法式小甜點：在家出爐！

作者：熊谷裕子

譯者：郭玉梅

出版社：瑞昇

出版日期：2012年05月19日

定價：280元 優惠價：79折221元
優惠期限：2012 年 06 月 02 日止

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　　如首飾般精緻閃亮的時髦點心
　　在家製作專業級的法式小甜點

　　彩色的小餅乾、甜蜜的夾心巧克力、耀眼的七彩馬卡龍、化在嘴裡甜在心裡的手工棉花糖、多樣化的水果軟糖與牛奶糖…。這些造型賞心悅目，精緻地像從珠寶盒裡拿出來的漂亮甜點，不用昂貴的烘培器材，不需受過專業甜點師級的訓練，其實每個人在家都可以自己動手做！

　　書中教各位讀者如何利用身邊隨手可得的製作器具和材料，做出這些一口吃大小的經典法式甜點。以及把甜點裝飾得如飾品般絢麗的甜點裝飾技術，作者也毫不私藏的完全傳授。把親手做的小甜點包裝成小禮物，送給好友或親愛的人，令人不禁沉浸在幸福滿滿的氛圍中。

本書特色

　　經典的法式甜點…馬卡龍、棉花糖、松露巧克力、手工水果軟糖＆小餅乾、瑪德蓮蛋糕等，時下最流行的法式時髦甜點種類，在家就能自己做！

　　容易上手的甜點製作…書中所有製作過程皆以彩色步驟圖加以詳細說明。製作上的使用食材及份量表也標示的清清楚楚！

　　人人都能準備的器具＆材料…本書所使用的器具和材料都是家中就已經有，或是很容易便可買到的東西，隨時都可以開始在家製作！

　　繽紛絢麗的甜點裝飾技巧…教你西點製作專家熊谷裕子的專業裝飾技巧。把這些小巧點心裝飾的如寶石一般美麗，不僅賞心悅目，吃在嘴裡也是甜蜜蜜的幸福。

作者簡介

熊谷裕子

　 　1973年出生，自青山學院大學文學部畢業後，曾經在葉山「□I DE ST.LOUIS」、橫濱「Region」、世田谷「LE PATISSIER TAKAGI」等的甜點專賣店任職約九年。2002年創設甜點教室「Craive Sweets Kitchen」，採取實作型的小班制教學方式(二人就開班)，一人一台機器。2009年起舉辦十場實際操作與試吃等活動，2011年起預定開設新教室， 採取示範教學與實際操作的授課方式。

　　Craive Sweets Kitchen網址：craive.digi2.jp/
　　LeKADO工作室網址：www.lekado.jp/school/school.html

目錄

【目錄節選】
閃亮耀眼！迷你馬卡龍  4
馬卡龍巧克力……12
Column
小甜點的裝飾材料……13
烘焙小甜點所使用的工具……16
小甜點的模型……18
香甜的寶石！法式小甜點  20
繽紛的糖錠……21
糖漬點心……24
棉花糖……27
松露棉花糖……30
果仁糖……32
水果軟糖……34
水果牛奶糖……39
Column小甜點的寶庫集中地！在巴黎的街角發現甜點的流行趨勢！……42
美麗可愛的迷你花式小點心  44
長條杏仁脆餅&圓形杏仁脆餅……45
牛眼餅乾……48
彩色酥餅……51
小甜點拼盤……54
Column不同節日採用不同的包裝禮盒……58
細膩亮麗的巧克力  60
學習巧克力的「調溫」訣竅……62
貝殼巧克力……64
千層鬆餅巧克力……66
糖漬橘皮巧克力……68
乾果巧克力……70
空心松露巧克力……73
提司……76
杏仁巧克力……79
夢想中的脫模巧克力  82
精美的巧克力……83
帕尼耶＆巴東……92
愛心盒……94

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ANN ’s Day：關於美好的味覺記憶

作者：許瑋甯

出版社：凱特文化

出版日期：2012年05月19日

定價：300元 優惠價：79折237元
優惠期限：2012 年 06 月 30 日止

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　　瑋甯的8個關於味覺的記憶

　　我們都在等候一種完美的調味，
　　多一點點想像，再多一點點純真的質量，
　　小火細煮，美好時日更近了一步。

　　Love yourself, enjoy your life.
　　Enjoy every moment.
　　This is my taste of life.

　　．許瑋甯首度公開8個關於味覺的珍貴記憶與20道珍藏食譜

　　從小，當家裡有人要下廚了，瑋甯就會拿一個板凳到廚房，津津有味地看著家人從備料到上菜的過程，因為這樣，勾起了瑋甯對料理的興趣。

　 　對瑋甯來說，食物是她對生活的記憶方式，肉蒸蛋、麵疙瘩、蛋泡飯、珍珠丸子……每一道菜的烹煮調製，形成了獨特的個性與風味，如同一個個說不完的故事， 在日子裡重複發生、反覆練習；當站在廚房裡，便是細細回味過去、品嚐生活的時間狀態，她悄悄呼喚當年那位女孩，以及當下的自己，一邊享受美味的製程，一邊 為記憶命名。

　　瑋甯的拿手菜眾多，譬如麻油雞、紅酒燉牛肉、紅燒獅子頭、水煮牛肉等等，更重要的是，她懂得從中尋找樂趣—在每個人與各種菜色之間，尋找彼此對色、香、味的感覺的平衡，才是真正的生活家，享受一個人輕鬆料理的感覺，讓食物隨情緒入菜，每一道菜因而成為了生活的一部份。

本書特色

　　所謂的愛是工作夜歸時，母親都會預先準備的氣味香濃的馬鈴薯胡蘿蔔泥，新鮮的食材與簡單的烹調，撫慰了日常積累的疲勞。

　　所謂的情感是婆婆在年節時刻才端上桌的珍珠丸子，由濃烈而消散的香氣，就像漸漸消逝的年節感受，唯有學會了烹調方式，才能擁有記憶。

　　所謂的愛情是一道經典的紅酒燉牛肉，液態的紅酒與固態的牛肉必須先取得彼此口味上的精準平衡，烹製流程才得以繼續。

　　所謂的生活是需要經過醃漬、炸煮、工序複雜的豬排丼，需要時時學習以不同方式去面對各種人事物，以及克服種種挫折，理想的日子便近在咫尺。

作者簡介

許瑋甯 Tiffany ANN Hsu

　　ANN是她的middle name，代表螢幕之外、日常之中的她，喜歡認真尋找生活的提味方式。

　　她習慣獨立自主，同時需要呵護；她擅於微笑，又時不時善感而淚；她樂於為自己下廚，也期待與人共進晚餐；她耳聞許多完美的生活，但日子有時候並不需要追求既定的完美……如果擁有一半，生活會有更多想像空間，以及能夠惦腳眺望的夢。

　　她享受一個人在廚房，倒一杯紅酒，放點音樂，為一道菜的烹製完成而歡舞迴旋的感受；她更期待將每一種味道納入記憶的分類，甜酸苦辣煎煮炒炸，懂得與自己相處，每一件小小事物都能成為珍藏。

 

　．李烈、阮經天、柯佳嬿、張孝全、張榕容、彭于晏、楊丞琳、隋棠、鄭元暢 誠摯推薦

 

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