒有任何國家因與中國合作陷入債務困境。
美媒《國家利益》:G7的基建計畫贏不了中國
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日媒《東洋經濟》震驚:在東盟,中國被信賴度超日本
2022-07-15 07:53:26
阿楨
斯里蘭卡有機農業夢斷:拒絕化肥農藥,饑荒接踵而至 2022-07-13 澎湃新聞

  有印度洋上的明珠之稱的南亞島國斯里蘭卡,正陷入前所未有的混亂中。“國家已經破產”,7月11日上午,總統戈塔巴雅•拉賈派克薩(Gotabaya Rajapaksa)正式宣佈辭職。
  新冠疫情、財政赤字、通貨膨脹、債務危機,將斯經濟一步步逼入絕境。但衰落的最重要原因,是2021年4月政府對化肥和農用化學品的禁令。,全國糧食產量劇烈下滑,食品價格飆升,農民收入大幅下降,大量農民乾脆放棄了耕作土地。
  農業貢獻了18%的國內生產總值和30%的就業,主要包括水稻、茶葉、椰子、橡膠、糖等。
  轉向完全有機農業,是拉賈2019年參加總統競選時的口號:將斯變為全球第一個擁有100%有機農業的國家。
  在拉賈派克薩當選總統幾個月後,新冠疫情重創斯另一支柱產業旅遊業,但並沒有阻止全面禁止進口和使用合成肥料、殺蟲劑和除草劑。
  美國《外交政策》雜誌評論斯有機農業政策時稱,“奇幻思維、技術官僚的狂妄自大、意識形態上的妄想、完全的短視導致了斯里蘭卡的危機。。”

戈塔巴雅•拉賈帕克薩- 維基百科
  美國公民身份爭議
1971年4月,拉賈入伍。1972年,升為少尉。1983年,獲得印度馬德拉斯大學國防碩士。1989年,任命賈巴團一營營長。期間,到美國喬治亞州班寧堡步兵學校進修軍官課程,返斯後,升為中校。
2019年4月,執政的統一國民黨指責拉賈在美國生活了十多年,擁有美國公民身份,不應參與選舉。
2022-07-15 07:55:41
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