2012-03-13 01:21:49| 人氣25,179| 回應25 | 上一篇 | 下一篇

超美味的肉品專家-正宗台北老店千翔食品

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之前有次要到南西三越本館B2的美食街用餐時,經過了一個賣肉品的專櫃,當時聽到有人在驚呼:[好厚的肉乾喔~],原本想駐足看一下,但因為朋友肚子餓了想趕快用餐,所以當時便沒有停下腳步仔細觀看.但也因為有這樣的緣故,我對那櫃千翔食品留下了深刻的印象,每次經過那櫃時,發現他們生意都很好喔!尤其只要一到了傳統大節日時,櫃前排隊購買的人更是多,有次在比較不趕時間的狀況下,便到櫃上看看那讓人會驚呼的肉乾長怎樣XD.

 

千翔食品裡面賣的食品種類好齊全喔!最多的品項是豬肉製品:有各種口味的豬肉乾、豬肉紙、肉鬆、肉絲和肉條,他們也有賣香酥魚鬆、魷魚絲、小卷燒..等海鮮製品,除此之外,當然也有賣牛肉乾、牛腱和肉片;最近美牛的問題鬧得沸沸揚揚,身邊不少愛吃牛肉製品的朋友都很害怕吃到美國牛,還好,千翔食品賣的是澳洲牛肉的相關製品,所以愛吃牛肉的朋友其實可以比較安心的食用.

 

透明的產品櫃上很清楚標示著產品名稱和價錢,肉乾或肉紙類都有切成小塊狀提供客人試吃,櫃上的小姐很熱絡著招呼客人且向詢問的客人詳細的解釋商品相關細節.有聽櫃姐跟客人解說:千翔食品創立至今已有四十多年,算是有名的台北老店了(聽說:千翔還上了香港及日本旅遊雜誌,名聲還響亮到國外去了呢)!

 

民國50年代,莊老闆隻身從台中北上學藝,歷經十多年的磨練後決定自行創業,和妻子兩人一起努力的將千翔食品經營起來了.也因為長期直接接觸消費者,千翔食品很講究食物的新鮮,寧可賣不夠也不要剩太多,所以櫃上肉鬆都是每天[新鮮現炒]再配合物流的配送;除此之外,它們對原物料也有相當的堅持,除了堅持使用台糖CAS優良肉品外,還會不定期自行將產品送檢.也許也是這樣的堅持,讓千翔食品得到了許多食品評鑑的獎項肯定,也獲選且名列[台北十大伴手禮]之一.

 

如果直接在門市購買,工作人員會用電子秤現場秤重,顧客想要購買多少金額或多少重量,就幫客人秤多少份量,現場秤重裝袋後,直接密封再貼上食用期限的標籤.

因為有些人有送禮的考量,千翔有提供袋裝及盒裝服務,只要購買滿一斤,就可以選擇盒裝,若想送禮卻不想花腦筋選擇內容物時,千翔也有提供客人預訂搭配好的鳳呈祥禮盒及巧味禮盒喔!

 

前不久在網路上看到千翔有辦試吃活動時,便懷抱著滿心的期待報名參加,收到這一大箱時更是興奮不已~畢竟千翔是肉品類的製造專家,還是台北正宗老店,又有得獎不斷的品質,能趁機好好的大快朵頤,真是件超開心的事!

 

裡面有蒜香豬肉乾、招牌蜜汁豬肉乾、原味肉紙、杏仁脆片及招牌豬肉鬆五樣產品,每樣份量都不少,(謝謝老闆的佛心^^),而且還附上了印有相關商品介紹的精美DM及喜氣的紅色提袋,用這種紅色提袋裝產品其感覺也挺大方的、很合適送禮,不過,這種好物自己吃都不夠了,哪可能送人?送禮的事之後再說吧XD.

 

5樣產品都是用米色底的夾鍊袋包裝,包裝袋印的圖騰好有質感喔!鳳凰的圖騰感覺優雅且貴氣,而且袋上還有設計透明縷空的部份,讓人可以清楚的看見內容物.因為5樣產品的外包裝都相同,如果想更確定吃所吃食物的相關資訊,可以翻到背面,因為背面有清楚標註肉品口味、重量、營養標示、食用期限、保存方式..等相關食品資訊的黏標.

