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內容來自YAHOO新聞

烤肉趕熱鬧 小心變成腹瀉族

中國時報【陳瑄喻╱台北報導】中秋烤肉食材不潔，小心變成「腹瀉日」！衛生福利部疾病管制署統計過去3年急診資料發現，中秋節當周因腹瀉急診的病患，皆較前一周增加千餘人，去年為例，就有6289人因拉不停到醫院求診。去年6289人掛病號依據疾管署資料顯示，歷年中秋假期，全國急診腹瀉就診病例百分比都有明顯上升的趨勢，以去年為例，中秋節當周有6289人次因腹瀉急診，較前一周的4902人次，多了1387人次就醫，增加了28％。往年平均每年的中秋假期的腹瀉就醫人次，都會較前一周增加約1％至2％。疾管署副署長周志浩表示，每年因中秋烤肉食物不潔導致腹瀉的病患，大概會增加1至2千人，民眾要特別注意食材及個人衛生，避免享受完美食，之後就到急診室報到。充分加熱避免感染周志浩表示，烤肉食材不新鮮、長時間未低溫保存，或未徹底烤熟加熱，容易造成腹瀉等疾病；食用未充分加熱的蛋類，可能會有沙門氏菌感染的風險。沒冰2小時內要烤完另外生蠔及文蛤等貝類水產品，若是生食的話，易感染諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等。台大醫院家醫科主治醫師姚建安表示，民眾烤肉要把握食材食用的黃金時間，從冰箱中取出後，最好在2小時內食用完畢，避免黃金葡萄球菌滋生造成腸胃不適。姚建安說，民眾烤肉時，要把生、熟食的夾子分開使用，避免食材染菌，也要將肉片烤焦的部分切除，才不會吃進致癌物質；不少民眾因為親友難得齊聚烤肉，因此大量採購重食材，結果每個人都吃到撐，導致隔天腸胃脹氣，建議應把握8分飽的原則，才能吃得開心又健康。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/烤肉趕熱鬧-小心變成腹瀉族-215045196.html

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