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2026-02-25 03:09:39| 人氣164| 回應14 | 上一篇 | 下一篇

◆ 啊 !原來是這樣 ^^ ◆

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    ◆ 啊 !原來是這樣 ^^ ◆

 

    新的開始,一趟工待辦事,路過...     許久不見的 包子店老闆,

 

    我已像老郎一樣,會和老闆喇了一下下話。

 

    老闆 幾年前 從點心師傅退下來的,還有高帽子的那種等級。

 

    吃得出麵皮非常細緻,很好吃,是五星級的素包子,

 

    素餡料不是用機器攪的,都是老闆自己用手工切切切... 

 

    切的很細細,沒有硬梗,咬得動,也不卡牙。

    (很適合偶這老郎牙食用 ^^ )

 

    但這幾年,每回路過,門都是關的,    再路過,還是關的。

    以為老闆收攤了,很可惜說。

 

    這回,路過,眼睛閃了一下,喝))))) 老闆在,店有開。

    原本要去轉車的,啊... 緩個半小時好了。

 

    轉入店中,老郎就和老闆喇了一下。 

    原來... 老闆 現在只做早餐,大約中午前就收了。

 

    三、四點要起來和麵團... (覺得 應該很搞工的處理許多食材)

    六點前要出餐... 約中午賣完 就休息了。

 

    (以前,老闆幾乎全天工作,那時 我下工後轉車)

 

    (剛好還可以趕上... 老闆傍晚的開籠時段,買個一大袋當晚餐吃)

 

    (老闆有點年紀了... 小孩 似乎 也沒有人承接)

    (或許... 退休了 有事做就好,不用那麼累,做半工就好)

 

    祝福了老闆 新年快樂... 再閃入車陣中,趕車去了。

 

    素包子依然好吃,多年 依然保持五星級的點心品質。

 

    老闆 老了,偶也老了,以前可以吃一大袋,(才會有包子臉,呵)

 

    現在吃個二顆,    肚子就撐到... 不太能坐下來 @@

 

    (其他... 明天蒸 當早餐吃)

 

 

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◆ Vegetarian Steamed Buns! ◆

 

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台長: shang
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姥姥
真好
找回喜愛的味道
不然只要經過了就會又想念起來呢!

以前常去的一家85度C
本來有款黑糖麵包(薄的半圓型)
一陣子後就沒有了
問了店長說銷路不佳淘汰了
好可惜啊!
店還在但産品消失了
2026-02-25 07:11:26
版主回應
菜包 我能吃,

一般 都包肉,或是菜包 包碎肉、或蝦米

我都無法吃

這老闆包的是素的,呷菜郎的福氣, ^^

餡料菜 也很多,飽滿的。
-----------------------------------------------

以前超商 也有我很喜歡的麵包...
有的 也不再進了,

是那種 正方形的厚厚的 蘋果麵包
不會太甜,又很粗飽,很好吃
2026-02-26 01:13:40
豆豆
高麗菜包我也會做
只是沒有“五星級”但是“有省錢”
2026-02-25 07:53:41
版主回應
豆董 有好手藝,堪稱五星級了

懂吃懂做,才會省到錢,

我的話,買現成的,才會省錢,

否則 做出 像 高賽的饅頭 嚇倫 又浪費錢
而且 很難入口,呵)))))))))))))))))))

還好 我做饅頭,僅此一次。

多年前 包過一次粽子,全部丟掉,無法吃... @@
樣子 也是很嚇倫。

完全沒有省到錢。

買知名粽子 現成的... 好吃又划算,呵)))))

(光是刷那粽葉,花錢又花時間,又弄不好)
2026-02-26 00:53:52
姥姥
輪做飯手藝我和阿賢同等級的
呵呵呵!
有次一時興起想做包子
跑去旺來興買蒸籠、麵粉、量杯等等必須要用到的材料工具
然後去菜市場買肉高麗菜和韭菜等等
一邊看著食譜一邊和麵備料
弄了半天做出半透明感覺
硬邦邦的包子
可以吃但很難吃
最後把餡挖出來吃一吃麵皮垃圾桶吃
然後那些工具洗乾淨收到看不見的地方,免得礙眼。
沒那天份就放過自己吧!
哈!
2026-02-26 08:11:17
版主回應
妳做菜 比偶 強了一百倍以上,

否則 琵琶鼠家族 怎會巴住妳,呵)))))

不過 我會用最簡式的方法

做鹹桂、做麻糬、做米糕... ^^
2026-02-27 02:22:15
豆豆
https://mypaper.pchome.com.tw/sz404/post/1381309075
2026-02-26 12:30:25
版主回應
豆董 是專業的

光是食材、工具...

不是偶這 竹竿道菜刀的人生
呵))))))
-----------------------------------

看看那日期...

