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(更新：新增過音影片)台中市中清路「小豆子綠豆湯」遭民眾檢舉，販售的綠豆湯等冰品，不是使用冰塊直接冰鎮，而是重複使用結冰的寶特瓶冰涼，台中市衛生局上周稽查，抽驗寶特瓶冰鎮的綠豆湯果然檢出大腸桿菌群超標，確定違反《食品安全衛生管理法》，已經要求業者限期改善，如複驗未改善，將依法處最高300萬元罰鍰，業者回應，用寶特瓶保冰只是為了保持湯品品質穩定，已依衛生局要求改善。台中市民指出，有朋友日前到中清路「小豆子綠豆湯」吃冰，發現該店販售綠豆湯、紅豆湯、薏仁湯等涼品裝成桶內，裡面保持冷度的竟然不是冰塊，而是一瓶結冰的寶特瓶，他覺得很誇張，業者竟然還滿意的說這樣可以每月節省3000~5000元冰塊開銷，讓他聽了傻眼吞不下肚。台中市衛生局食品藥物科長傅瓊慧說，經查該店烹煮完成之各項甜品，雖有以衛生冰塊冷卻後保存於6°C冷藏櫃中，並置於6°C冷藏櫃內販售，但對於民眾檢舉業者另以寶特瓶裝入煮沸冷卻的水，冷凍後放在甜品中，保持產品低溫的做法造成綠豆湯汙染，還檢出大腸桿菌，要求限期改善，複檢如仍違規將處3~300萬罰鍰。另該店作業區上方油漆脫落未保持清潔、使用之設備器具有交叉污染之虞及從業人員未辦理健康檢查等安全衛生缺失，稽查人員也開立限期改善通知書，要求令業者須於106年6月5日前改善完竣，如複查不合格，將依法裁處6萬元以上2億元以下罰鍰。劉姓業者表示，當初用寶特瓶保冰，只是為了維持湯品風味穩定，不因摻入冰塊造成口味變淡，而且裝填寶特瓶都是用熟水，重複使用過程中也有仔細用熟水清洗，用過多次的保特瓶也有更換，湯品製程遭受汙染，他感到相當抱歉，衛生局到店稽查當日已立即改善、已改用衛生冰塊保冰，「冰塊錢沒有多少，我不是為了省錢才用寶特瓶」。弘光科技大學食品科技系特聘教授林麗雲指出，用手拿裝水冰凍過的保特瓶直接丟入綠豆湯中，手如果不乾淨會污染綠豆湯，且綠豆湯冷熱溫度不一致也容孳生細菌，還有更嚴重的問題是，塑膠保特瓶在一冷一熱之間容易造成塑化劑溶出到綠豆湯之中，這種做法萬萬不可。林麗雲表示，綠豆湯等甜品正確的冷卻方法是煮熟後自然冷卻，再後放入冰箱冷藏，或是採用急速冷卻，如果要急速冷卻，濃度及甜度可以調高一點，再放入食品級冰塊調勻，這樣就能保持綠豆湯風味。（曾雪蒨、王煌忠、蔡智銘／台中報導）出版1601
更新1911

台中市小豆子綠豆湯遭民眾檢舉竟用整罐結冰的保特瓶水保冰綠豆湯等冰品 , 衛生局查證屬實 。衛生局提供

衛生局前往店家抽驗綠豆湯 , 果然大腸桿菌群超標。衛生局提供

業者表示，桶內已改用冰塊保冰。林建鋒攝

業者已改用冰塊保冰。林建鋒攝

業者在綠豆湯桶內已改用冰塊保冰。林建鋒攝

業者綠豆湯店上月剛開幕，因保冰問題遭民眾檢舉。林建鋒攝

業者綠豆湯店上月剛開幕，因保冰問題遭民眾檢舉。林建鋒攝

民眾購買綠豆湯。林建鋒攝

綠豆湯一杯40元。林建鋒攝

本文引用自: http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170510/1115559/瓶裝水Logo功能水高珍企業桶水20公升礦泉水批發商代工水公司行號LOGO水客製化瓶裝水宅配到家服務