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2019-06-05 23:28:15| 人氣25| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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凌煙／小魚干干貝XO醬燴芥菜梗

年關將近，又到大芥菜鮮綠上市的季節。網購人氣商品送禮酒推薦

粉絲好姊妹珮嵐昨天私訊我，為她22日來松菸參加有意思生活節我的簽書演講，因為會後我忙著與來賓合照，她去上化妝室回來卻因為手上沒蓋章無法再入場，只好不辭而別，事隔多日仍耿耿於懷，特地發文致歉。

這讓我想起困頓時期一位女性好友借錢給我，卻因此不好意思常來農場，怕我有心理負擔，多麼單純美好的情誼，如醇酒儲放在心底的一個角落，總是隱約散發醉人的芳香。

珮嵐住在中部，特地提前北上住親戚家，隔天到松菸參加我的活動，光是這份心意就令我感動，而當天抵達會場只匆匆和她打個招呼。也沒時間陪她多說兩句，會後又因為忙著簽書拍照，竟也沒發現她「不辭而別」，是我對她失禮了呢！

拿出之前她送的自製XO醬，兩種口味我之前已經試過干貝培根XO醬炒飯的鮮美，這次用小魚干干貝XO醬來燴芥菜梗，燒開水加油鹽燙切塊的芥菜梗，起油鍋將小魚干干貝XO醬炒香，下燙得油亮的芥菜梗略炒，勾點薄芡，以少許鹽調味，一道色香味具全的家常菜，如我倆美好的姊妹情誼，耐人尋味。

作者為知名作家

●更多文章見「凌煙的文學廚房」臉書，經授權刊載。

●專欄文章，不代表i-Media 愛傳媒立場

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你我都做過...吃粽最怕配它易脹氣

記者楊晴雯／台北報導

端午節就快到了，吃粽子配冷飲，當心腸胃最會森七七！糯米是難以消化的食材，而醫師表示，當吃粽子感到口乾，很多人還會搭配冷飲一同食用，糯米遇冷會凝固，因此更容易造成消化不良、脹氣等腸胃不適症狀，建議飲用溫熱湯品或茶，以及多吃青菜增加纖維質，皆有助消化。此外，也要注意攝取量，一般民眾一餐別吃超過1顆，有三高、心血管疾病者則是1天要控制在1至2顆以內。

▲(圖／資料照)

阮綜合醫院消化內科醫師蕭偉成表示，粽子屬於高油脂食物，加上糯米不好消化、食材也較鹹，一顆熱量高達700大卡，若三餐都吃1顆粽子恐怕就超過成人每日熱量1800大卡。如果連續幾天都以粽子當主食，不僅有三高的人容易超標，對於一般民眾來說也可能有消化不良的問題。

吃粽子與冷飲一同食用，腸胃會抗議。蕭偉成說明，粽子以糯米製作而成，而糯米遇冷很容易凝固，因此粽子搭配冷飲易造成消化不良、脹氣等現象。

反之，「糯米遇熱較好消化」，蕭偉成提到，粽子常會使用不少肉類、蛋黃、蝦米等食材，除了熱量高外、還難以消化，建議搭配筍湯、羅宋湯等裡面含有蔬菜的溫熱湯品，或是其他溫熱茶飲都有助粽子消化，減少發生腸胃不適的機會。

注意攝取量，別貪嘴！蕭偉成說，粽子不管甜鹹其實熱量都不低，一顆粽子的熱量約等於一碗白飯，他提醒，一般民眾一餐不要吃超過一顆，高血壓、高膽固醇、心血管疾病、腸胃病者尤其勿過量，一天的量應控制在1至2顆內就好，以免增加心血管負擔。

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