２０１３。１１。１１
一直以來 我們家的早餐都是媽媽親自準備 不管是親自烹調 或是買麵包 煮豆漿 熱雞湯 都是媽媽安排 日子久了 發現 我們吃的還蠻多元的 這段日子拍了一些照片 紀錄一下我們家的早餐實況
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首先 先介紹【歐姆蛋】
這項早餐是榮榮在「義大皇冠假日飯店」用早餐時 愛上的料理 一直希望媽媽可以自己做來吃 假日的早上 媽媽就來試試看吧！
材料：雞蛋、培根、鴻喜菇、洋蔥、乳酪絲、胡椒粉、牛奶
先把洋蔥、培根、鴻喜菇炒熟備用
加入少許的胡椒粉提味兒
蛋汁：三顆蛋打碎絞拌均勻 加入少許的牛奶
把炒熟的料放入蛋煎當中
加入乳酪絲 這個步驟忘了拍照了 請自己想像
對折蛋煎 確保中間的蛋液都熟了 就可以關火
起鍋裝盤
翻開【歐姆蛋】 很豐盛吧！
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這個早餐也是常常出現的 這是學外面的早餐店做的
準備的材料：吐司、牛奶、白糖、德式香腸、水果
「法式吐司」媽媽常常做 需要用三顆雞蛋 加入少許的牛奶 一小匙的白糖 吐司沾滿蛋液 下鍋煎熟即可
「德式香腸」用熱開水燙過即可食用
勻勻的都會有水果
榮榮的
杯子裡的飲品是兒童維他命（美安） 每天早上補充一點營養 希望孩子們健康
一早起來就被媽媽拍照 榮榮剛睡醒的傻樣兒
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這項早餐我們做過很多次 假日媽媽會讓孩子們自己動手 平日的早餐就媽媽來吧！
準備的材料：吐司、蘋果、小黃瓜、起司片、美乃滋
作法請看：【火腿起司蘋果捲 三明治】
榮榮的料：起司條、火腿、小黃瓜 勻勻的料：小黃瓜、蘋果、火腿
榮榮可以吃完這一大盤的三明治 媽媽很佩服榮榮 一早起來還沒有清醒就可以嗑早餐 什麼都吃也吃的很多 杯子裡的飲品是葡萄仔 抗養又健康
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【蛋餅】也是經常出現的早餐 榮榮超極愛吃「培根起司蛋餅」
放入培根 蛋液
蓋上蛋餅皮
翻面時 蛋液必須已經煎熟 才不會散開 不過 蛋不能過熟 會太硬不好捲
把培根排好
鋪上起司片
捲起來 切塊 就大功告成了
裝盤
這就是榮榮特愛的「培根起司蛋餅」 這樣子的早餐已經很夠味兒 不用沾醬的 基本上 我們家吃得很淡 所有的水餃、鍋貼 都只吃原味不沾醬料 媽媽都會跟老闆說：「不用餐具、不用醬料」 老闆們都覺得不可思議 不加會沒有味道 說真的 外面的食物都過鹹過油 不沾醬料還是比較健康的 畢竟過多的調味對身體真的是負擔
培根不是很健康的食物 所以 不能常常吃 有時候就用「玉米起司蛋餅」 基本上只有榮榮愛吃起司 爸爸和勻勻的都不加起司 媽媽也只吃最簡單的蛋餅
媽媽要用是「漢祥」的蛋餅皮 不會太硬 也不會黏黏口口的 媽媽試過很多家的蛋餅皮 都不怎麼好用也不好吃 這個蛋餅皮真的是比較優的 不是很好買 目前 在新竹 媽媽只找到一間超市有在賣這款蛋餅皮
不是很希望常常吃到醃製類的培根 媽媽換用五花肉片作為蛋餅的內餡
一樣的做法
有時候要確保蛋餅裡的蛋液全熟 媽媽就會把蛋餅立起來加熱 這樣子的餅皮比較不容易焦掉
爸爸的蛋餅都是裝在保溫盒裡 媽媽帶到公司給爸爸享用
早餐的滴雞精是台中阿嬤特地為我們親自熬煮的 阿嬤的滴雞精非常的真材實料 是請教中醫師得到的配方 滴雞精所使用的是阿嬤的朋友在南投八卦山飼養的雞 在荔枝園裡奔跑生活的放山雞 非常的健康 我們每次回去台中就會帶一些回新竹 用來補充營養 強壯身體 媽媽坐月子、哺乳期間 都常常食用滴雞精 所以 勻勻的體質比榮榮好 全拜滴雞精所賜 感謝台中阿嬤的用心、費心、耐心 阿嬤真的是天下最好的媽媽了
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【三明治】
材料：荷包蛋、火腿片、起司片、肉鬆
勻勻的加肉鬆 榮榮的加起司片
鋪上火腿片
荷包蛋
切開成三角形 就是熱騰騰的【火腿起司三明治】了
榮榮可以自己吃到一個 不用對切
勻勻只能吃一半 另一半就是爸爸的早餐了 媽媽不愛吃三明治
因為 媽媽小學的早餐幾乎餐餐都是三明治 吃膩了也吃怕了 媽媽超級不喜歡吃三明治的 所以 只做給孩子們吃 榮榮喜歡 勻勻也愛 只是 夾的餡料不太一樣 媽媽會因應孩子們的需求而調整 幸好 我們家只有兩個孩子 不然 媽媽會累死 基本上 爸爸不太挑食 什麼都吃 爸爸如果挑剔 就自理早餐囉！
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自己動手做早餐之後 媽媽發現 早餐店很賺 因為 一個「培根起司蛋餅」的成本 大約蛋餅皮＄５雞蛋＄７培根＄５起司＄８ 這已經試算的很貴了 才＄２５ 外面的早餐店居然要賣＄４５ 真的是很誇張 所以 媽媽還是自己做早餐 省下開銷 也可以確保用的食材的品質
媽媽發現 現代人花費在食的方面真的非常的可觀 因為 現代人都講求方便 所以都買現成的 也就是用錢買時間 早餐不用早起自己做 到早餐店點餐就可以馬上帶走 早餐店的蛋餅如此 便利商店亦如此 奇美芝麻包 大賣場裡一包冷凍的１２顆＄６１元 ７－１１蒸好的芝麻包＄１５ ３倍的價差 消費者買的就是現成可以吃的芝麻包子 而媽媽為了省錢去大賣場買回家自己蒸來當早餐 一顆只要＄５元 這就是差別 我們一家四口人一個人２顆就一定要蒸８顆＄４０芝麻包子 如果到７－１１買現成的 ＄１２０的早餐費用 就相當可觀了
說真的 以前還沒有結婚之前 媽媽就發現早餐的花費很可觀 常常自己買吐司回家自製早餐 一條吐司加上幾瓶果醬 就可以自己ＤＩＹ早餐 買幾包沖泡式的奶茶、麥片 也剩下了飲料的費用 難怪現代的年輕人沒辦法買房買車 賺來的錢都花在吃的上面 省了動手做的時間 也多了睡覺的時間 真是享受便利又快速的生活
說真的 勤勞又節流的現代年輕人 真的不多 現代的父母親自為孩子準備三餐的也越來越少了 我們家算是特例了 因為 媽媽是職業婦女又要煮早晚餐 在同事們的眼中已經是超人了 雖然 因為孩子們的才藝課 媽媽一周也只煮３個晚上 不過 已經是少數了 這也就是為什麼現代的孩子文明病也比較多 外食的關係 吃的不健康 也比較容易生病 這是一定的 所以 媽媽還是勤勞一點 辛苦一點 自己動手做餐食給家人享用吧！
