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2008-03-16 21:05:07| 人氣70| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

漲價 平底鍋自製大餅 30元吃2餐

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準備材料
麵粉500克、溫水（約40℃）500c.c.、酵母粉1茶匙（約5克）、糖1茶匙（約5克）、鹽2茶匙（約10克）、蔥2根、芝麻及沙拉油少許、盆子、飯匙

做法



Step1
將酵母粉倒入約40℃的溫水當中，用湯匙略為攪拌，直到酵母粉均勻溶解後即可。


Step2
將麵粉倒進乾淨的容器中備用，在麵粉中間挖洞，將酵母水分3到4次緩緩倒入麵粉中。


Step3
加入糖(約5克)、鹽(約10克)及蔥花等，所有材料邊倒入麵粉中邊攪拌均勻即可。

Step4
用塑膠袋將麵團包覆靜置約1小時，但是發酵時間會受到室溫影響，此時，可以觀察麵團表面，若出現約1~2公分的小氣泡（紅圈處），即表示麵團發酵完成。





Step5
在平底鍋內放入1茶匙的油，將麵團平鋪放入其中，在表面灑上一些芝麻，再蓋上鍋蓋以最小火燜煎。


Step6
約煎10分鐘後，麵團會整個稍微呈現透明狀，這時用鍋剷翻開底面確認已煎成金黃色後，再翻面煎3分鐘即可。


完成
將煎好的大餅置於蒸架上稍微放涼，飄散著芝麻與蔥花香味的大餅就完成了。




吃不完變料理
自製大餅若沒有馬上吃完，放置一段時間後，口感會較硬，如果不喜歡這種稍硬的口感，可於表面灑一些水然後微波加熱，便能恢復柔軟的口感；另外，大餅也有許多美味的料理變化方式喔！



披薩
整片大餅還可當披薩餅皮，鋪上一些番茄醬、香腸和乳酪絲，烤好之後就是可口的披薩了。













拌漢堡肉
如果將大餅烤至焦黃後弄碎，還可拌入獅子頭或漢堡肉的肉團中，讓料理變得鮮美多汁。








三明治
將大餅水平切開，肉鬆夾在中間，外面沾上蛋液，入鍋煎至焦黃就成了酥脆的肉鬆三明治了。






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