2013-10-21 00:00:00| 人氣28,886| 回應3 | 上一篇 | 下一篇
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【食記】高雄新興‧高廬專廚餐廳(法式料理)

高廬二字,對它其實不陌生都卻一直未有機會真正前往一嚐,記得某天聖誕節,姐姐來高雄找我玩,臨時到高廬專廚門口,坐在餐廳前的小木椅前,姐姐說等我們穿著正式服裝再來一嚐(正式服裝是尊重雙方的開始),爾後則一直忘記前來一嚐。直到mei說要補請客,才又讓我想起高廬專廚。

據說高廬在高雄已有10多個年頭,是家老字號的法式餐廳,更是不少高雄在地人的愛店呢!

餐廳外有隻小兔子,感覺與桃園中正機場的彩繪鴨有異曲同工之妙。

外面擺放著黑板寫著主廚推薦精緻菜單,中英文對照。高廬外表真的很樸素、甚至沒踏入餐廳內,真會覺得是家相當不起眼的餐廳,但平日周五午餐前往,卻要預約訂位才吃的到,是間表裡不一卻內斂的餐廳。

餐廳內部相當有氣氛,用著暖色系的燈光照耀,白色桌巾以及每桌都會有花瓶點綴美感。

二樓小閣樓式的用餐環境,好有歐洲貴族公主風的感受呢!

詳細看個菜單,準備進入點菜步驟。商業午餐套餐分為開胃菜、每日鮮例湯、主餐、飲品、甜點部份,前菜及湯品會由店員口述四樣作為選擇。

桌上放置的鹽味奶油及義式橄欖油青醬,鹽味奶油好好食、奶油很好抹且多了鹽味抹在麵包很對味。

起司麵包與小餐包,兩個麵包口感鮮嫩度皆有,再抹上鹽味奶油讓人好想續盤啊!

mei套餐的開胃菜,不得不說,高廬在餐點的擺盤設計上頭下很大功夫,甚至不輸日本精緻感,一層一層的堆疊、運用草根性的蔬菜美化、光是一份套餐吃下來,攝取的蔬菜種類超過一日十蔬蔬菜量,達到均衡營養的標準。

紫小琪的前菜,一端上來繽紛且擺盤讓人眼睛一亮,且因此心情感到甜蜜。

其實每一道我都忘記名稱XD!所以實際名稱不詳,這道是魚類,烤過的不柴不腥,白白的類似奶泡,放置時間一久會融化成水狀,滋味還不錯。

店員建議吃法從杯子魚類先吃→湯匙2→三層肉3步驟。湯匙應該是鮑魚,但堆疊的食材中有個口味極重口味,讓我不太習慣,但是鮑魚本身口味是相當不錯,不會很"潤"。最後是三層肉,上頭撒上巧克力碎粒,分食很不好切、非入口即化的口感,稍柴但上頭的巧克力跟它好搭。

特製雪霜,滿細冰沙口感、酸酸甜甜滋味。

友人的開心果雞排,光聽到店員上桌介紹名稱,其實心理有會心一笑的感受。上頭是炸的酥脆的蕃薯片,友人說很單純的蕃薯滋味。友人有切一塊雞排給我嚐,感覺有用酒醃製過?入口酒味稍稍搶味,個人仍偏愛紫小琪的套餐!

澳洲枕頭牛排精緻套餐680元(另加一成服務費)。起初想「枕頭」是個創意菜單吧?一送來牛肉就像古時候枕頭一樣,是比較高(厚)的、上頭一層焗烤添味添色,把牛排變可愛了!牛肉肉質真的優,點7分熟、因為是磁盤非鐵盤,所以與紫小琪一樣怕血水的,點7分肉質嘟嘟好,不柴微嫩好切,沾醬吃真的頗優!至於洋蔥加不加皆可,左邊是炸蛋馬鈴薯,還OK吃。

友人的濃湯,友人說料還頗多的說。

野菇濃湯,菇菇切的很細碎,湯頗濃郁滋味,口味不差。

紫蘇莓熱茶,端上頗燙口請小心飲用,口味則一般般。

友人的甜點-泡芙,因點的套餐價位不一,所以送上的開胃菜及甜點等都不同。友人對它的甜點頗喜愛,覺得相當不錯吃。

 

甜點兒~左邊有點點像布朗尼,但滋味豐富許多,上頭的焦糖片很酥香好吃!

整體高廬的服務CP值很高,ps即使用餐2.5小時,仍不斷會來補充白開水等,不輸鼎王鞠恭服務!主餐CP值也有中上水準,雖然其他道菜出色度沒主餐強,但食材的擺盤及豐富度也加分不少,是間很適合犒賞另一半辛苦付出,結婚紀念日、情人節、家庭聚餐來慶祝的餐廳!

高廬專廚餐廳

預約電話:07-241-2068
地址:高雄市新興區中正四路53號

紫川琪灩

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台長: 紫川琪灩

(悄悄話)
2013-10-22 15:57:15
mei
很開心你吃得很愉快,還好,你覺得肉質不錯不柴,很耽心你吃了覺得不優,看來是我多慮了
2013-10-23 18:08:02
版主回應
哈哈~ 很難得來留言啊^^

牛排真的不賴呢^^ 感謝mei破費請客呢!
2013-10-23 18:27:08
(悄悄話)
2013-10-25 19:35:21
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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