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雲林縣沿海土壤含鹽過高,農民許清水(後者)種出皮薄、味美的玫瑰番茄。 記者姜宜菁/攝影 |
種出生命力前言:沉陷屋、泡水墳、人口嚴重外流,下陷區呈現的盡是凋零老態;一群守護家鄉的青壯年朋友,用友善環境也善待人們健康的方式,在這片土地耕耘,種出下陷區的生命力,也種出希望。吃過許清水小番茄的民眾,幾乎都忘不了甜度高達十三度的滋味;很難想像,他的甜番茄竟是種在土壤嚴重鹽化的雲林口湖鄉。
口湖鄉有一半面積都泡在水裡,除了魚塭,就是海水倒灌的淹沒區,在地人稱為「雲林的威尼斯」。這裡地層嚴重下陷,農田表土常透出一層白色薄鹽,作物不易存活。
「土壤的鹹成就了番茄的甜。」許清水說,每隔二到三年用清水沖洗表土的鹽分,讓番茄不至被鹹死就行了。
人稱「水哥」的許清水,年輕時也像多數的雲林人一樣遠離家鄉,到都市打拚,他曾在貿易公司當外務、幫忙送早餐,甚至也作過「地下金融業」。
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許清水番茄溫室的地表有鹽分結晶。 記者鄭朝陽/攝影 |
返鄉務農並嘗試在溫室栽培番茄,一開始,左鄰右舍都等著看笑話,「人都沒房子住了,番茄還有得住。」
許清水一開始也被貧瘠的環境打敗,但是他樂在學習,在植物病理教授的指導下,結合新品種、益生菌、苦煉油等技術,讓小番茄適應鹽化的土壤,不用化肥和農藥就能夠強化根系,更有抵抗力。
由於小番茄長在溫室,有利調控日照,用水也很經濟,他化劣勢為優勢,在下陷區農地種出全國第二名的小番茄,取名「玫瑰」點子來自縣長蘇治芬。
蘇治芬無意間吃到許清水種的小番茄,驚訝在鹽化的口湖農地上,竟能種出如此甜美的果實,專程跑到許清水的番茄園看他怎麼種的。由於紅透的小番茄色澤彷彿玫瑰,便以玫瑰番茄命名。
「番茄好不好吃,我一測就知道。」許清水平時菸和檳榔不離口,導致滿口敏感性牙齒,番茄有一點酸就受不了,只有甜度佳的才吃得下。
許清水的溫室裡,番茄藤蔓爬滿支架,搭成一座座綠色隧道。綠色枝葉中,垂掛著一顆顆紅潤飽滿的小番茄,他隨手摘了一顆塞進三歲大兒子嘴裡,笑著說:「我敢給兒子吃,消費者也不用怕。」
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