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黃雪玉教「醬鳳梨」 安南農會稱讚搶購

關廟區農會的家政指導員黃雪玉以鳳梨、竹筍、麵的關廟3寶教人做菜20餘年，變化出40多種菜色，出過美食手冊，20日受邀到安南農會教導班員作「醬鳳梨」，大受歡迎。正值鳳梨產季，便宜又好吃的鳳梨到處有攤車販售，黃雪玉拿鳳梨教導安南農會家政班成員製作「醬鳳梨」，需經過發酵3個月，為知名美味「鳳梨苦瓜雞」最主要的食材。班員品嘗後大讚好滋味，班員雖然每人已獲贈1罐，還有人當場掏腰包加購。黃雪玉擔任關廟家政指導員30年，以關廟3寶竹筍、鳳梨、麵為主題研發各種菜色，至今可作出40道家常菜，她曾用竹筍殼作出1道《風味小管》，參加台南市農會舉辦的家政菜比賽，獲得冠軍。黃雪玉4年前應邀生活美學館露一手烹飪功夫，館方找她配合出版1本美食書，作為她的私房祕笈，她樂得替地方農特產闢出消費市場，刺激買氣，為農民增加收益。

新聞來源http://www.chinatimes.com/newspapers/20140621000498-260107

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