千龍新聞網 食品可起養護、保健秀發的效果。 1．主食類及幹果類：黑米、黑豆（及豆類食品）、小米、黃米、玉米、蕎麥、筱麥、薏米、黑芝麻、核桃、花生、松子、葵花籽、西瓜籽、南瓜籽，以及粳米、麥粉等。 2．蔬菜類：首選胡蘿卜、菠菜、韭菜、紫茄子、紫色心菜等。次選蒜苔、萵筍、香菜、黃瓜、心裡美蘿卜、玉米筍、香菇、黃花菜、紫菜、海帶、木耳等。類、牛、羊、鹿、驢、兔、鵪鶉肉等。次選鴨、雞海參、牡蠣、乳類等。 3．動物類：首選烏骨雞、牛羊豬肝、腎、蛋類、牛、羊、鹿、驢、兔、鵪鶉等。次選鴨、雞、海參、牡蠣、乳類等。 4．調料類：首選芝麻油、麻醬、黃醬、豆豉等。次選花椒、大料、紅糖、蔥薑等。 5．水果類：首選大棗、黑棗、桑椹、柿子、西瓜、西紅柿、甜瓜、草莓等。次選柑、桔、紫葡萄、獼猴桃、桃、李、杏等。凡具有深色（綠、紅、黑、紫）之物，都含有自然界的植物體與陽光作用而形成之色素，人體可借其來增加自身的色素，直接間接地調節體內的代謝。這樣，對於使頭發顏色逐漸由白變黑有益無損。 烏發食療選方： θ烏發晨粥：黑米50克，黑豆25克，黑芝麻粉15克，大棗10枚，紅糖少量。先將黑米黑豆、大棗洗凈，加水煮至爛熟，再加黑芝麻粉同熬1—2分鐘，以糖調味。秋冬季節早晚服食最宜。 θ首烏雞：雞肉200克，何首烏50克。首烏用砂鍋文火煎20—30分鐘，取汁備用。將雞肉切丁加料酒、味精、鹽、淀粉拌勻。鍋放油燒熱倒入雞丁炒，熟後加料酒、醬油、首烏汁，快速顛炒入味後，濕淀粉勾芡，出鍋裝盤食用。 θ豆腐幹海帶絲炒蒜苗（或蒜苔）：青蒜苗100克，豆腐幹100克，海帶絲100克。蒜苗洗凈切段，水發海帶煮熟切絲，豆腐幹切片。鍋中放素油燒熱，放入蒜苗煸炒至翠綠色時，加入海帶、豆腐幹，加鹽、味精調味後出鍋。 健康時報
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