 

而且我覺得很棒的是:包裝的夾鍊袋設計可以防止食物受潮、確保產品新鮮度,用這樣的夾鍊袋包裝,如果吃不完時,只要把夾鍊袋的袋口確實的壓合好,即使開封後,也能讓產品維持和剛製成時一樣的新鮮度.

 

因為有仔細看了每種商品的保存期限,發現2種豬肉乾的保存期限比較短:常溫只能放7天,如果沒打算吃那麼快的話,就要冷藏保存(可放30),其它3種放常溫保存就可以了,保存期限也是30天,所以便決定要先從肉乾開始吃,第一個開來吃的就是蒜香豬肉乾.

 

蒜香豬肉乾是民國100年才上市的產品,門市販售規格:1台斤(600g)-450元、半台斤(300g)-225元, 這次收到的是半斤的包裝.一打開夾鍊袋後就能聞到股濃郁的蒜香味,旁邊的家人聞到味道後都圍了過來,那種香味真的很誘人啊!

 

蒜香豬肉乾被裁切成小塊的方形外觀,再加上比一般肉乾至少厚上2倍的厚度,乍看起來有點像一般的硬豆干,近看時會發現有類似胡椒的黑點點,紅潤鮮嫩的豬肉乾有部分地方烤到微焦,那種微焦讓香味感覺更明顯.因為有一定的厚度所以吃起來有很紮實的口感,吃起來不會死鹹,除了有微甜的肉汁而多帶了外還有蒜頭香味,真的很好吃.

不過聞起來非常濃郁的蒜香,入喉後並沒有想像中嗆辣,而且雖然吃起來很夠味,但吃完後居然不用吃口香糖耶!真好奇:這產品是怎麼製作的?這個若當下酒的配菜感覺也合適啊!

 

另外一樣肉乾是千翔的人氣商品-招牌蜜汁豬肉乾(1台斤-420元、半台斤-210),這商品標榜每日現烤,做工很精細繁複.

聽說:千翔是台灣第一家製作厚片豬肉乾的,因為推出後大受歡迎,之後還引起其他店家爭相模仿 

招牌蜜汁豬肉乾,在拆開包裝後,就能聞到一股微微碳燒香味與蜜汁的甜鹹味,方形的肉乾表層裹了油亮且誘人蜜汁,但它不像想像中那麼沾手,雖然摸起來略有油脂的感覺,但吃完後不會感覺手指很濕黏.拆開時剛好家裡有人要泡茶,拿來配嘟嘟好.

 

因為拿出肉乾時感覺厚度真的很厚,加上看到相關網站上有註明:這肉乾厚度厚達0.5公分,好奇的我還拿出尺來量量看;啊娘喂啊~因為肉乾兩邊的厚度有點小小的落差,較厚的那端居然有接近0.8公分的厚度,有沒有那麼誇張啊XD~

 

油亮多汁的招牌蜜汁豬肉乾口味偏甜,從咬下的咬斷面還看得到豬肉一絲一絲的紋理,肉乾吃起來不會硬到嘴巴歪掉、也不會太軟(冷藏後的口感跟常溫差不多,不會變得特別硬),除了有很紮實口感外,甘甜的肉汁伴隨帶有碳燒味的香甜蜜汁,層次豐富的美味在每一口咀嚼時慢慢的散發出來.,難怪是大受歡迎的人氣商品啊!

 

之後拆的是原味肉紙(1台斤-570元、半台斤285),因為我之前吃過那種很薄脆的肉紙,在要取出這款原味肉紙時,就感覺它的肉質和一般的肉乾及之前吃的肉紙不同.

 

這原味肉紙若依我的標準來看,其實比較接近:薄切豬肉乾,很大片的原味肉紙呈現出微微的波浪型狀,且有鮮明而紅潤的肉色.這種肉紙是比較需要咬的口感,雖然薄卻很耐咀嚼,越咀嚼越能感覺肉質的鮮甜和嚼勁,整體吃起來鹹鹹甜甜的,有濃郁的肉香卻不會過鹹,算是很有口感的嘴巴運動XD.

