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2013-09-29 00:07:08| 人氣4,147| 回應22 | 上一篇 | 下一篇

佛陀果蛋糕

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台東產量的釋迦占全台灣8成以上,直徑的渾圓枝樹特徵更具有稍微松塔狀。在台東已知的釋迦節,被稱為原名「番荔枝」的釋迦也被稱為佛陀果,它們幼果外觀像放大版的荔枝,果實熟成外觀有點像綠蠵龜殼,每年收成季在11月到隔年4月間,不耐久放需要通風的銳利採收程度;至於清香味道和質地果肉,媲美大顆榴槤。

 



稱謂的佛陀果,描繪了與釋迦牟尼佛的頭髮相似。用湯勺挖來吃,目睹奶油色和軟綿的甜味,彈出的黑籽子還可以比賽看誰吐得更遠,用湯勺吃的黑籽子也可以玩的很活潑,舌尖捲曲的像砲管,一鼓作氣脹鼓的腮幫子,拋物線落地剎哪間好比微型橢圓的飛盤籽。
相比之下,釋迦遠比其他水果做料理餐少之又少,台東農會輔導做成釋迦餅,也有人嘗試做釋迦冰淇淋,我吃過那一口口蠻綿密口感,很快在舌床上與唾液團圓下肚了,做成蛋糕想必你聽都沒聽過哦!

 



挖肉取黑籽,這個配方只是第一步驟和緊縮肉核裡的黑籽子挑出。

分享在台東的一位教會瑪嘜,做了這麼一道食譜。當我看到釋迦做出來的蛋糕時,我想這是一個偉大的方式,嚼在嘴裡的香逸能不能在咫尺之內肆意流竄,真好奇剛從果園孕育新生的釋迦。我的想法會由一個布朗尼蛋糕滲出釋迦,或者是提拉米蘇口感的釋迦清新。
當日採收的釋迦甜度,因品種不同先萃取嘗鮮,果肉多寡很重要,教會媽嘜說釋迦擁有得天獨厚甜味劑,即使糖尿病患者仍可食用,釋迦含有抗氧化劑,如維生素C ,這有助於在我們的身體對抗自由基。這也是保護我們的心臟,心臟疾病的鉀和鎂。不僅如此,它還控制我們的血壓。釋迦含有維生素A,促進我們皮膚和頭髮的健康。這個水果也被稱為是偉大的釋迦,可保健消化不良的問題。重要的是要在你的飲食中包含這種水果,銅的含量有助於治療便秘,並有助於治療腹瀉和痢疾。

 



在一個大碗公裡,教會瑪嘜一起過篩勺嚴選細緻的麵粉,蘇打粉,鹽。


當我立刻看著這只大碗公有一隻青蛙的臉。看到了嗎?蛋黃的眼睛...或許它更像迪斯尼米奇
在一個大碗裡,一起跳動的橄欖油,教會瑪嘜豁著雞蛋的蛋白和蛋黃開始攪和。


教會瑪嘜倒入去掉黑籽子的釋迦果肉開始和麵粉團團圓圓了。



依稀可見釋迦果肉的纖維和麵粉牢牢塑型連在一起,這時候記得教會瑪嘜,會將烤箱預熱至300度。接下來,教會瑪嘜在一個單獨的小碗裡,折騰了一些奶油佐料和核桃果仁混合物。我漏拍了些許配料和記載教會瑪嘜的作法;恨自己不專心~自顧嬉戲。

 



那麼甜蜜,芬芳和美麗,剛出爐的蛋糕香氣四溢,釋迦果肉一一伸手冒出頭,流瀉在整間廚房清香是一種美妙的享受,治療下午茶嘴饞的利器,回想這些記憶都覺得很神奇了,我重新查閱釋迦相關網路資料,因為釋迦是高成分的鎂,平衡水在我們的身體的平衡,這有助於從關節除去酸並降低風濕病和關節炎的症狀。如果平時覺得疲倦累了,那麼日常飲食中有這樣的水果,因為鎂鉀有助於對抗肌肉無力。患有貧血的人也不錯,因為這種水果是高熱量的,從而做出偉大驚人的營養零食,甚至甜點。

台北為什麼沒人賣釋迦蛋糕 ??

