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信義區聚餐餐廳推薦-明水然。樂信義松菸店 / FB粉絲頁 ─ 捷運市政府站美食推薦，龍蝦活水區超吸睛！火鍋第一品牌樂多多集團名店，水姑娘龍蝦三吃， 用料實在，享受桌邊料理的鐵板燒饗宴！不定期更新無菜單料理

 

目錄索引

1. 優惠資訊

2. 關於明水然。樂信義松菸店

3. 明水然。樂信義松菸店環境開箱

4. 明水然。樂信義松菸店無菜單料理餐點分享

4.1 明水然。樂信義松菸店無菜單料理評價

5. 消費資訊

6. 信義區聚餐餐廳推薦資訊

6.1 品牌資訊

 

  優惠資訊

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▷ 本港野生時令整尾鮮魚(紅喉魚)

▷ 泥火山海膽豆腐

▷ 日本A5和牛(可換桂丁雞或伊比利豬)

▷ 原創龍蝦三吃-野生活龍蝦+炙燒龍蝦頭熬湯+龍蝦膏蒸蛋

 

 

 

  關於明水然。樂信義松菸店

「信義區聚餐餐廳推薦」

「信義區無菜單料理推薦」

「捷運市政府站美食」

「火鍋第一品牌樂多多集團超人氣名店」

「14品無菜單料理 x 不定期更新無菜單餐點」

 

明水然。樂信義市府店在哪裡？

明水然。樂信義市府店位於台北市信義區忠孝東路四段巷弄內，鄰近捷運市政府站；附近亦有機車停車格、數個汽車停車場，搭乘大眾運輸、騎車、開車前往用餐皆十分方便，適合各類型的餐敘活動。

 

無菜單料理特色

「嚴選當季食材、優質海鮮、肉品」

「活龍蝦：水姑娘龍蝦三吃」

「時令鮮魚 x 野生活龍蝦 x 日本A5和牛 」

「優質極鮮食材 x 簡單調味 x 精湛廚技」

「台北TOP3無菜單鐵板燒」

「不定期更新無菜單餐點」

 

交通資訊

大眾運輸：捷運市政府站

機車：附近機車停車格

汽車：ViVi PARK基隆路一段停車場 (距130公尺)、基隆路停車場 (距400公尺)、市達停車場 (距400公尺)

 

  明水然。樂信義松菸店環境開箱

外部環境

4月底的平日午餐，到台北出差當天，已早先使用LINE@預訂了當天午餐時段13：40~15：00用餐(皆為預約制用餐，需先支付餐費)，嚐嚐火鍋第一品牌樂多多集團名店旗下的超人氣品牌─明水然。樂信義松菸店，以水姑娘龍蝦三吃為主體的無菜單鐵板燒料理魅力。

 

選址於台北市信義區忠孝東路四段巷弄中的明水然。樂信義松菸店，在保有地利位置優勢的前提下 (鄰近捷運市政府站、附近有許多汽車停車場)，巧妙的隔絕了信義區的嘈雜，留下靜謐感。

 

門口設有兩張座椅，提供給同行朋友尚未抵達的顧客稍坐等候使用。

 

 

第一用餐區

明水然。樂信義松菸店共設有三區座位，兩區為環繞著鐵板燒料理區的座位；一區為純粹的用餐座位。

 

第一區的座位，共設有10個座位，以自帶質感的黑色為主色調，搭配深色系坐感舒適的用餐座椅，座位與座位間的間隔充分，給予每位入座的朋友們可以放鬆地享用每一道現點現做的無菜單鐵板燒料理。

 

第二用餐區

第二區緊鄰著鐵板燒料理區的用餐區，亦有10個座位，可提供包場聚餐使用。

 

在每位顧客入座以前，店內的服務人員，早已將用餐時會使用到的餐巾、小湯匙、大湯匙、筷子、餐刀、餐叉整齊地擺放於桌面上，迎接著每位走進明水然。樂信義松菸店，大啖精緻無菜單鐵板燒料理的饕客們。

 

第三用餐區

第三個用餐區，為純粹的用餐座位，規劃為8位的座位。

 

主廚特調佐料

明水然。樂信義松菸店，在各式無菜單鐵板燒料理中所使用的佐料、醬料，為主廚們精心研製、烹調製成，作為優質食材的最佳輔助，襯托出絕佳風味、口感。

 

水姑娘龍蝦活水缸

走進明水然。樂信義松菸店，第一眼就被這個巨大的水姑娘龍蝦活水缸吸走所有目光，超~吸睛！

 

店內主打的水姑娘龍蝦三吃，均為顧客入座後才到活水缸內撈取，現場處理。

 

洗手間貼心小物

目前看過貼心度排名TOP3的洗手間之一！備有：漱口水、牙刷旅行組、去漬筆、牙線、乾洗髮、衣物清新劑等，讓每位走進明水然。樂信義松菸店用餐的朋友們，在用餐完畢後依舊可以香香的步出大門。

 

無菜單鐵板燒料理主廚秀─阿全師傅

用餐當天，是由阿全師傅為我們製作無菜單鐵板燒料理的。

 