 

因為產品有耐嚼的韌度,真是越嚼越香啊,有類似吃鱿魚絲的樂趣,喜歡咀嚼感的人會越吃越涮嘴,所以那包幾乎是給愛吃魷魚絲的大嫂喀光的,一個不留神,就讓她把整包原味肉紙配電視配掉了XD.

 

杏仁脆片比較接近我之前吃過的[肉紙],因為薄透,肉色也比一般肉乾顏色淺上很多,千翔賣的是一包100g(100)的小包裝,方便讓消費者保存脆片肉紙的酥脆口感.

 

因為這杏仁脆片太薄透且酥脆,所以夾鍊袋包裝裡還有個透明的塑膠座底,可以讓這些不會因碰撞而碎得太厲害,直接抽出塑膠座底的方式也比較好拿取,要吃時直接墊著塑膠座底,就不怕屑屑掉滿地喔!

 

這杏仁脆片非常薄透且脆弱,有幾近透光的薄度;我很好奇這到底有多薄,拿尺一量,有點凹凸的脆片厚度居然還不到0.1公分!而且每一片其實都不小片,但因為實在太薄了,所以拿取時很容易不小心碰撞碎成一塊、一塊的.

 

如紙般薄的杏仁脆片上頭佈滿了甜杏仁豆切片,吃起來已經沒有肉類帶絲的口感,反而有類似吃海苔或薄餅的脆酥,吃起來酥脆無比且香氣十足,除了有淡淡的碳烤香外,還有點杏仁豆的甜味,口感爽口而不油膩,真的很容易一不小心就把整包喀完XD.唯一的缺點是:很容易吃到掉得滿地,所以若沒拿附的塑膠座底,下方要拿張紙墊著才行.

 

最後是他們最有名的招牌商品-豬肉鬆(1台斤-420元、半台斤-210),臨櫃時其實還看到他們也有海苔肉鬆、細肉鬆、蛋黃肉鬆..等其他口味的肉鬆,這招牌豬肉鬆算是原味的肉鬆,但因口感鮮美,所以還獲得台北市十大伴手禮的殊榮.

 

一打開包裝就真的是香味四溢啊,滿屋子都是新鮮肉鬆的香味,讓人聞到受不了,直接就拿根湯匙先挖個幾口來吃再說!

 

這碟是家人經過菜市場時買的,老實說:偶爾經過市場聞到老闆炒肉鬆的陣陣香味時,總覺得那味道快要讓人凍未條!但是和千翔的肉鬆相比,市場的肉鬆吃起來粉粉的且容易結塊,味道相對的也比較鹹了些. 

而千翔的招牌豬肉鬆,吃起來香鬆可口,不像一般肉鬆的濕軟,更不是包飯糰或三明治用的肉鬆可以比擬的,從袋子倒出時發現:這肉鬆還是維持著膨鬆的狀況,而且還能明顯看到一絲一絲的纖維,一看就知道:比一般市面上的肉鬆品質好上許多.

 

千翔的肉鬆吃起來有細碎的嚼勁,口感香鬆且不會太乾或太油,有新鮮肉鬆迷人的鹹甜香味,除了配稀飯或是加入白飯外,也很合適拿來夾麵包或饅頭吃.

 

我發現:就算直接拿來吃也不會過於死鹹,還會越嚼越香甜.最簡單的原味肉鬆都能做得那麼好吃還得獎,難怪他們的產品也被列入團購名品之一.

這次的吃到的產品真是讓我滿意,之後要送禮時,有打算要買他們家的產品呢!

 

對了!千翔食品除了產品口感好之外,服務也很不錯,若顧客有需要將產品帶出國,只要事先先跟門市人員說,他們也提供真空包裝的服務喔!

