2003-01-03 12:10:01| 人氣107| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

貓廚房_草莓果醬

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

有著想做草莓果醬的念頭已經很久了,好不容易等到草莓豐收的季節來臨,終於可以一嘗宿願囉!方法不僅簡單,而且也是大成功呢!
草莓果醬

材料:
新鮮草莓
細砂糖
檸檬汁
吉利丁片﹙有無皆可﹚


1. 先將新鮮草莓洗淨,去蒂頭,用紙巾擦乾水份。
2. 將擦乾無水滴的草莓放入耐酸的鍋子,倒入砂糖。
3. 將砂糖與草莓充份混合後,靜置40~60分鐘,待其釋放出果膠。
4. 將充滿果膠水份的醃草莓加入約半顆檸檬汁的量﹙若不喜整顆草莓口感,可將草莓剁碎﹚。
5. 放到火爐上開中火,用木匙輕輕攪拌,待滾之後轉小火繼續煮,這時會出現粉紅色細泡沫,可用湯匙輕輕撈掉。
6. 煮到草莓水份盡出,已呈濃稠凝膠狀即可。﹙我煮了約30分鐘﹚
7. 若凝膠的感覺不夠﹙較稀的狀態﹚可適時添加一些吉利丁片。﹙此步驟可省略﹚。
8. 放置待涼即可裝瓶,並放冰箱冷藏。

檸檬可平衡糖的甜味,但因我們不喜歡太酸的口味,所以只加了半顆檸檬汁,也怕加太多搶了草莓的風味,酸甜可自己斟酌多加糖或檸檬汁。
自製的果醬由於沒有如市售添加防腐劑,記得一定要在2星期內食用完畢。

台長: cat
人氣(107) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 社會萬象(時事、政論、公益、八卦、社會、宗教、超自然)

是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文