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香料一直都隱身在我們日常的飲食中，你知道自己曾吃過哪些香料嗎？料理中的味道與香氣從何而來？對我們身體有無影響？
本書以輕鬆易懂的香料故事開始，帶你進入香料世界，希望透過本書讓讀者了解東西方的各種香料，以及使用香料的注意事項。
用對香料，一香可抵十味，快來一探大廚的美味秘密吧！
本書特色一、將過去我國所謂的醃汁及調味料中最普遍使用的香料，加以整理分類，讓讀者一目了然。每當提到香料，人們總會聯想到西方國家，其實我國也有很好且不亞於西方的香料，讀者透過本書便可以確認此事。
二、逐一介紹在從事料理的經驗中所獲得的香料資訊。由於過去所接觸的香料資訊都屬學術性，因此本書將以更生活化的方式來介紹香料，根據香料類別分為味道與香氣、功效與用途、食用部位及保存方法等。我想這樣的分類法，無論你是專業還是業餘的，都可以輕鬆地認識香料。
三、盡可能將各種香料的功效與用途清楚呈現。西方國家認為香料是用來調理食物的味道，東方國家卻以健康為目的而將香料作為藥膳食用。因此本書中將研究過去從未注意過的香料，以及具有何種獨特的功效等。
作者簡介撰文/崔壽根嶺南大學食品學博士，曾負笈法國藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu），擔任慶熙大學餐飲服務經營系教授。曾任職首爾新羅飯店（The Shilla Seoul）餐飲部，現為韓國烹飪學會長。
著有《醬汁的理論與真相》、《料理與醬汁》（合著）、《醬汁的秘密》等，譯有《世界珍貴的香草與香料》（合譯）。
撰文/崔惠珍淑明女子大學傳統飲食生活文化碩士，攻讀世宗大學餐飲經營學博士，目前為首爾現代專科大學餐飲烹飪系教授，教導韓國美食與料理理論，並任職於萬麗酒店（Renaissance Hotel）韓食餐廳及南仁川高中烹飪學科。
翻譯/劉芸國立臺灣大學中文系畢業，喜愛並擅長創作童話故事，現專事韓文著作翻譯。翻譯作品有《生命多美好》、《謊言的結局》、《甜點小百科》、《巧克力小百科》、《圖解動物的世界》、《數學繪本──誰先吃桃子》、《爸爸與綠油油龍》、《想像力學校》、《我知道的性知識》、《小小身體真奇妙》、《數學知識觀念漫畫》、《100個數學問題》等。
新聞分享
不管在哪一個國家，美麗的校花女神總是受到關注。在南韓，因參加南韓TVN綜藝節目《the genius賽季1》的首爾大學女神崔靜文受到矚目，最近更因拍攝性感畫報而成為話題。
根據南韓《朝鮮日報》報導，崔靜文是首爾大學工科學院出身，她的智商有158，在小學一年級就成爲高智商協會門薩會員，在當時是最年輕的門薩會員。除了智商外，這次因為拍攝月刊《maxim korea》性感畫報而成為話題人物。此外，拍攝畫報的過程也拍成影片，26日被放在YouTube上，短短不到2天的時間，就有1萬多人觀看。
從影片中可以看到，崔靜文穿著性感短褲和露臍衫，將一直隱藏的身材暴露無遺，極致誘惑。此外，她騎在斑馬娃娃上面做出又萌又幸福的表情，加上那修長的腿，真是惹人愛，還有穿著吊帶連衣裙躺在在床上呈現嬌媚的樣子，將男人的心挑透的心癢癢，以及那豐滿的胸部暴露無遺，想必都讓男性們心潮澎湃。
在南韓得知崔靜文拍攝畫報消息的網友們，紛紛表示，「望崔靜文以後經常拍攝畫報」、「對崔靜文的印象太好了」等等。
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