★眾所皆知 青菜最骯髒的地方非根部和近根處莫屬 有在自己清洗的最清楚 但各家餐廳都將近根處保留 最多就是縱切對半 例如青江菜 整株用來熱炒或入湯 包括湯麵 讓人在面對時直搖頭 我的做法是先浸泡 片刻後檢查水中有無蟲子 包括迷你蝸牛和蛞蝓 活蟲會爬上水槽 已無生命跡象的也會浮起 濾清乾淨 然後將每株移至水龍頭下稍微沖水 接著切除近根處 再用流動的清水把梗葉徹底洗淨才切段
★說到清洗蔬果 許多年前在台灣網報閱讀到一位專家驗證的有效清洗蔬果的方法 將一大匙小蘇打粉灑入水中(烹飪用之量匙) 浸泡蔬菜或水果兩三分鐘 再移至水龍頭下沖洗即可去除農藥 我於是照做 發現這樣處理過的蔬果觸感真的很好
約過了一兩年 又有專家提出水中加入白醋清洗效果好 再後來又有另一專家說用自來水浸泡 接著用流動的清水沖洗 萬萬不可加鹽 醋或小蘇打粉 否則反而會加強農藥的吸附性 那一刻我頭頂上一堆問號與驚嘆號 接著我搜尋美國專家的說法 同樣建議使用小蘇打粉或醋 當下我又懵了 不知所措 只覺專家們紛紛出來互相打臉 讓人莫衷一是 專家專家 專門整人家
此後 我依舊使用小蘇打粉水浸泡蔬果 再用流動的水沖洗 水果方面 除了小蘇打粉 我另外加用刷子刷洗 再將水龍頭轉至熱水 一個個用熱水稍微沖洗 全集中在盆內後再一起用涼水沖淨 至於熱水會否改變水果質地 個人淺見是稍微過一下熱水是沒問題的
其實我們大多採買政府認證的有機產品 這類蔬果我就只泡水片刻 然後移至水龍頭下用手稍搓洗 再以流動的水清洗就完事 青菜根部與近根處一樣會切除
★在讀者文摘裡總能閱讀到好的故事 有的驚心動魄 有的激勵人心 有的溫馨感人 也有的充滿哲理 最近閱讀的『我在貝魯特被綁架』 『與死神賽跑』 緊張刺激 扣人心弦 『那個暑假我賣冰棒』 則是溫馨又勵志 是讓人愛不釋手 擁有無窮魅力的優質雜誌
★我們居住的地方是城鄉交界處 自從四、五年前我們在前門廊和車庫外上方安裝監視器後 才發現原來我們是住在野生動物園區 除了每日見到的松鼠 常見的孔雀 三不五時還有郊狼 浣熊 臭鼬 負鼠在我們的門廊 前庭和車庫前逗留玩耍休憩 有時還是成群結隊的出現 出沒時間都在晚間十點至清晨天色微明時
對於負鼠 國人可能很陌生 牠們長相如老鼠 唯體型大如成年的肥貓 有條粉紅色的粗長尾巴 牙齒尖銳 因雙眼明亮 夜晚在漆黑處見到牠們 很容易被嚇到
★笑話兩則
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