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雲林縣沿海土壤含鹽過高，農民許清水（後者）種出皮薄、味美的玫瑰番茄。 記者姜宜菁／攝影

種出生命力

前言：沉陷屋、泡水墳、人口嚴重外流，下陷區呈現的盡是凋零老態；一群守護家鄉的青壯年朋友，用友善環境也善待人們健康的方式，在這片土地耕耘，種出下陷區的生命力，也種出希望。

吃過許清水小番茄的民眾，幾乎都忘不了甜度高達十三度的滋味；很難想像，他的甜番茄竟是種在土壤嚴重鹽化的雲林口湖鄉。

口湖鄉有一半面積都泡在水裡，除了魚塭，就是海水倒灌的淹沒區，在地人稱為「雲林的威尼斯」。這裡地層嚴重下陷，農田表土常透出一層白色薄鹽，作物不易存活。

「土壤的鹹成就了番茄的甜。」許清水說，每隔二到三年用清水沖洗表土的鹽分，讓番茄不至被鹹死就行了。

人稱「水哥」的許清水，年輕時也像多數的雲林人一樣遠離家鄉，到都市打拚，他曾在貿易公司當外務、幫忙送早餐，甚至也作過「地下金融業」。

許清水番茄溫室的地表有鹽分結晶。 記者鄭朝陽／攝影

返鄉務農並嘗試在溫室栽培番茄，一開始，左鄰右舍都等著看笑話，「人都沒房子住了，番茄還有得住。」

許清水一開始也被貧瘠的環境打敗，但是他樂在學習，在植物病理教授的指導下，結合新品種、益生菌、苦煉油等技術，讓小番茄適應鹽化的土壤，不用化肥和農藥就能夠強化根系，更有抵抗力。

由於小番茄長在溫室，有利調控日照，用水也很經濟，他化劣勢為優勢，在下陷區農地種出全國第二名的小番茄，取名「玫瑰」點子來自縣長蘇治芬。

蘇治芬無意間吃到許清水種的小番茄，驚訝在鹽化的口湖農地上，竟能種出如此甜美的果實，專程跑到許清水的番茄園看他怎麼種的。由於紅透的小番茄色澤彷彿玫瑰，便以玫瑰番茄命名。

「番茄好不好吃，我一測就知道。」許清水平時菸和檳榔不離口，導致滿口敏感性牙齒，番茄有一點酸就受不了，只有甜度佳的才吃得下。

許清水的溫室裡，番茄藤蔓爬滿支架，搭成一座座綠色隧道。綠色枝葉中，垂掛著一顆顆紅潤飽滿的小番茄，他隨手摘了一顆塞進三歲大兒子嘴裡，笑著說：「我敢給兒子吃，消費者也不用怕。」



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