2017-10-11 01:49:22| 人氣449| 回應0 | 上一篇
推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

【矚目新書】巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經

巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經





您仍在比較哪買這本飲食類的中文書 "巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經" 售價最超值嗎?

雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

幫您整理出來在 "這裡" 最優惠啦。

有需要的粉粉可以點擊連結或按鈕就能獲取最新的優惠折扣訊息啦~



=>點此取得優惠<=






絕對不容錯過的大師級巧克力全書

繼《大師糕點DESSERTS》的成功後,Pierre Herme再度以《巧克力全書 CHOCOLAT》將您帶到美食的新宇宙。這位被《Vogue》雜誌譽為「糕點界的畢卡索」用他的才華結合了味道和質地,將巧克力甜點轉化成美食傑作。為了本著作,他聚集了全法國美食界的重要人物(巧克力糕點師、主廚…等),更包括國外的知名人士,共同圍繞著巧克力進而展現出各種獨特的創造性。

隨著本書一頁頁的介紹,您將發現巧克力這個如此令人垂涎的「棕色黃金」,在使用上的各種巧妙和祕訣。作為馬雅神明和英雄的萬靈藥至今已有三千年,但巧克力仍不斷地征服新的愛好者。它的生產、土地和香氣在今日就如同美酒般身價看漲。而經過研究、加工和實驗,巧克力仍不斷地創造出驚喜…

這項食材之王可用來製作各式甜點、飲料,以及令人驚奇的鹹味菜餚。當Pierre Herme大師將他的才華與其他廚師的才華相結合時,便產生了色彩強烈的食譜:經典作品的重現與昇華,還有許多尚未發表的獨創食譜,愉快地刺激您的味蕾。不論是烘焙新手還是經驗老道的糕點專業人員與愛好者,所有的巧克力迷們都將從研讀這380道的推薦食譜中找到他們的幸福。

本著作非常實用,其概念是希望讓所有人都能夠在家輕易且成功地完成這些食譜。以簡單的方式說明訣竅,按步驟拍攝的連續照片,列舉出所有巧克力加工和掌握糕點基礎所必須認識的各種手法…,甚至列出80道極簡易食譜,讓初學者能夠成功地製作巧克力美食。

被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅

雙面跨頁的照片代表Pierre Herme大師的「最愛」,在這些獨創作品中,Herme大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配:柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…等,包括:搭配不同質地組合的冰杯法布Coupes glacees Faubourg、藏了酥脆焦糖和淡淡鹹味,輕盈巧克力慕斯的星絮Flocon d'etoiles、巧克力絲滑質地摻入糖漬薑辛辣且迷人味道的糖薑巧克力蛋糕Cake au chocolat et au gingembre confit...讓饕客們垂涎三尺。《巧克力全書 CHOCOLAT》Pierre Herme 大師2009年最新版著作,法國亞馬遜網路書店5顆星推薦,受到無數饕客讀者的歡迎。

從此,任何人都可以縱情於其想望中。別再等待,現在就馬上投入這美食的宇宙…盡情地大口品嚐吧!

內容包括:

巧克力大探索:以40頁的篇幅來環顧巧克力的世界,讓讀者了解這美味食材的一切,包括其文化世界,以及日常的實際使用。豐富的插圖和文學摘錄,闡述了巧克力如何成功跨越時代。

九個章節,探索巧克力的各種風貌:蛋糕;塔與烤麵屑;點心與小蛋糕;慕斯與其他熱融糕點;冰點;糖果與甜食;飲品;巧克力全餐;基礎製作…。

依難度區分的食譜分類:各章節中分為:極簡易食譜;通用食譜;令人驚豔的食譜;在味道搭配上最為精緻而且往往很獨特的食譜。

Pierre Herme 的「最愛」,收錄大師既令人食指大動又別出心裁的作品:搭配不同質地組合的冰杯法布Coupes glacees Faubourg、藏了酥脆焦糖和淡淡鹹味,輕盈巧克力慕斯的星絮Flocon d'etoiles、巧克力絲滑質地摻入糖漬薑辛辣且迷人味道的糖薑巧克力蛋糕Cake au chocolat et au gingembre confit...。

受Pierre Herme 大師邀約的美食家獨門配方:最知名的巧克力糕點師、主廚或作家,都在本書中發表新作品。包括:Dalloyau、Fauchon、法芙娜頂級巧克力學院、巴黎高等文化藝術管理學院(IESA), 巧克力大學、多位法國最佳糕點職人 Meilleur ouvrier de France en patisserie、Darcis(Jean-Philippe)...等。

隨食譜附上的建議、訣竅和變化:實用建議和訣竅、巧克力糕點師的技術、附上詳細連續步驟圖片、食材與口味的變化、快速尋找的主題索引。

附上精美圖片說明的食譜,以及 Pierre Herme 的最新作品。

本書的這部分集結了:

