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所有家庭必備，廚房裡最重要的第一本工具書！
給我好油，其餘免談！美味健康的料理就從選擇一瓶適合的油開始！
健康，是不容忽視的！每個人都是每個家庭的重心，吃對油，不但能吃出不同料理特色，更能讓自己與家人除了享用美食外，還能擁有健康。
台灣第一本完全自製，每個家庭必備的廚房工具書，完整介紹市面上各種琳瑯滿目的油品。
從油的身分證（油標）、產地、種類、歷史、營養成分、製作方法，到如何選擇、如何使用，與適合搭配烹調的料理，作者把艱深的學理轉化為淺顯易懂的文字，更善用油脂適用溫度、香氣及口感……等特性入菜，讓蔬食、紅肉、白肉或海鮮等各種食材，變成獨具原味的香氣與天然無添加的魔法料理。
21種油品，102道匠心獨具的食譜，絕對讓您吃得健康，用得安心！
不但讓您對油品有更進一步了解，讓自己與家人有更靈活、適合的選擇；書中變化多端、不同異國風味的料理更能滿足每一張嘴，讓味蕾享受無添加、無負擔的驚喜饗宴。
本書特色：
?特色1：囊括市面上21種油品從橄欖油、苦茶油、酪梨油、葡萄籽油、葵花籽油、南瓜籽油、亞麻籽油、沙拉油、玄米油、榛果油、花生油、麻油、香油、澳洲胡桃油、核桃油、杏仁油、摩洛哥堅果油、椰子油、奶油、豬油、調和油等，從油的身分證（油標）、產地、種類、歷史、營養成分、發煙點、製作方法，到如何選擇、如何使用，與適合搭配烹調的料理，內容豐富詳細，應有盡有，讓您對日常生活中各種常見的食用油有完整全面性的認識與了解。
?特色2：八大主題，102道料理從油品&醬料、沙拉＆開胃菜、肉類料理、蔬菜類料理、海鮮類料理、湯品、飯＆麵主食到各式點心，根據不同油品的屬性與優點，設計出無添加、無負擔、享瘦健康與安心的美味食譜，1400張照片完整呈現，絕對讓您吃得健康，用得安心！
?特色3：多重索引，使用方便除了依八大主題分類製成102道料理外，並將每道料理使用的各種油品完整列出，書後另附油品與食材分類索引，貼心細心超實用，讓您一目瞭然，閱讀使用更容易，馬上可以找到想要學習的各式料理，不會浪費時間與任何食材。
名人推薦臺北醫學大學附設醫院李青蓉營養師＆臺北市立聯合醫院和平婦幼院區黃雅慧營養師◎專業審定推薦
新聞分享
相信每個人都說過謊。美國最新一項研究顯示，60%的人在10分鐘的談話中，至少會撒一次謊，而心理學家分析出5種可能原因。
麻省大學(University of Massachusetts)一項研究指出，60%的人在10分鐘的談話中，至少會說謊一次，而一次的聊天中，平均會有2到3個謊言。
說謊不誠實的現象，心理學家認為有5種可能原因，包括害怕別人擔憂、不願看清真相、為了自尊、怕惹麻煩、私利操縱別人。
心理學家認為，謊言有刻意的謊言，可能是保護某人的感受或是怕惹麻煩，而避免說出真相；也有些謊言是在欺騙自己，因為不願看清真相，而選擇說謊，還有為了個人利益的撒謊。
文章標籤
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