新冠 幾年間... 就這樣 大家熬了過來

大家 都不容易

那時 我也很克難的 做了一些 省吃儉用的東西

只有豆董 還能自己做出山珍海味,強的不得了)))) ^^
2026-02-27 02:27:53
豆豆
過年期間親戚送了一大塊牛肉(大概有2公斤)
我分切成8份保存
後來做了牛肉餡餅
真的太好吃了
做這些東西
對我一直是簡單的
2026-02-26 12:33:31
版主回應
家中有專業級的大廚,
而且還喜歡做菜
真的很棒)))))

內尋 無須外求)))) ==> 連做菜 都有禪意 ^^
2026-02-27 02:34:22
shang
有的店家,趕出籠,有的 都包的歪七扭八,
有的還會有破皮、摺痕還有沒壓好...

只要可以吃,又能粗飽,我也不太在意。

但這位老闆 即使已從 點心師傅退下了,
感覺 還非常敬業。

這回 我特數了一下 菜包的摺數,
有18摺呢 好仔細喲

而且 每一顆都完完整整,
就像在飯店的大餐桌 端上菜一樣。

菜包出生貴族一樣,即使變成了平民,
氣質依然出眾。
( 欲把 菜包比貴族,濃粧淡抹總相宜) 呵))))

可以了解 老闆為何要花那麼多時間做前置作業。
2026-02-27 02:54:07
豆豆
我這次過年在蘇州待了16天
要不要我把蘇州的飯都貼出來分享一下。。
2026-02-27 09:38:16
版主回應
搬了椅子,疊著幾張,靜靜的...靜靜的...
望著 窗內一家澎派的團圓飯。

別人家的 家,果真 比較好,
有吃 有喝 有家人,有溫情...

整張臉,巴在豆董家窗,看得出奇,

臉貼著...都被玻璃壓到 大餅臉 都變形了,

依然羨慕不已)))))
2026-02-27 23:55:04
姥姥
我搬好椅子
等視吃豆董的山珍海味囉!
2026-02-27 09:47:58
版主回應
馬上搬了凳子

擠在 綢姥 旁邊
2026-02-27 23:49:57
姥姥
前幾天從屏東回來的路上,看到有攤賣小籠湯包的,就停下買了
一籠10個$65很親民的價格,買了兩籠,嗯!其實她打開蒸籠時我就不期待了,半透明的麵皮,早餐店的漢堡排味道,我不喜歡!
果然完全沒有湯汁之外,皮是硬的,內餡的高麗菜很有口感,脆脆的(好像進口的)沒啥肉味。但我還是把它吃完了,因為那是我的晚餐啊!我娘說錢買的不可浪費咩!
老爺對小籠包的印像更糟啦!
2026-02-27 10:07:36
版主回應
親民價,就千萬不要嫌,(還好 妳惜食,有吃掉)
很多人 還要靠這 親民價 活下企))))

一分錢一分貨

知名的一籠約 280元

倍數差很多,內容物也是有差別

有錢人家吃的,和有吃的 就好,大概是這樣分別。

這也許是冷凍包,進口菜通常都會硬硬油油的,

湯汁是要 事先 熬豬皮凍,變成固體後,
再包入包子中,一蒸熱 就會變湯汁。

一籠65 沒有那種閒功夫去 熬豬皮凍啦
2026-02-28 00:02:50
shang
喇雷鐵三角小組 又集合了 ^^
2026-02-28 00:04:22
姥姥
偶企看了豆董的年菜
啊!
差點喊出來
也太誇張的豪華了
看起來都好好吃啊!
真是羨慕到流口水呢!
看到他過的那麽好
莫名地好放心呢!
真好!真的好!
2026-02-28 10:18:01
版主回應
豆董家的年菜

是像... 音樂廳

聽到 要讓人 站起來

拍手 久久的那種
2026-03-01 00:17:05
姥姥
偶企看了豆董的年菜
啊!
差點喊出來
也太誇張的豪華了
看起來都好好吃啊!
真是羨慕到流口水呢!
看到他過的那麽好
莫名地好放心呢!
真好!真的好!
2026-02-28 10:18:44
版主回應
看到 那些好料的,

也替豆董開心,

有家 有笑顏...
一掃豆董 在職場車拼的重擔
2026-03-01 00:18:58
豆豆
其實就是平常的飯菜做2份加上買點其他應節食物而已
2026-03-02 07:58:52
版主回應
豆董 講的好平常喲

對偶而言,豆董家吃的...
那是飯店級、米其林級的
2026-03-02 23:47:20
姥姥
豆董隨便做都是五星級的
對我而言
我實在沒天份
呵!
2026-03-03 18:41:17
版主回應
豆董是 五星級 ==> 一般人不易吃得到

綢姥是 知名的家庭小館==> 金孫點啥 都能做的家庭菜
2026-03-03 21:00:22
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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