容量與容積摘要表
必要器具介紹
食材指南,教導如何適當地選擇並使用食材
以許多表格呈現的營養學觀念,對飲食均衡的監督非常實用,而且無須戒掉甜點
詞彙表,為糕點的主要用語提供簡單而精確的定義

食譜分為九大部分:

蛋糕;塔與烤麵屑;點心與小蛋糕;慕斯與其他熱融糕點;冰點;糖果與甜食;飲品;巧克力全餐;基礎製作。

製作時間 Temps de realisation
這裡提供準備、靜置、冷藏,甚至浸漬的時間

比例 Proportions
比例按指示的人數計算

烹調 Cuisson
總烹調時間包括可能組成甜點的基礎製作。

食材 Ingredients
食材依在食譜中出現的順序排列。在烹調食譜時,若有需要,請參考基礎製作。

重量與測量 Poids et mesures
提供精確的指示,因為甜點的成功與否全取決於此。但考量到那些手邊沒有精準磅秤可使用的人,會以等量的容積(1小匙或1大匙)來表示極少的量。

難易度 Degre de difficulte
在每道食譜中,難易度會以娃娃圖案表示。

食譜的展現方式 Deroule de la recette
食譜正文依步驟編寫。每個程序都以編碼表示。

Pierre Herme的「最愛」Les《coups de cur》de Pierre Herme
最著名法式糕點的原創作品,並以精美的雙跨頁照片呈現。

索引 Les indes
從A到Z的食譜索引? 清點本著作中所有提及的食譜。
附上每道食譜的難易度。
食材索引? 可從食材尋找食譜的概念
受邀巧克力糕點師輪番上陣的甜點食譜索引

附上精美圖片說明的食譜,以及Pierre Herme的最新作品。

作者簡介

Pierre Herme

將法式糕點帶到藝術的最高境界

出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代,14歲拜師Gaston Lenotre,24歲即成為Fauchon的executive pastry chef,自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性,創作出許多受歡迎的糕點;1997年更在Laduree 以Ispahan等獨創糕點大放異彩;1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris,自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴,被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅,在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不只是藝術品,更對世界各地的糕點界有著重要的影響,吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。著作包括《大師糕點DESSERTS》以及《Pierre Herme 寫給你的法式點心書》。www。




新聞分享



有著一雙大長腿、身高逼近190的韓國小鮮肉南柱赫,俊俏又帥氣的臉龐,還有迷死人的好身材,更曾經奪得韓國男子新人賞,即將上檔的韓劇《河伯的新娘2017》中南柱赫也擔當男主角出演,但有著超高人氣的南柱赫,原來是安宰賢的小迷弟!

2014年因為演出「樂童音樂家」MV而受到網友關注,同年又參與韓劇《剩餘公主的》一角,陽光帥氣的外表加上好演技,讓南柱赫變身新一代男神,2015年接演《Who Are You-學校2015》除了抓住更多的粉絲,也讓他奪得第四屆大田電視劇節男子新人賞,今年四月因為在《舉重妖精金福珠》和李聖經合作,與女神擦出愛火,男神女神的恩愛形象讓粉絲獻上祝福。

但人氣超高的南柱赫,其實一開始並不是想當演員,他在《Who Are You-學校2015》裡擅長運動的形象深植粉絲心中,其實南柱赫國中時期就加入校隊,以成為籃球選手努力,雖然被說很有天分,但卻在國三時因為運動傷害而被迫中止籃球夢。對未來正陷入困頓中的南柱赫,高三時意外看見當時是模特兒的安宰賢,讓他變身「迷弟」,直呼安宰賢超帥。

化身小迷弟的南柱赫鼓起勇氣,自告奮勇參加經紀公司YG kplus的一日模特兒選拔,沒想到真的入選,從此開啟演藝路,一路成為今日的超級男神,讓粉絲可以擁有帥氣的「南朋友」。




文章標籤



PTT 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 社團 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 粉絲 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 直播 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 拍賣 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 蝦皮 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 露天 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 奇摩 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 露天拍賣 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 奇摩拍賣 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 蝦皮拍賣 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 粉絲團 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 評比 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 心得 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 開箱文 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, m01 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, mobile01 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 01 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, Youtuber 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 部落格 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 分享 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 臉書 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, facebook 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 開箱 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 推薦 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 討論 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 部落客 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 比較 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 心得分享 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 評測文 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 評測 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, CP值 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 評鑑 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 評鑑文 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 部落客推薦 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 好用嗎? 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 去哪買? 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 哪裡買? 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經, 網紅 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經

延伸閱讀


89AC0DC2666B1DF6

台長: np57lj97hr
人氣(449) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 運動體育(各種運動、運動情報、球迷會)

是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文