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依據經濟部統計處8月發佈之統計數據顯示，本年度1月至7月止，台灣餐飲業營業額高達2,346億元， 足見台灣餐飲市場仍銳不可擋，然台灣美食已由在地化邁向全球化，眾多優秀業者以美食做國民外交，將觸角由國內伸展至海外，有台灣廚神「阿發師」駐店的青青餐廳、只賣一種類型的產品即橫掃全球的MangoChaCha、全台第一家進軍國際的牛肉麵專業店－「洪師父牛肉麵」、新竹市最悠久製作純肉摃丸的「海瑞摃丸」，以及熱賣珍珠奶茶的「喬治派克」，除了在台穩坐不同類型餐飲業龍頭，也在國外發光發熱，甚至拓展店面，上述傑出的餐飲業者，(29日)齊聚於喬治高職，參加由經濟部國貿局主辦、外貿協會和中華美食交流協會執行之「2014國際餐飲廚藝論壇暨交流活動」，與餐飲相關產業菁英進行高峰對話，毫不藏私分享海外佈局、台灣美食國際化經驗，提供海外創業資訊與國際專業人才培訓管道，吸引國內外超過100位餐飲業者前來，為海外創業鋪路。

 

經濟部國貿局主任秘書王振福表示，輔導業者開發更多元、創新及整合性的國際行銷模式，開拓全球市場，協助業者勇於嘗試跨國行銷，「2014國際餐飲廚藝論壇暨交流活動」的辦理，提供一個國際創業的交流平台，讓具成功經驗的業者帶領更多相關產業讓「台灣美食」進軍國際市場；外貿協會與美食交流協會為積極推廣台灣美食國際化，前者定期舉辦國際餐飲相關論壇，後者舉辦大型國際美食展，本次在國際貿易局支持下，提供有意進軍國際的國內業者更多相關海外佈局資訊，以協助其拓展事業版圖。

 

「2014國際餐飲廚藝論壇暨交流活動」中除了無私公開餐飲業國際創業管道、分析國際連鎖體制及國際餐飲菁英培訓外，現場也有成功進軍海外的招牌料理實作，與現場來賓分享如何將原汁原味的台灣道地美食推廣到海外，透過行銷方式、經營策略等，將台灣道地風味的美食變成外國人為之瘋迷的美味，也是另類的國民外交。

 

(圖說: 五大業者接力分享，提供國際創業 精闢心得)