2006-12-28 23:56:59| 人氣13,787| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

親子丼的由來

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親子丼是我很喜歡吃的一道日本料理,
之前在中山北路一帶的日本料理店吃過之後
就念念不忘那樣滑嫩的絕美組合;
到英國唸書之後,得到一本食譜,有親子丼的教學,
學著做了幾次,也有了自己的心得及味道。
自己一個人吃飯其實很難煮,如果又想兼顧多一點的營養,
親子丼有著雞肉丁、洋蔥、香菇,最後再打上鮮雞蛋、灑上點青蔥,
也算是道均衡的料理,
所以常常在我一個人吃飯的時候出現在我的餐桌上。

我之前一直以為’親子丼’這名稱的由來是因為營養豐富又好吃,
爸爸媽媽都會煮這到料理給孩子吃的緣故。
不過,一直到了昨晚跟嫻熟日本文化的馬田先生聊天時,
才知道了這道菜名的真正緣由。(以下來自馬田先生說法)

這道料理叫做 Oya Ko Donburi
Oya=parent, Ko=child, Donburi=dinner bowl
Egg and chicken = parent and child
Family massacre dinner,”whole family died” dinner…

That’s it.
好笑吧!據他說真的是這樣 ~
既然提到親子丼,就把作法放上來給大家參考嚕!

材料:
白飯、雞腿肉150g(我會用雞胸肉,也不錯吃!)、洋蔥半顆、香菇中型四五朵、雞蛋三顆、青蔥一至兩根

醬料:
水2/3杯,味碄兩大匙(有人會用烹大師溶於水裡替代,或不加),
酒、砂糖、醬由各一大匙,鹽1/2小匙

作法:
1.洋蔥及香菇泡水後切塊備用,雞肉切塊,青蔥切碎(可加之前再切)。
2.食譜書上說先加水煮滾再加入食材拌炒。我則是先熱油鍋拌炒雞肉及洋蔥,待雞肉變色後再加入香菇及煮汁下去悶煮一陣到洋蔥及香菇軟爛。
3.將打散的蛋汁自火力較弱的中心向外以畫圓的方式倒,再悶煮1-2分鐘使蛋汁半孰即可淋於飯上,再灑上青蔥。

備註:我在日本料理店裡吃的,他們是將炒好的餡料與煮汁一起淋於飯上,最後將蛋汁直接打在熱飯及餡料上,半生不孰的。有些人如果不敢吃不孰的,可以煮孰一點再淋於飯上,一樣很好吃唷!

台長: 小小魚
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小飛柔
好玩的說法
更糗的是 我是最近才知道親子丼裡面內容
哈哈
阿ㄙㄨㄥ / 在這裡
2006-12-29 09:36:33
小小魚
呵呵,不會啦。我順道把食譜放上來了。大家參考,方便又好吃ㄛ!
2007-01-04 09:20:20
Jay @ France
一看到就去小試一下
沒雞肉換火雞胸
沒米酒換餐前甜酒
味碄..是啥? 剛還去google一下
香菇..這是一定要去掉的
結果大成功!
真是美味極了..感謝 mickey 啦!
2007-01-10 04:44:33
小小魚
呵呵,昨晚KIKI也才跟我說,她家小孩好愛吃唷!今天又看到JAY的留言。超開心的說!
味碄是一種日本的醬料,聽說會有點甜甜的味道;烹大師由於是由昆布及柴魚片下去熬煮,也會有點香甜的味道。個人沒有吃過味碄啦,是看食譜書上介紹的。
大家用餐愉快啊!:)
2007-01-10 05:27:59
penny
對啊,親子丼就是親子在同一碗的料理,所以不只雞肉加雞蛋是親子丼,鮭魚加上鮭魚卵那種,也算是親子丼喔!

(我是小魚的愛大同學penny)
2007-01-12 03:06:39
小小魚
感謝佩妮公主補充說明喔!:)
2007-01-14 01:06:04
一炮到天亮
很讚的分享~~


http://www.yyj.tw/
2020-01-11 13:42:27
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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