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2005-01-10 00:46:59| 人氣141| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

綠茶冷麵

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買了手動製麵機後,我經常做麵條和研究其他口味.研究了幾日﹐成功做了綠茶冷麵﹐﹐加入一杯熱茶,菠菜汁同綠茶粉而成.加入了金菰,蛋絲,火腿片,蜆和菜,做了彩虹綠茶冷麵.

[小琪原創食譜]

綠茶冷麵

中筋麵粉 220G
鹽 1/4 茶匙
綠茶粉 30G
熱綠茶100G

做法:

1.先把滾水加熱分半鐘,放入茶包焗2分鐘
2.把200G菠菜切絲泡左熱茶中
3.濾過渣宰後慢慢倒入粉中伴好
4.如果沒有菠菜,可以用一適食用綠食素替代
5.把麵糰搓至光滑,溫暖靜待半小時
6.煮麵5分鐘過冷河即成

[小琪補充]

1.切忌一次過將整杯熱茶倒入,因為麵粉吸水度因牌子而不同!
2. 用熱茶代替冷水的方法叫燙麵糰,效果很滑

台長: Kiki
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

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