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2022-04-18 17:28:42| 人氣8| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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茶葉蛋的做法 教你簡單製作茶葉蛋

茶葉蛋是很多人都喜歡的一種食物,在早餐中搭配一個茶葉蛋是小編常做的一件事情。 但是你們知道茶葉蛋是怎麼做的嗎? 小編給大家

  做法一

1.準備好茶葉和香料。

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2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。

3.雞蛋煮好后取出來,藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

4.鍋里放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸。

5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮。

6.蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。

  做法二

原料:雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

製法:將配料加水1斤煮開,待用; 用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘),撈出後用冷水浸2分鐘,然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連,然後放入料鍋中煮1小時,然後給蛋翻身,靜置2小時以上入味,再次加熱便可食用。

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注:茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘,倒掉茶水才將茶葉放進鍋里,去其澀味,鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點:茶葉的清香與香料的濃香混然一體。 鮮美嫩滑、芳香可口。

茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋,好選用紅茶

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