 

 

  明水然。樂信義松菸店無菜單料理餐點分享

  漬物

醋漬山苦瓜 / 洋蔥佐檸檬

 

以日本米醋醃漬山苦瓜，輔以紫蘇、酸梅、柚子皮，去掉苦瓜原有的苦味，成就酸酸甜甜的開胃好滋味。

 

  山藥細麵

山藥細麵 / 燻鮭魚 / 海葡萄 / 四季紅 / 柴魚醬汁

 

夏天就是要吃黏Q脆口的拌山藥絲─山藥細麵，搭配鮮香、口感軟嫩的燻鮭魚；海中珍寶魚子醬─海葡萄的爆漿口感，搭配著甘甜中帶微鹹風味的柴魚醬汁一起吃，很搭~

 

 

  蒜蜆湯

蒜頭 / 蜆仔

 

用蒜頭下去煮蜆仔湯，喝起來味道很清甜。

 

  南蠻鮭魚煮

主廚特製南蠻醬汁 / 鮭魚

吸附了南蠻醋醬酸甜風味的鮭魚肉，剛好一口一塊的大小，保有魚肉的鮮、肉汁、不乾柴加上醬汁襯托上一個層次的鮮美滋味，很可以。

 

 

當天14品無菜單鐵板燒料理的龍蝦三吃，嚴選來自澳洲的水姑娘龍蝦。

 

龍蝦三吃：

第一吃：龍蝦膏松露蒸蛋；

第二吃：鮮蔬佐龍蝦；

第三吃：其中的龍蝦頭在鐵板香煎逼出香氣之後，會進入廚房經過1小時的淬鍊，熬煮成龍蝦頭味噌湯品。

 

入座用餐後，由店內夥伴輔助從活水缸中撈出一隻水姑娘龍蝦，現場新鮮處理。

 

龍蝦膏會使用於第一吃的龍蝦膏松露蒸蛋。

 

先將龍蝦頭放置於盤子上，以明火炙燒一番逼出蘊藏其中的鮮香，再送入廚房經過1小時的淬鍊，熬煮成搭配吻仔魚炒飯一起享用的龍蝦頭味噌湯品。

 

龍蝦膏松露蒸蛋，使用美國洋蔥當器皿盛裝。

 

  龍蝦膏松露蒸蛋

美國洋蔥 / 柴魚高湯 / 蛋液 / 水姑娘龍蝦蝦膏 / 蝦夷蔥

 

以美國洋蔥作為容器，加入與柴魚高湯混和的松露蛋液，放在鐵板上蒸煮，最後加上水姑娘龍蝦的蝦膏 → 加上蝦夷蔥末裝飾。

 

入口鮮感受到的是柴魚高湯的鹹香、蛋香，接著是美國洋蔥的甜，最後則是龍蝦膏特有的甘香，甜味十足。

 

 

  炙燒烏魚子 入會禮

白蘿蔔 / 蘋果 / 炙燒烏魚子

 

炙燒過的烏魚子自帶特別迷人的香氣，搭配著清爽風味的白蘿蔔、豐富果香脆口的蘋果一起吃，很搭~

 

存在感超~高的巨大干貝，光用看的就讓人口水直流> <

 

  蟹味蒸干貝

松葉蟹膏 / 松葉蟹肉 / 鮭魚卵 / 干貝 / 

 

將干貝放上鐵板煎製 → 炙燒一番 → 加上松葉蟹膏 → 最後加滿晶瑩透亮帶著美麗橘黃色的鮭魚卵。

 

整顆直接入口，可以吃到干貝的自然甘甜、沒有腥味，加上爆鮮鮭魚卵，超~讚！

 

屬於鎖管科的小卷，體型較小，口感較為厚實。

 

  廣島牡蠣

廣島牡蠣 / 綠櫛瓜 / 海膽醬 / 魚子球

 

選用來自日本廣島的超~~~大顆牡蠣，放在鐵板上煎製完成後盛盤，加上滿~滿~滿~的海膽醬，最後放上魚子醬點綴。一口吃，仔細嚐嚐嘴裡味道濃郁、鮮甜味十足的牡蠣，搭配海膽醬、魚子醬更上一個層次的香氣與口感。

 

 

  明太子小卷

小卷 / 明太子 / 蘋果

 

將粒粒分明、口感鮮脆的明太子、甜脆蘋果片塞入小卷中，放於版上煎至全熟，盛盤。

 

用餐刀、餐叉輔助，將明太子小卷分為兩半，剛好一口一半的大小，在切的過程中明太子醬流出來的畫面超~誘人！每一口都可以吃到Q彈有咬勁的小卷肉裡、鮮Q脆的明太子醬，有夠鮮！

 

當天備有的單點現流魚 / 海鮮：

1. 長尾鳥：時價，師傅現場殺清，切片

2. 鮑魚：時價 (當日：單點680元)，鹽蒸鮑魚，低溫熟成

 

  香煎時令鮮魚

長尾鳥魚 / 胡麻醬 / 黃櫛瓜

 

選用東北角捕撈的野生現流魚─長尾鳥魚，做分切後，煎至全熟食用。

 

