2020-09-22 09:08:30| 人氣207| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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人定勝天?核心風味的守護

這是新的紀元。正面衝撞的是,自單一麥芽威士忌崛起至今,醉心於威士忌工藝如你我,十數年來憧憬追求的,百年傳統、在地風土、以及人之慢工手作和這種種的攜手交會。但心知肚明是臍帶血收費 ,所謂風土與傳統其實仍在,或者說,必須在。在這世界首見的酒廠建築藝術、嶄新觀光遊憩方式背後,麥卡倫將面臨的挑戰在於,即使保存下被視為風味關鍵的蒸餾器形式原樣,但揮別已運作百年的原有配置模式與其餘設備(包括六座舊式木製發酵槽)後,是否真能維繫愛酒人最珍視在意的製酒品質,以及獨屬於麥卡倫的本色風格與香氣滋味恆常如昔補濕針

 

事實上,新與舊、變與不變間從來不是絕對對立,反是經常相生、相共、相依存的奇妙拉鋸。據說,新酒廠已於二○一七年底開始運作、投產;出乎威士忌陳年特質,我們還得翹首靜候好幾年,才有機會驗證這一切吞嚥障礙

台長: kdjoejold30
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