就餽贈的禮儀來說，無論中外，送「花」當作禮物，在歷史上已經相當久遠。贈花給對方，用以表達祝賀、歡迎、祝福、關懷、慰問甚至弔唁，鮮花代表著無限的話語，無論在一般的人際交往、社交場所乃至於公務界與商業界的場合，都是非常雅致而且適當的贈禮，然而，您可知道，「送花禮儀」中的「花語藝術」，可是很有學問的喔！
◎「送花禮儀」也不能脫離「禮儀學」原則的範疇
既然談到送花禮儀，就不能不把這項當今常見的「禮儀活動」作個定位。「禮儀」，就是人們在生活、溝通與交往各種的活動中，所共同認可且一致遵循的社會規範與可接受的行為模式，這項廣為一般人所接受的習慣與行為，也代表著一定的含意，這便是禮儀在一般生活上的實際的運用。所謂「國際禮儀」，只是在所有地區不同的觀念、在尊重各地的風俗與宗教之下，都能普遍為人們所接受的一套交往模式，所以，「送花禮儀」上圖的角色與地位，便可以運用在國際間的外交禮儀上，也可以使用在人際關係的交誼上，在商業上也可廣泛運用。此外，各國或者是各個區域、各個宗教，對於花卉使用的實際運用也各有不同，而呈現出「禮花贈送」實務上的差異性。
◎世界各國、每個地區對於植物與花卉種類，都各有不同的「花語」
「禮花贈送」的差異性，最值得注意的便是每個國家或民族，對於每種花卉或許有些不同的「含意」與「解讀」，贈禮者就必須注意每種花卉所代表的含意，有人稱之為「花語」，「花語」指的是各國或各民族根據各種植物，尤其是花卉的特點、習性和傳說典故，賦予其不同的個性與象徵意義，據傳「花語」是在19世紀初起源於法國一些作家所創造，隨即流行到英美兩地，百年來再流傳於世界各地而廣為一般大眾所接受。然而，「花語」其實頗多繁複，歸納起來，可以分為「世界通用寓意」以及「地區性或民俗性寓意」兩種：
對於第一種的「世界通用寓意」來說，就是在世界上為大部分的人們所共同理解、相同認定與廣為沿用的意涵。例如：玫瑰、桔梗、雞冠花表示愛情，百合代表純潔、心想事成、祝福、高貴的含意，橄欖表示和平，向日葵象徵崇拜，康乃馨象徵母愛，菊花代表清淨高潔，蘭花象徵淡泊高雅，滿天星則為思念、清純、夢境、真心喜歡、配角等等的意涵，梅花則為高潔，相信這些花卉的寓意許多讀者也應該不陌生。當然，實際的應用在許多的場合中，也可以將幾種鮮花相互搭配，而有不同的祝福寓意。
另一種就是屬於「地區性或民俗性寓意」，對於這項專屬於某地區、民族或宗教，因為在不同的風俗習慣裡，也可能因為讀音的相近，而對某種花卉或植物有著特殊或特定的含意。例如，「桔」、「金桔」對於中國人來說，代表著「吉利」，這是正面的含意；相反地，在廣東與港澳地區，「茉莉」意味著「沒利」，這可就不太討喜了！
此外，對於同一品種的花，各國或各個地區在寓意與解讀上，有可能大不相同，例如：中國人欣賞荷花，謂之：「出淤泥而不染」而賦予高潔的特質，但在日本，荷花卻代表喪事。百合花代表著純潔與高雅，但在英國人和加拿大人的觀念中，確是代表著死亡。如果對於花卉的顏色來說，黃色的花在法國則隱含著「不忠誠」的意義。
◎對於花卉的「色彩」也賦予意涵
而言，一向都偏好紅色系顏色的花，因為較能突顯出喜氣，但是西方人則認為把白色鮮花送給新娘才是合適的。除了花卉的種類有著不同的花語，連同一種花卉因為顏色的不同也代表著不同的意涵
(摘自：網路花店交流站)
參考文獻：
1台灣花卉園藝月刊
2周英戀 2007 花卉餽贈文化-送花禮儀
3探病的禮儀
資料來源：知書也達禮～禮儀工作會客室 作者：睿呈
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