口感較為軟嫩、細緻的長尾鳥魚，鮮Q中帶著脆度的肉質，隨著咀嚼可以嚐到蘊藏其中的鮮美，直接吃或加上胡麻醬一起吃提鮮，都很不錯。

 

 

  鮮蔬佐龍蝦

澳洲水姑娘龍蝦 / 玉米筍 / 茭白筍 / 

 

在預先加熱的盤子上，放入採用先煎後蒸的方式烹調龍蝦肉，佐以玉米筍、茭白筍擺盤配色。屬於肉多、氣派系的水姑娘龍蝦肉，阿全師傅已貼心地將龍蝦肉與殼分離，用叉子直接插起龍蝦肉，一口咬下，感受嘴裡特Q彈的肉質，與飽滿的鮮甜好滋味。

 

  頂級肉品饗宴

有：A5和牛、桂丁雞等兩個選擇，可選擇加價升級老饕肉。

 

  A5和牛

A5和牛 / 蒜頭角 / 松露鹽 / 黑胡椒

 

選用來自日本熊本縣的A5和牛，它的肉質是較為軟嫩且帶有溫和肉香味的，油花分布相當均勻、入口即可感受到它的鮮嫩，與接近入口即化的享受，直接吃或搭配一旁的蒜頭角、松露鹽、玫瑰鹽增添整體風味都蠻好吃的。

 

 

  香煎桂丁雞排

桂丁雞 / 蒜頭角 / 松露鹽 / 黑胡椒

 

香煎雞排，上層的皮就是要呈現美麗金黃色，有ㄑㄧㄚˋㄑㄧㄚˋ~一入口先吃到的就是上層的酥脆與明顯的油脂香氣，接著品嚐鎖住滿~滿~肉汁的滑嫩雞肉，感受其中蘊藏的肉甜味。

 

 

  龍蝦頭味噌湯

龍蝦頭 / 鴻喜菇 / 油揚豆皮 / 白味噌 / 赤味噌 / 加賀味噌

 

選用三種味噌：白味噌、赤味噌、加賀味噌，與龍蝦頭一起燉煮1小時，每一口都可以嚐到結合三種味噌的豐富香氣與龍蝦頭的鮮。

 

  和牛牛筋炒飯

和牛牛筋 / 冷白飯 / 蔥花 / 蛋液 / 洋蔥 / 蒜頭 / 紅蘿蔔

 

先將和牛牛筋放入鐵板上炒出牛肉的迷人香氣；接著料理炒飯的部分，加入洋蔥、蒜頭等食材提香、增添炒飯整體口感與香氣，與冷的白飯完美結合，最後再將炒飯盛入碗中 → 加入自帶Q勁的和牛牛筋 → 撒上蔥花點綴，完成。

 

不攪拌直接吃起來！第一口先吃到的有嚼勁的和牛牛筋，接著是有著多種食材豐富口感的Q彈炒飯，每一口都可以感受到多層次口感、結合多種食材的香氣，一口接一口，一碗解決！

 

明水然。樂信義松菸店的甜點為新鮮現做，連銅鑼燒的外殼也是現煎的！

 

  現做銅鑼燒

卡士達 / 抹茶 / 蜜紅豆

 

一口咬下，先嚐到了內裡清爽、微甜、帶有馥郁牛奶香氣的卡士達醬，搭配著自帶清新茶香的抹茶、甜蜜鬆軟的蜜紅豆，為一餐畫下完美句點。

 

 

  鐵板煎香蕉

香蕉 / 主廚自製白蘭地焦糖醬

 

煎香蕉上層的脆、香，與經過鐵板煎製昇華的豐富水果香氣，加上白蘭地焦糖醬的濃郁香氣，嘟嘟賀的甜度，超~搭！

 

  明水然。樂信義松菸店無菜單料理評價

「信義區聚餐餐廳推薦，選擇走進高評價無菜單料理餐廳─明水然。樂信義松菸店，享受桌邊料理服務，享受水姑娘龍蝦三吃等14品無菜單料理的極致饗宴。」

 

  消費資訊

用餐日期：2022.04

付款方式：現金、信用卡

 

  信義區聚餐餐廳推薦資訊

明水然無菜單鐵板燒信義松菸店

類型：無菜單料理鐵板燒

價位：14品1600元+10%

⏰ 營業時間

一~日  11：30~15：00 / 17：30~22：00

📍  地址： 台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

停車場：ViVi PARK基隆路一段停車場 (距130公尺)、基隆路停車場 (距400公尺)、市達停車場 (距400公尺)

📞 電話： 02-2756-6267

LINE@訂位

 

檢視較大的地圖

 

  分店資訊

明水然無菜單鐵板燒慶城店

⏰ 營業時間

一~日  11：30~15：00 / 17：30~22：00

📍  地址：台北市松山區慶城街18之1號2樓

📞 電話：02-2716-8818

 

 

明水然。樂林口昕境店

⏰ 營業時間

一~日  11：30~15：00 / 17：30~21：30 (五、六~22：00)

📍  地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓

📞 電話：02-2606-8258

LINE@訂位

 

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