優酪乳拌馬鈴薯
材料:中型馬鈴薯2個 青椒1個 香菜3大匙
調味料:原味優酪乳4大匙 檸檬汁1大匙 鹽、辣椒粉、白胡椒粉各少許
作法:1.馬鈴薯洗淨，連皮切成塊狀放入蒸鍋蒸熟後，取出放涼備用。
2.青椒去籽洗淨切成像黃豆般的小丁；香菜洗淨切成約半公分的小段。
3.取容器放入作法1、2的所有材料、調味料，拌勻即成。
備註:馬鈴薯在歐洲被稱作地底下的蘋果，其經煮後仍保有豐富的維生素Ｃ，為一種可預防壞血病的蔬菜。這道菜的調味料讓馬鈴薯的營養價值更完整，其口感香香鬆鬆，非常爽口。不敢吃辣椒粉的人，可用匈牙利椒粉，有顏色，可是不會辣。
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