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烏魚子/禮盒

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年節必備伴手禮、菜餚
每年冬至前後的各十天是最佳捕獲的時間,因此俗話說:「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」,可知野生鹹水烏魚子的珍貴及營養價值高之道理。不論年節送禮或是自己準備年菜,正港台灣出產烏魚子都是好選擇。

富含高營養價值
真正道地台灣生產的野生烏魚子,品質較佳,香氣較濃,烏魚子含有豐富的營養維生比價團購素A、B群、E、銅、鋅、蛋白質等營養素,被視為高貴的食品。



全程四十幾道費工手續
烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續,才能成就一片綿密結實的烏魚子。 主要過程為:精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。
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烏魚子料理方式
香烤:烏魚子先以高梁或米酒塗抹後,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內,用攝氏200度烤約3~5分鐘,或表面略為起泡時,即可取出,待涼後,切成薄片。
酒煎:先 將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內,倒入約1/4的高梁或米酒,開爐火,以中火煎黃,不時將烏魚子翻面,使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後,再繼續翻面,直 至雙面皆成金黃色並略為起泡時有香味溢出時關火,待涼後切成薄片。或用高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘,直接利用高梁酒含的酒精成份點火,燒完一面再燒第二 面,全程約3分鐘,這樣烤出來的烏魚子正好恰熟,口感最佳,還帶濃郁酒香。
水煮:可用筷子將烏魚子夾入滾水中汆燙,約10到15秒翻面,再燙10到15秒即可撈起,然後切片,搭配生蒜或生白蘿蔔切片。稀少珍貴的烏魚子,經過料理後就是一道很棒的佳餚囉!將烏魚子料理過後切片,配切片的蘿蔔,就完成一道非常稱職的下酒菜~
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不能錯過的綿密美味
滋味溫潤、甘醇鮮美的烏魚子,香Q濃郁口感在口中散開,只能以人間美味,卵中極品來形容,鹹而不膩,香而不憂,一旦食用,會有停不住嘴的感覺,是人們不得不品嚐的極致美食之一。

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得獎經歷
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商品訊息特點
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亞太董座落跑 工會率師生夜宿教部
【台灣醒報記者楊蕓台北報導】「亞太校務廢弛,教育部應立即接管!」不滿亞太創意技術學院董事會爭議紛擾多時,董事長竟丟下千名師生「落跑」。高教工會8日率領30多名師生到教育部前搭棚夜宿,要求教育部依法聲請解散董事會。教育部技職司回應,亞太目前無違法事項,無法向法院聲請解散,但該校僅剩現金250萬元,只能撐到5月中旬,若新董事會無法挹注資金,恐怕得走向停辦命運。
高教工會組織部主任林柏儀指出,怡盛集團自2016年接手亞太董事會以來,1年多換了5位校長,甚至屢屢主動停招科系、強逼學生轉學等,形同急於「把學校辦倒」,以謀求退場後的轉型改辦利益,「如果校務荒廢至此,教哪裡買不能不逛育部都還怠忽職守,不依私校法解散董事會、回歸由公益董事接管,豈不是任由師生權益遭禿鷹集團犧牲,毫無盡到主管機關的職責?」
亞太董事會爭議紛擾多時,董事長黃平璋則在4月29日突然宣布辭職,師生一片錯愕,不知學校何去何從。林柏儀更質疑,黃平璋辭職後,怡盛公司相關人員至今仍握有5分之4以上的學校董事席次,「若不全體總辭,黃平璋的辭職不過是『打假球』,仍能透過怡盛相關代理人繼續幕後操作,覬覦學校退場利益。」
參與靜坐的陶藝系大二官同學表示,「不管大人們在爭什麼利益,都不應該建立在犧牲年輕人的未來之上,師生希望教育部能接管學校,至少保障在學學生能順利念到畢業」;高教工會秘書長陳政亮更痛罵,一年多來學生被轉學、老師被欠薪,教育部完全被動,「你們處理管案不是很積極嗎?那面對亞太董事會為何沒有相同標準?」
對於教團要求解散董事會的訴求,教育部技職司專委柯今尉回應,因亞太之前已歸還積欠老師的薪水,新董事會也預計在21日改選,因此目前無法向法院聲請解散董事會。
教育部強調,經清查後,亞太4月底現金剩743萬元,支付完4月份教職員薪資後,僅剩256萬元,已無法支應學校日常營運支出(每月約1100萬元),「若新董事會無法挹注資金,預計五月中之後就無資金可用;屆時學校就必須思考是否停辦,並可向教育部申請動支3000萬的設校基金,支應本學年剩餘月份(5到7月)的支出。」
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