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炎熱的夏天，有時候會影響食慾，大部分會選擇吃點清爽的餐點，除了比較開胃外，也可以負擔不用那麼大，這時候，涼麵通常會是用餐的選項之一，這個星期，趁著載姊弟倆去上英文課的時候，想說每次吃的店家都差不多，打算換個口味，所以選擇造訪「徐記涼麵」，該店家沒有專屬停車場，到這邊用餐，可以尋找路邊的空間停放車子。

「徐記涼麵」主體是用鐵皮屋搭建，沒有過多的裝飾，外頭的創意招牌很可愛，線條是象徵麵條，蠻有設計感的。

走進餐廳內部，裡面的空間算寬敞乾淨，右手邊是內用區，有3張桌、椅，約可容納10人左右。

它們家的餐點有涼麵、熟食、鍋燒、小菜、湯品等。

豬耳朵絲（1份/30元），它們家的豬耳朵絲切片下去川燙後，上頭撒上些許蔥花，沒有添加過多的調味醬，可以吃到食材的原味。

茶碗蒸（1份/30元），裡面有蟹棒、魚板等食材，配料沒有很多，蒸蛋吃起來很軟嫩清爽。

原味麻醬涼麵（小份/50、大份/60元），裡面有小黃瓜絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲、玉米筍、半顆水煮蛋等食材，上頭撒上些許白芝麻、麻醬在底部，吃之前先拌一下，麵條吃起來很軟嫩，咀嚼中，帶著些許麻醬的香氣，搭配的配菜也很爽口，冰起來後吃，會更消暑。

辣燒冷麵（小份/75元、大份/85元），裡面有小黃瓜絲、花生、海帶等食材，上頭撒上些許白芝麻、花生顆粒、蔥花，醬汁在底部，吃之前先拌一下，它們家的醬汁帶著花椒的香氣，辣度算是微辣等級，咀嚼中，帶著花椒的香氣，花生增加咀嚼的口感，小黃瓜絲可以消除些許辣感，算是比較特別的口味。

魯羹（1份/60元），裡面有紅蘿蔔、豆皮、黑木耳、大白菜、白蘿蔔、手工魚羹、香菜等食材，整碗看起來很豐富，微微勾芡，吃起來，湯頭比較偏南部的口味，帶著酸酸甜甜的滋味，還不錯吃，整體來說，它們家的涼麵吃起來算清爽，可以冰起來吃，會更消暑，最後再搭配有台南風味的魯羹，可以讓人吃的很飽足。

 

 

地址：台南市歸仁區文化街三段412號

電話：06-239-4888

營業時間：週二至週日 AM 10：30 ~ PM 14：00、PM 16：30 ~ PM 20：30（每週一公休）

網址：【徐記涼麵】