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2022-05-09 16:19:54| 人氣18| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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營養學入門01——食物的消化吸收3

小腸內被吸收的營養素去了哪裡?

大部分被小腸絨毛上皮細胞吸收,經過肝門靜脈進入肝臟中,一部分被存儲(所以肝臟是營養素的寶庫哈),另一部分被轉化並且釋放到血液當中。

長鏈脂肪酸則沒有經過門靜脈,而直接通過淋巴迴圈進入血液。

食物在大腸內的吸收

 

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大腸的作用,主要是吸收剩餘水分電解質(K+ NA+ CL+ Mg+),另外大腸內的微生物通過發酵,產生並且吸收維生素B族(B1 B2 B12)和維生素K

有一些成分,比如膳食纖維,抗性澱粉在結腸內發酵,會產生短鏈脂肪酸(SCFAs ,碳原子數<6個)和一些氣體,比如CH4,N2,CO2,H2。 短鏈脂肪酸可以降低腸道PH值,增加有益菌量和活性,抑制有害菌的繁殖,降低炎症和結腸癌的風險,這也是多吃富含膳食纖維的食物。 有利於腸道健康的原因之一。

拓展:聊聊益生菌

根據世界衛生組織的定義,益生菌是指通過攝取適當的量、對攝入者的身體健康能發揮有效作用的活菌。 目前關於益生菌,是一門完整的學科,我也很難用幾句話把它的作用說的很清楚,只不過目前的證據來看來看,益生菌對於急性腹瀉便秘的效果是比較好的。

益生菌與腹瀉。 抗生素相關腹瀉是常見的疾病,可由細菌及毒素病毒和真菌引起。 益生菌能夠增加腸道內細菌的數量和活性,抑制病原菌的生長,從而達到預防和改善腸道菌群紊亂,緩解癥狀,減少腹瀉的目的。
臨床上證實對急性腹瀉有效的包括乾酪乳桿菌,植物乳桿菌,鼠李糖乳桿菌,羅伊氏乳桿菌,雙歧桿菌,嗜酸乳桿菌等,它們均能在服用1~2天后降低腹瀉的嚴重程度。

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益生菌與便秘。 益生菌在繁殖過程當中產生有機酸,改善腸道微環境,腸道PH值下降,增加蠕動,同時使得腸道內水分分泌,使得糞便軟化。
益生菌對腸炎性疾病,腸易激綜合征有治療效果,對幽門螺桿菌感染,肝膽疾病,糖尿病,過敏性疾病,癌症等都可能有益處。

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