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甜甜圈也被直譯成多拿滋,起源於十六世紀,在美麗的荷蘭已有150多年的歷史,原本只是用麵糰裹著一撮糖放到油鍋理炸熟的甜點,荷蘭人將之稱為「油蛋糕」。當初的模樣並不是現今所看到的中空模樣,而是到西元1847年在美國緬因州,漢森,一個長期在海上討生活的船長,為了順手而在麵糰上戳了一個洞,而使得甜甜圈有了中空的漂亮模樣,而漢森也因此在歷史上留名,他位於緬因州的故居更掛著一塊青銅匾額,讓世人知道他就是甜甜圈的發明者。 而甜甜圈這樣平凡的麵包,甚至搭上了金式世界紀錄的列車,在1993年1月21日美國紐約,眾多麵包店合力烘焙出直徑4.88公尺,重達1.5噸的果凍甜甜圈,是世界上目前最大的甜甜圈。在甜甜圈工房裡,要讓你利用方便的甜甜圈模型製作出不同的中空滋味,讓甜甜圈成為你烘焙食譜裡另一個甜蜜的收藏。麵包式甜甜圈-揉麵團時要揉出少許筋度,再靜置發酵,口感才會有咬勁。蛋糕式甜甜圈-所有粉類材料都要先過篩,再與其他混合攪拌,口感較為細緻。脆皮甜甜圈-以低筋麵粉+澄粉+吉士粉+泡打粉調製脆漿粉,炸後口感最酥脆。

  • 出版社:楊桃文化

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  • 出版日期:2004/11/26
  • 語言:繁體中文


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文、圖/食癮,拾影

好久沒有在台北吃早午餐,好久沒吃到讓人滿足的三明治。

似乎和科技大樓這一帶特別有緣,一連在這裏發現幾間喜歡的小店,且都值得再次回訪。這天與好友剛離開Meltingfinger韓式馬卡龍,午餐都還沒吃就先吃了甜點,兩人的肚子都還是咕嚕嚕的餓呀。

幸好距離不遠的路上還有著這間漫高三明治,是在滑地圖的時候發現他的(平常愛滑地圖的興趣,果然偶爾還是挺有用的),漫高三明治 Mount Kao Sandwich Shop ,這裡不只賣三明治,還有讓人上癮的經釀啤酒。

/ Cherry.

來時還先迷了點小路,明明周遭是安靜的住宅區,怎會有這樣一間有個性的餐館坐落在此,意外卻又吸引人,黑磚門面與隱隱能看見室內的落地窗,用著最簡單的黑與白告訴大家,這裡就是漫高三明治。

走進店裡,瞬間就隔絕了外頭的自然光亮,換上昏黃色的燈光與重節奏的輕快音樂。眼看著吧台上一排的啤酒瓶,明明是大白天,卻讓人有想大喝一瓶的欲望。

不過在白天喝酒、或是午餐配酒,仍不是台灣人習慣的飲食文化,這天一直坐到太陽下山,接近六點時分,才看見一位客人點了啤酒。(未成年請勿飲酒、喝酒請勿開車)

漫高三明治,顧名思義就是以三明治為招牌,不過除了三明治之外,店內其實還有很多選擇。不愛三明治的你,也許可以改吃潛艇堡、巧巴達,又或是點份辣雞翅,與對面好友共享美味。

也別以為這裡只有啤酒,可以點杯咖啡、茶飲、軟性飲品,給不嗜酒精的你。這日天冷,吃完三明治後又點了一杯熱焦糖薑汁鮮奶茶,灑上淡淡的肉桂粉,喝起來暖胃順口。

烤起司三明治 $150元(餐點皆含附餐 薯條/薯角/番薯 三選一、非酒類飲品與甜點可折抵$20元)

好友點了最經典的起司三明治,一上桌就讓我聯想到,在《五星主廚快餐車》裡,Carl 做給兒子吃的那份起司三明治,因為我點的三明治口味也有起司,我便沒有品嚐了,好友說很好吃,博客來網路書店我想也是,光聞那濃濃的香氣就讓人垂涎三尺。

不過更讓我驚喜的是一旁的附餐,好友選了常人可能都會先跳過的選項:番薯,原先以為「番薯」兩個字會是地瓜薯條的我,沒想到上桌竟然看到了真實、完整的一根地瓜,沒錯,他是烤地瓜,於是偷挖了一口好友的番薯,味道很不錯,而且配著一旁的生菜吃總覺得有種很養生、健康的感覺,下次我可能也會想點番薯了呢。

起司辣雞三明治 $200元

看到辣雞兩個字,讓我立刻決定要點這份三明治!口味上起司味倒是不突出,因為辣雞的香氣太過搶眼,辛香料的氣息充斥在整份三明治與雞肉之中,但其實吃起來並不會辣口不適。

肉質多汁且嫩,配著柔軟的吐司也很合口,附餐我則是選了薯條,是我喜歡的脆薯口感對了,這兩份三明治皆是全麥吐司,如不喜歡全麥吐司也可以選擇牛奶吐司唷!

吃完三明治之後,我深深的後悔自己沒有點一瓶啤酒了,「下次我們再來這裡吃三明治,然後點一瓶啤酒來喝吧!」就這樣約好了,與好友下一次的早午餐微醺約會。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

漫高三明治 Mount Kao Sandwich Shop

地址/Add:台北市大安區和平東路二段175巷35號(科技大樓站)

電話/Tel:02-2755-3863

營業時間/B.H.:11:30 - 22:00(週六日10:30開始營業、每週一公休)

Facebook:漫高三明治 Mount Kao Sandwich Shop


食癮,拾影

穿梭於繁忙卻活得慢悠的台北人。

喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食,熱愛探索擁有故事的角落。

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