如含苞待放 青花筆鋒濃轉淡瓶身描繪的牡丹一如你初妝冉冉檀香透過窗心

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假日到了，超級香酥脆的合桃酥配一杯茶就是快樂的午茶時光~~

外面買的核桃酥其實並沒有加核桃，

自己做的當然要做加核桃的正宗核桃酥。

  

食材

植物油115毫升、細砂糖90克、鹽1小匙、全蛋1顆、低筋麵粉250克、

無鋁泡打粉2.5克、小蘇打粉2.5克、銨粉5克、核桃70克、蛋液適量

  

植物油、砂糖、鹽、全蛋打散，加在一起拌勻。

  

篩入粉類、拌勻

  

核桃150度烤五分鐘、敲碎，加入麵團中、混合均勻。

敲碎一點較好操作。

  

取30克搓圓、壓扁，中間壓一個凹洞。

刷一層蛋液

烤箱預熱180度烤17~20分鐘，視烤箱和餅乾厚度調整。

我在第二盤調整為下火170度上火180度烤18分鐘。

  

超~~~~~級酥脆~~~ 

 

  

• 搭配茶點很讚^^

 

註：

本食譜不加核桃也可以^^

銨粉是讓核桃酥裂開的關鍵，

烘培店買的都是食品級，不加也可以，

喜歡甜一點，糖可以再加10~15克。 

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