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 過敏性鼻炎的主要發病機制：身體受到抗原刺激後，免疫系統處於致敏狀態，包括對抗原的免疫球蛋白IgE大幅增加，當抗原例如塵蟎等再次出現時，肥大細胞粘附表面的IgE 會與抗原結合，導致肥大細胞脫顆粒（degranulate），釋放各種炎性因子從而引發一系過敏性鼻炎的病徵。

我們可以通過營養素補充改善過敏性鼻炎

槲皮素 - 槲皮素(Quercetin)是活性的黃酮醇類化合物。 槲皮素的臨床試驗都跟其他草本或維生素營養素一起進行。 2001年澳洲悉尼大學華人學者做的一項雙盲對照組臨床試驗，[17] 對58名18 – 65歲的過敏性鼻炎受試者試用名為「別敏」（Biminne）的中成藥，當中活性成分包括槲皮素和黃芩素。干預組受試者連續12周每天5顆別敏膠囊。受試者血液中的IgE下降了，醫生評分顯示86%干預組受試者的病徵有不同程度的改善，研究的結論是別敏可以有效治療過敏性鼻炎。2019年的一項雙盲對照組臨床試驗，[18] 對另一種含有槲皮素為活性成分的保健品（Lertal）進行研究，128名患有過敏性鼻炎的兒童受試者分成服用Lertal的對照組和干預組，每顆Lertal膠囊的成分包括槲皮素（150mg），維生素D3(200IU)和80mg的紫蘇（Perilla frutescens,當中活性成分包括迷迭香，木犀草素，芹菜素和金聖草黃素）。研究發現服用Lertal 4到12周的受試者，過敏性鼻炎發病的概率降低了46%。研究的結論是Lertal可能可以預防過敏性鼻炎兒童出現病徵，保持長時間的無症狀狀態。

薑黃素 - 薑黃素（Curcumin）是從薑黃(Turmeric)提出出來的一種多酚類物質，具有抗氧化和抗炎症的效果。2016年的一項雙盲對照組臨床研究，[19] 241名過敏性鼻炎患者分成每天服用500mg薑黃素的對照組和只有安慰劑的對照組，結果顯示薑黃素干預組的呼吸堵塞顯著減少，受試者的致炎症細胞因子包括IL-4,IL-8和TNF-α都減少了。研究的結論是薑黃素可能可以通過調節過敏性鼻炎患者的免疫系統使得患者的呼吸更加暢通。薑黃素缓解鼻窦炎

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