千翔官網:http://www.chsfc.com.tw/ 



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Justy
我媽這次也有幫我帶肉紙來
好特別喔

這看起來超好吃的
雖然我現在正在腸胃炎可是好想吃阿阿阿!!
2012-03-13 06:01:55
版主回應
JUSTY還好嗎
要吃清淡些且多休息喔
2012-03-14 01:33:07
美雲
厚肉片和薄的紙肉片都很不錯的樣子
送禮自用兩相宜~
2012-03-13 09:59:10
版主回應
對啊
真開心能吃到那樣的美味^^
2012-03-14 01:34:01
我喜歡杏仁脆片
香香酥酥脆脆的一片接一片
真好吃啊~~

肉鬆看來也很好吃
我喜歡添一碗熱熱的飯配上香香的肉鬆
這樣吃起來 哇!!超滿足滴~~^^
2012-03-13 10:24:27
版主回應
我也這麼覺得喔^^
2012-03-14 01:34:42
chun-li (莉)
試吃活動真好康~
肉乾不錯吃的感覺ㄟ
2012-03-13 10:28:44
版主回應
的確蠻好吃的^^
2012-03-14 01:35:16
旅人
文章讚
食器讚

早安安
2012-03-13 10:36:21
版主回應
晚安^^
2012-03-14 01:35:34
旅人
更字

器──>物
2012-03-13 10:37:21
版主回應
了解^^
2012-03-14 01:35:51
eve
真的光是看就覺得好好吃^^
很讚捏
而且這肉乾也太厚了吧
2012-03-13 12:16:13
版主回應
真的
難怪會讓人驚呼^^
2012-03-14 01:36:25
青魚
看了都要流口水了~~~
一次可以嘗試這麼多種的肉製品
感覺好幸福啊~~~~
我愛肉乾和肉紙:P
2012-03-13 12:33:28
版主回應
吃到好吃的食物.真的會很有幸福感
我是很節制
不然我可能會發福到不成人形XD
2012-03-14 01:37:40
小邪
除了肉鬆喜歡外
其他的肉乾製品
興趣不在耶


我PO5張上去了
2012-03-13 13:48:06
版主回應
我可能要過兩天在偷偷上去看了
這兩天很忙
狀況很多
2012-03-14 01:38:33
金牌殺手是個捲毛王子
我超喜歡肉乾肉鬆的
千翔真得很有名ㄟ
之前我陪我老公去南京東路看中醫
附近就有間千翔
(好像佳德也在附近)
2012-03-13 15:21:06
版主回應
千翔和佳德都算是生意很好的名店啊^^
2012-03-14 01:39:27
崙子
肉乾和肉紙相較之下
我會比較喜歡肉乾
肉紙若是處理的太乾
有點像是在吃薄的橡皮筋...
2012-03-13 16:21:12
版主回應
我覺得那肉只還挺好吃的
只是.他已經像薄脆餅干的口感
沒有吃肉的感覺^^
2012-03-14 01:40:46
ivy
肉紙和肉乾我都好愛吃呢
肉鬆就更不用說了
做飯糰 做三明治
都少不了它呀~
2012-03-13 18:29:18
版主回應
對啊
肉鬆是我們家很常見的食物之一^^
2012-03-14 01:41:35
闊瀨老叟
豬肉乾有蒜香的喔
還真想嚐嚐
2012-03-13 20:37:51
版主回應
有耶
而且還挺好吃的^^
2012-03-14 01:42:06
無楚
瘦肉精愈爆料,料愈多
豬肉加工食品也中槍
不知吃了開心
知了吃了驚心
反正吃習慣就好
要是真的都要探究、追根究柢
還真的沒東西可吃
就連空氣和水也有毒

人都很健忘
風頭上,怕了要命
過一陣子,就忘了
一樣吃喝玩樂去

天冷,又吃涼性水果,自然就冷
可能冬天冷吃熱的食物多,容易燥熱
所以需要涼性水果來調節身體的平衡

又輸了,連六輸
一個人再厲害,也難抵不團結
敗在自己,敵人不是別人
真正要命的敵人,都是自己人
2012-03-13 23:29:10
版主回應
不會啦
什麼食物似乎都可能有害
愛吃的還是會吃
不然.生活要怎樣過下去啊

