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2024-02-20 20:33:19| 人氣5| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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【悅讀人生】綠豆糕舞會 ◎柯宜汝

圖/123RF

接獲一家長照機構邀約,請我為長輩設計每周一次、為期四個月的點心手作及藝術療癒課程。

五十多位被照顧者,年齡由七十多歲到逾九十歲,都是輪椅族;我請機構社工挑選十二位雙手還算靈活的長者做示範,並在輪椅上加掛一個置盤架,以便他們操作。

我設計的點心,是方便老人家食用的冰涼綠豆糕。先將脫殼綠豆仁用電鍋蒸熟,加入橄欖油與糖,攪拌均勻後,請他們試甜度,並票選最多人同意的甜度為標準,讓每個人因有決定權而增加參與感。

上課時,九成外籍照顧人員都在旁協助。我請長輩先動手做,將蒸熟的綠豆仁用湯匙壓碎,等到需使用兩隻手按壓綠豆糕模型時,再請照顧人員協助。每人製作五到十個綠豆糕,其中一位動作較俐落的阿媽,幫忙操作較慢的同輩做了很多,大夥兒互相幫忙, 氣氛和樂。

製作過程中,我一邊話家常,一邊詢問有哪位曾經自己做過綠豆糕?林阿媽搶著說:「我小時候就會做!以前做的都是乾粉綠豆糕,綠豆不脫殼,製作過程比較複雜,有加豬油,比較香。現在老師加的是一般植物油,就沒有那麼香了。但是老師的方法比較簡單好做,綠豆糕入口即化,很適合我們牙口不好的老人家吃。」

社工將綠豆糕分享給在場長者,阿公阿媽們都貼心表示,要請外籍照顧員一起享用,感謝他們。

課程前,我已先領著大家做十分鐘手部運動,拍拍手、旋轉手腕、兩手掌互碰等等;享用完綠豆糕後,社工再協助我放音樂,請長輩坐在輪椅上隨音樂律動、唱歌。照顧員都是印尼籍,律動感強,她們也隨著音樂拉起阿公阿媽的手一起搖晃。整個機構熱鬧滾滾,有些原本待在房間的長者,陸續出來感受這快樂的派對氣氛。

每周一次的點心手作課程,都有不一樣的變化,加上每次課後的one more two more運動舞會,讓長照據點的氛圍活絡起來,「綠豆糕舞會」成為阿公阿媽每周的期待。

幾位身體有狀況的長者希望能加入活動,社工說:「你們要好好做復健運動,等身體改善後,就可以安排成為示範學員喔!」受到社工鼓勵的那幾位長輩,都很認真復健,日日進步中。

一位來自彰化縣鹿港鎮的阿公,做了五十多年的總舖師,到處辦桌, 廚藝絕佳,但去年中風後不良於行,被家人送到這家長照機構半年餘。他辛苦一輩子,因中風突然停下一切,向我訴苦這樣活著很痛苦。我靈機一動,請總舖師阿公當廚藝顧問,特別指導我如何改善點心製作,一起研發怎麼做才能又好吃又健康。

總舖師阿公說:「一定要少油、少鹽、少糖,我以前就是沒注意控管,才會中風啊!」他還很高興地表示:「我們都是彰化人,妳請我當老師,讓我覺得自己不再是廢人。我會認真做復健,希望能及早恢復健康。」

這真是我最好的回饋,讓我更有信心和熱誠設計豐富課程,希望機構的每一位長者都能開開心心、健健康康「呷百二」。

(本文刊於2024/02/16人間福報家庭版)

台長: 閱寫協會
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