 


 

台長: 柯露絲
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vsouth44
放棄台東回台北?
你瘋了嗎!
哈哈
我是越住越偏遠

我的鸚鵡叫22
2013-09-29 09:51:06
版主回應
結束小小的理想
原以為民宿經營結合文創部落
確實少了行銷模式。慘澹是瘋了哀

哪隻鸚鵡肚子餓餓了嘜?
2013-09-29 11:00:57
vsouth44
理想
通常享受的是執行時的快感
至於結果會如何
那只是現實的現實
2013-09-29 12:43:44
版主回應
換個地方學氫氣,暫時漂離台東地心引力,
這比充氣塑膠袋練習呼吸來的佳,
空氣裡的氧氣,過去的快感,現實呼吸的太沉重。
2013-09-30 11:41:44
妳后
釋迦放著一兩天很容易熟透了
做成冰淇淋或蛋糕可以展延保存
聰明
2013-09-29 21:52:52
版主回應
站在自由廣場,一群「鴿子」往我頭頂上飛
昨天差點被妳放鴿子了
不吐不快。
2013-09-30 11:40:26
將將
好酷喔!!!
這樣的做法可以讓釋迦更好吃耶~
謝謝分享喔:)
2013-09-29 22:18:39
版主回應
謝謝

糟糕,東摸西摸的
今天汗奔到妳家。
不黃牛
2013-09-30 11:39:28
玫姬
svouth44 巫醫哥果真佛心來的。

Luz~~
他是無毒的,不蓋妳。
2013-09-29 23:32:15
版主回應
恰北
Vsouth為什麼叫巫醫?
作法術占卜還是會算塔羅牌?
2013-09-30 11:37:41
風雲海
@@@>>>
哇嗚))))很棒的分享耶))))))
大推+1喔)))))))))))))
從來沒有想過以釋迦材料做蛋糕))呵))))))))))))
2013-09-30 17:29:54
版主回應
教會瑪嘜
曾做過南瓜蛋糕,黑糖冬瓜蛋糕

我有個疑問
台東也盛產西瓜
可以做蛋糕嗎?
2013-10-01 23:46:33
vsouth44
看來你早晚還會回去台東
其實也好
心中有個夢想
方向會比較有合理性

巫醫是玫姬取的
老説我沒毒
感覺像拔了毒牙的響尾蛇
哈哈哈
2013-09-30 19:00:01
版主回應
在台東時候想到下一步規劃在蘭嶼。
朋友的一位好友奢望請我到馬祖北竿的芹壁村幫忙
網搜可以詳閱馬祖列嶼頗有複製地中海味道。
經營民宿不能狂想賺錢多多美夢,
必需認同這塊土地並且融入人文風俗,
自己得要有熱情。

蘭嶼和馬祖,都算離島了,
難不成見上妳一面,還得老爸揹著老媽鴨子划水不成?!
家人口出這樣傳話,我也別奢望了。

拔了牙
一時愣了
怎有人拔牙想到舌頭哩?
ㄏㄏ 我懂了

拔牙後|||想為舌|||
2013-10-02 00:09:11
妮可薇
Luz
我靠岸了
搬家很累人>壓縮>打包
按鍵\暗箭/難防"
弄錯整個重來\累xo/
2013-09-30 22:38:51
版主回應
ㄏㄏ 這個好笑
按鍵\暗箭/難防
有幾次我被整到凸槌,磕瓜子都能磕出臭虫,
照說什麼檔案都有,不要的記憶扔了也好。
2013-10-02 00:00:44
玫姬
Eliza"Anita"跟我推新聞台四大
這位vsouth44無毒大師其中一位
要我轉圜的話也沒錯
"無毒不丈夫"解釋技高一籌雄略
2013-10-01 00:19:10
版主回應
Anita站台怎麼休息了?
也沒找到Monica新聞台
她們不再一塊了嗎
2013-10-02 00:07:08
風雲海
@@@>>>
西瓜做蛋糕????你還真有創意耶))))哈))))

