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在我們老家，土豆是一款非常重要的家常主食。可能也正是這個原因，土豆各種新做法，在我們家鄉那塊兒特別豐富。不論是蒸著吃、煮著吃、炒著吃都特別美滋滋，而且都非常有創意。今天我們就來做一道老家最為地道的土豆小面魚的做法。

吃起來勁道爽口，比那些傳統的面食要好吃太多喲！不但可以當主食吃，當作菜品也是非常棒的選擇呢！而且你可以拌著吃、炒著吃，都是百搭的食材，今天我們就來一起感受一下最地道的農家美食。做好之後晶瑩剔透，特別爽口，而且營養也是非常豐富呢！春天，土豆別燉著吃，換個方法拌一拌，開胃解饞，一次2碗不過癮！

特色農家美食，只用土豆和面粉就能搞定，爽口彈牙，營養更好吃！最重要的是特別管飽，做一次就夠全家人吃了。如果在搭配上會做一些特色創新，保證讓你吃得特別開心哦！今天就跟我一起來感受一下最地道的農家土豆美食吧，以後吃膩了單純用土豆炒菜的話，不妨試一試這種土豆新做法，你肯定會非常喜歡呢！

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【土豆小面魚】

制作配料：土豆4斤 面粉25克 黃瓜半根 辣椒油1勺 生抽2勺 香醋1勺 2/3勺 大蒜2個

制作方法：

1、準備4斤左右的土豆，土豆去皮後切成小塊；

2、用研磨工具磨成土豆泥；

3、找一個幹淨的紗布，把土豆泥的水擠幹淨；

4、擠出來的土豆泥大概在1斤左右，用手按壓結實，表面撒一層面粉；

5、擠出來的土豆水靜置10分鐘；

6、把水分倒掉留出土豆澱粉；

7、然後加在土豆泥里面；

8、再把土豆泥和面粉、澱粉混合拌均勻；

9、砧板上撒多一點的幹粉，把土豆泥鋪在砧板上面，攤成一個大薄餅；

10、然後切成小條；

11、搓成小面魚；如果粘手的話，可以撒點幹粉；但是幹粉不要撒太多了，不然口感就不會那麼Q彈了；

12、鍋中燒開水，把小面魚放進去，煮2分鐘左右，煮至變成透明狀即可撈出；

13、加入香菜、黃瓜絲、大蒜末、生抽、香醋、鹽、辣椒油拌均勻即可；

14、這是我們北方常吃的一種土豆做法，晶瑩剔透，勁道爽滑，吃起來特別的有嚼勁，比吃肉還過癮！

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