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注意:下方具有隨時更新的隱藏版好康分享,請暫時關閉adblock之類的廣告過濾器才看的到哦!!中國時報【余信賢╱嘉縣報導】
嘉義縣阿里山豐山村早年山居生活不易,村民食衣住行樣樣都得自己來,也練就一身的生活好本事。由於在豐山村村民都會種植甘蔗,並將甘蔗充分利用,每到冬天時,更使用火爐製作純手工蔗糖,濃郁香甜、原汁原味的手作蔗糖,拜旅遊風潮之賜,獨領風騷。
阿里山鄉豐山村民黃增雄從年輕就開始種植白甘蔗,早期在製作黑糖時,這是一件非常困難的事情。熬製黑糖必須將白甘蔗切片,丟入大鍋灶中慢慢熬煮,等待整鍋冒起白泡,再將甘蔗渣給過濾去除,整個製程約一整天。
不過,如今黃增雄已採購現代化機器,先將白甘蔗榨出原汁,再進行熬煮;但熬煮方式已不使用瓦斯,而是採用自家傳統林木的木材。他說,由於使用瓦斯的費用比材火貴,因此才會使用木材當作熬煮黑糖的燃料,也比較好控制。
黃增雄說,每10台斤白甘蔗可製作1台斤黑糖;白甘蔗熬製的原味黑糖,採收榨汁後必須在2小時內上鍋,以柴火慢熬最具風味,熬糖時必須一再攪拌,避免蔗汁燒焦,直到呈濃稠狀時下鍋,置於常溫冷卻後,就是香酥可口的黑糖了。每年12月開始熬煮黑糖,一年產量約6000斤,製作期間可到隔年四月。
相較於日本貴到不行的黑糖,豐山原味黑糖風味獨到,價格大眾化,在豐山村販售的價格為1台斤200元。夏天冰盪、添加愛玉子,沁涼好喝,是消暑盛品,沖泡溫水能舒緩女性生理期的不適,也能當茶點甜食,用途廣泛。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
高雄市學生音樂團隊聯盟昨(十)日正式成立,由教育局長范巽綠帶領一千三百位音樂團隊聯盟成員,在衛武營以盛大的「合奏音樂會」演出國樂、管樂與管弦樂登場。(見圖)
許銘春副市長表示,透過音符聯結高雄市所有學生,透過旋律讓高雄聯結世界,讓城市成為學生的舞台,將高雄市打造成景觀美學、生態宜居、文化創意著稱的嶄新都會城市。
范巽綠局長表示,去年八月下旬率領數校組成的音樂教育交流參訪團,到日本松本市進行為期七日的小澤征爾音樂節參訪交流活動,希望藉由聯盟成立提升校園交流,培養更多優秀音樂藝術人才。
高雄市學生音樂團隊聯盟分為國樂團、管樂團與管弦樂團,成員來自高雄市各級學校音樂藝術才能班與音樂社團,其中有四十八校八十三班一千八百二十二人、二十九個社團一千二百五十六人,合計三千零七十八人,由樹德家商擔任總召集學校,副召集學校為鳳甲國中與信義國小。
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