@@@>>>
風雲海覺得 西瓜搭配牛奶 最棒棒耶
雖然這沒有什麼創意啦))))呵))))))))))
2013-10-02 03:55:27
版主回應
木瓜牛奶搭火腿蛋三明治加片起司
早餐最棒了
2013-10-02 20:33:52
vsouth44
芹壁村真的很美
印象中外島都像金門珠山聚落一樣
沒想到還真有地中海地fu

西瓜蛋糕
http://www.paleocupboard.com/watermelon-cake.html
2013-10-02 11:09:56
版主回應
這你做的西瓜蛋糕挖
好有賣相
放在櫥窗鐵定能吸客。

芹壁村漂亮對吧
2013-10-02 20:19:41
彩繪心靈日記
好聞!
看了都流口水了~~^^"
2013-10-02 18:32:56
版主回應
餅乾在你家瞜
只送給留言的新朋友。
月餅大賽剛落幕,希望還吞得下。
2013-10-02 20:20:46
紅帽雪人
釋迦蛋糕!? 沒說賣了,這還是第一次聽到呢,真想嚐嚐看這個好吃的蛋糕!! :)
2013-10-03 11:39:29
版主回應
紅帽血人
小紅帽跟你有什麼關係?

手工一個個符號親手做的餅乾
宅急便送到你家瞜。

後記:血人太會找碴了
兩片餅乾中間圈圈大小不一樣
2013-10-04 11:12:22
(悄悄話)
2013-10-03 16:49:44
vsouth44

西瓜蛋糕不是我作的
怎敢掠美

台灣美景真的很多
只是硬體軟體需要同時提升
也幸好現在大家眼界提升
2013-10-03 18:58:26
版主回應
你可以將晾在天空罰站的電纜拍得寫意,這沒幾個人吧。
「敬拜」

我時常觀察成功的人,
進退有度、舉止優雅、落落大方,
不是天生做西瓜蛋糕的人,卻比一般人更會種西瓜
種瓜得瓜這樣來的吧。

機會快靠向我這裡..我這裡 ლ(╹ε╹ლ) 催眠自己 嘻嘻
2013-10-04 10:47:36
cevilla
用釋加作甜點好特別
收藏了~感謝分享^^
2013-10-03 23:17:23
版主回應
今天要好好打扮 上台接受頒獎 ლ(❛◡❛✿)ლ

Cevilla 謝謝妳,第一次被收藏ㄋ

早上,我親自送蘇打餅乾到你家唷
2013-10-04 10:56:11
妮可薇
2013-10-03 23:21:34
版主回應
她終於出現了
上個月生日,她人在國外,我早準備放煙火。

.*★ *. *..* ★   ★
★ 祝雲姿        *
★   生   日   ★
‘*.    快   樂 *
  ‘★     ★  ^
    ‘*..★'*
  ☆ ★  ★
    / ☆
    ☆ (  ☆
  ★.@@.@@.@@.★
  \\﹋★★﹋///
   \\**///
   ╒═══╕
   │放煙火│
2013-10-04 11:04:05
妮可薇
luz
我發現Anita也在這留言
http://mypaper.pchome.com.tw/jimmybright/post/1325653024
原以為寫網路小說站台
結果全是蟲蟲喂
2013-10-03 23:37:18
版主回應
哪裡台長還頒銅牌給Anita

哪地方蟲蟲有危機噎!? 不能理解排第3意思
2013-10-04 11:14:31
vsouth44
機會是留給有實力的人
而關係好也算是實力的一部份
所以
機會是留給有關係的人
哈哈
2013-10-04 11:42:21
版主回應
人必自助,而後人助
今天你翻開的是命運還是機會--並不深澳
沒關係找關係給生命一次改變的機會。
 
ㄧ○︿
  \   ....快閃!!大人又要唸了
  √ ﹀
2013-10-07 11:03:59
(悄悄話)
2013-10-07 10:47:26
(悄悄話)
2013-10-07 11:03:09
彩繪心靈日記
感恩感恩~~^^
張口 大嗑 兩口~~^^
還沒過期耶~~^^
(天然防腐劑=文字月餅)

祝您 一切均安,順心!
2013-10-08 19:19:53
版主回應
我還沒送餅乾給你唷??
剛剛請快遞補送。

乖乖回座位,不要吃了碎片滿地
你要乖,我再送你一隻圓仔貓熊。
2013-10-08 21:58:45
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