也許吧
在某些狀況下.人若忘性好一點
日子會比較好過

我其實很愛吃橘子的
但昨天有被嚇到
橘子果然是比較冷的水果

嘿啊
槍口一致向外時.也許還有相當的防禦力
但是.若心有芥蒂時.團體原本能發揮的力量就會被瓦解
2012-03-14 01:48:20
旅人
來吃宵夜

夜安安
2012-03-14 01:40:51
版主回應
那麼晚還沒睡喔
大哥晚安^^
2012-03-14 01:49:04
喵喵
喵過年前有團購喔
它的牛肉干不錯吃
有肉汁厚度也夠
不過只有喵吃...已經過了有效期限
喵還在吃...放冰箱不容易壞
自我催眠中
2012-03-14 09:35:21
版主回應
我也吃過過期的肉紙
這類肉製品很容易一不注意就過期了
2012-03-15 01:47:43
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2012-03-14 15:15:51
版主回應
謝謝^^
2012-03-15 01:48:13
♡Sonia
哇~老闆真的很大手筆
每一種我都喜歡吃
這種肉品很容易一邊看電視就把一包啃光光~
2012-03-14 19:41:01
版主回應
我也這麼覺得
光看電視就能配完一包了
2012-03-15 01:48:57
好攝客-------小煌
呵呵 真棒ㄟ

看起來就很不錯
2012-03-14 22:41:38
版主回應
^^
2012-03-15 01:49:17
無楚
現在的飲食習慣,就是不能偏食
有人長期開水喝太多,水中毒
蔬菜水果茶葉中藥材
也有農藥殘留的疑慮
飲食過量與不及都不好

人都要經一事,才會長一智
以後就比較不會寒冷天吃寒性水果
免得冷了發抖

媒體捧了他太紅了
嫉妒心不起也難
大咖要聽小咖的調配使喚
老鳥不氣結才怪
2012-03-15 00:03:10
版主回應
醫生和媒體不是常叫我們多喝水
有些認知上的常識.可能會因人而異的有些差別

不曉得是不是年齡漸長了
越來越怕冷

是啊
所以.這也剛職場一樣
即使有能力也不能鋒芒太露
2012-03-15 01:52:22
無楚
旅人的詩很美
我還要向旅人多多學習

多喝水,也要有限制
有人天天都喝超過一萬多cc的水
人體的電解質不平衡,才會水中毒
水也不能喝過量才安全

每個人的體質不一樣
我也是怕冷怕熱
應該大家都是這樣子的
天冷,身體多動動,就不那麼冷
若不動,愈坐愈冷

菜鳥立大功
跟職場一樣
招嫉眼紅扯後腿
看笑話好戲
好像自古都一樣
人性都不會變
2012-03-15 23:57:55
版主回應
旅人大哥走的是唯美派
無楚大哥是反應時事的寫實派
無楚大哥和旅人大哥兩個走的路線不同啦^^

一萬多cc的水也太多了吧
我每天都能喝1.2千CC就很厲害了

還好天氣稍微回暖了
感覺舒服多了^^

的確是
不論哪國國情和朝代
似乎都有見不得人好的人
2012-03-17 01:42:38
旅人
吃千翔食品
當早餐

早安安
2012-03-17 05:42:21
版主回應
晚安^^
2012-03-18 00:35:32
滿天星
現在好像很流行吃厚肉乾和肉紙脆片耶!

各家有名的肉乾店都有出耶!!

不久前我姐才在網路上買了〝快車肉乾〞
厚肉乾真的是超美味好吃的拉~~
紙片也是,小朋友很愛吃唷!

下次買千翔的來試試^^
2012-03-17 22:44:23
版主回應
快車的也很好吃
不過因為吃的時間點不同
有點忘記快車的口感和味道了XD
2012-03-18 00:36:54
活力小太陽[Jim_Chen]
厚片肉乾我超愛
尤其是蜜汁口味更棒
不過我只吃過老字號-唯豐
可能因為他們的店離我家比較近吧@@
千翔名氣也很旺
改天買來比較一下口味
2012-03-18 23:55:26
版主回應
小太陽若喜愛這樣的肉製品
改天有機會可以買來試試口味
她們的還不錯吃喔^^
2012-03-19 01:34:20
(悄悄話)
2012-03-28 10:51:05
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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