林筱雯

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甜點達克瓦茲（Dacquoise）起源於法國西南部的溫泉鄉「達茲」，是一款傳統法式甜點，主要由蛋白、杏仁粉、糖粉、麵粉製成。其外表與馬卡龍的外型相似，由 2 片杏仁蛋白霜作為基底，並在烘烤後，形成輕盈酥脆的表層；達克瓦茲內餡則加入了濃郁可口、輕柔綿密的奶油霜。這樣獨特的結合，讓達克瓦茲成為了一道令人垂涎欲滴的甜點。