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缺蛋真相／囤蛋小心吃壞肚子！「泡水」這招可測新鮮度
近期不少早餐店業者反應蛋價上漲，許多民眾緊急搶購，不過囤蛋存在不少保鮮疑慮。文化大學推廣教育部兼任講師陳俊成表示，新鮮的蛋大致上能存放10~14天，不過還是建議購買當週所需要的份量即可，並儘速食用完畢。如無法確保蛋是否新鮮，也可透過「泡水」測試蛋的新鮮度。
陳俊成表示，從母雞下蛋後開始計算，蛋原則上可以存放兩週，但是一般民眾很難得知下蛋時間，新鮮度難以檢測，因此還是建議購買後儘速食用完畢，降低食用安全的疑慮。若是購買盒裝蛋，他則建議依照廠商給予的保存期限內食用。
若無法確定蛋品是否新鮮，陳俊成表示，最簡單、不用使用儀器的檢測方法，可以利用「泡水」進行檢測。將蛋放入裝水的水杯中，若蛋四平八穩地躺在水底，代表離產蛋的時間為1~3天，品質最為新鮮；若蛋躺在水底，其中一邊上揚30度左右，則離產蛋的時間6天；若上揚45度則為9天；蛋沉底卻直立則為12天，此時為極限，應當天食用完畢，而漂浮於水中的蛋不建議食用。
除了以泡水測試以外，從蛋的外觀也可以確認新鮮度。陳俊成表示，蛋黃厚度越厚、蛋清的面積越窄、越稠代表越新鮮。若是打開後聞到臭味，應立即丟棄，以免食用後造成身體不適。
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＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】桂綸鎂「真摯又可愛」！韓影壇巨擘姜帝圭合作首選
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高雄市電影館今（31）天邀來韓國影壇巨擘姜帝圭，與《血觀音》導演楊雅喆、韓國社會文化學者何撒娜、華聯國際電影發行總監黃孝儀高峰會談，從編劇技巧暢聊到台韓電影產業。姜帝圭表示，台韓近代歷史進程多所類似，歷經民主化運動、殖民等歷史背景；他也觀察到台灣人工作超級勤奮，和韓國人很像，他感到很親切。
身兼編劇與導演二職的姜帝圭，常從真實的歷史事件取材，創造電影劇本，他更善於將矛盾尖銳的真實政治歷史事件，改編為引人熱淚的電影故事。他所執導的電影《魚》，被視為開創韓國電影文藝復興先河的鉅作，更影響無數韓國電影人，1999年創下660萬觀影人次，超越《鐵達尼號》在韓票房；2004年推出的《太極旗－生死兄弟》，更為韓國電影開創大場面戰爭類型片的格局，吸引超過1,000萬人次觀看，獲得「改變韓國影壇模式」高度評價。
高雄市電影館特以「台韓對望」為論壇焦點，姜帝圭表示，楊雅喆導演前作《女朋友。男朋友》是他激賞的台灣電影作品，他盛讚片中兩男一女複雜且深厚的情感，佐證著台灣的學運與歷史，是他過目難忘的電影劇情。片中，桂綸鎂青春叛逆的形象，讓他覺得「真摯又可愛」，是他想合作的台灣女演員首選。
他還點名王大陸在《我的少女時代》中的霸道卻溫柔，帥氣不羈的外表讓他印象深刻。他並透露，華語演員范冰冰讓他留下極深刻印象，他說，在跨國製作的《登陸之日》，范冰冰演技超好以外，更是個不可多得的認真「學霸級演員」。
楊雅喆則指，相較於台灣近20年較無奠基於政治事件所改編的電影，韓國近年更掀起一批針砭社會議題和批判政府的轉型正義電影浪潮，諸如以改編聾啞學校教師集體性侵學生的《熔爐》、以光州事件為背景的《我只是個計程車司機》，創作者不乏以尖銳電影叩問韓國當代政權。他更好奇姜帝圭如何將這些有爭議的史實，改編為電影，如《太極旗－生死兄弟》諷刺韓戰造成人性扭曲的荒謬，反戰、反美政策，以及對大韓民國尚未統一的濃濃國愁。
姜帝圭盛讚這些創作者勇於挑戰黑暗歷史的「直接」與「勇氣」，他這樣百花齊放的韓國影壇現狀感到「蠻好的」。他透露，他的父親參加過韓戰，從小聆聽戰爭故事的他，痛恨戰爭，他認為「戰爭裡沒有贏家、死了成千上萬人，大家都是輸家」、「戰爭只是為了達到政治目的暴力手段」。
姜帝圭昨(30)天一抵達，就直奔「鼎泰豐」，他透露示，他先前已私訪台灣兩次，主要是他想找到「童年的味道」，他說，台灣的雜醬麵和他記憶中童年的雜醬麵味道如出一轍，吃下一口就會找回童年的記憶，韓國雜醬麵淋用特殊韓式春醬，口味特殊偏重、和台灣雜醬麵味道不同。
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